poniedziałek, 18 czerwca 2012

makaron z kiełbaską i papryką

Składniki

4 kiełbaski śląskie
2 kabanosy
3 papryki (zielona, czerwona, żółta)
3 cebule
1 puszka pomidorów w kawałkach
1 śmietana 330ml.
makaron
sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka ostra



Przygotowanie

usmażyć kiełbaskę, potem usmażyć cebulę i dodać do kiełbaski, podsmażyć paprykę. Wszystko razem wymieszać:

W międzyczasie można ugotować makaron. Dodać makaron do pozostałych składników. Przyprawić wedle uznania. Ja lubię na ostro. Dodać pomidory, chwilę razem podsmażyć:

 

 Dodać śmietanę i gotowe.

 

Smacznego

Pasztet z kaczki

Składniki

 

- 1 kaczka


- 1 kg podgardla wieprzowego


- 4 marchewki


- 3 pietruszki


- 1 seler korzeń


- 3 jajka


- 4 cebule średnie


- bułka tarta


- vegeta


- sól, pieprz
- foremki aluminiowe





Przygotowanie

 Kaczkę, podgardle i warzywa razem ugotować. Następnie wszystko razem zemleć na maszynce o grubych oczkach.
następnie wszystko doprawić przyprawami oraz dodać bułkę tarta, tyle ile zabierze mieszanina oraz jajka, wszystko włożyć do foremek aluminiowych. Piec godzinę.

niedziela, 17 czerwca 2012

jajecznica z kurkami

Składniki

3 garscie drobnych kurek,
4 jajka,
lyzka masla,
2 lyzki smietanki,
cebula,
szczypior,sol,bialy pieprz.



Przygotowanie

Grzyby wlozyc na stopione maslo i smazyc razem z posiekana cebula,stale mieszajac.Jajka roztrzepac ze smietana,doprawic sola i pieprzem.
Mase jajeczna wylac na gotowe grzyby i usmazyc.Gdy jajecznica jest scieta,ale wilgotna,posypac szczypiorkiem.

galaretkowy wafel

Składniki

.1 galaretka -wisniowa iub truskawkowa
.0,5 szklanki cukru
.250 gram -margaryny
.200ml slodkiej smietanki-musi miec 35% bo inaczej sie zwazy



Przygotowanie

Margaryne,cukier i smietane zagotowac.Wsypac galaretke i mieszac do rozpuszczenia, wystudzic.Masa smarowac wafle , klasc jeden na drugim.Przylozyc cos ciezkiego na wiezch zeby sie skleily.Kroic w trojkaty.SMACZNEGO.

Ciasto pachnące latem

Składniki

Ciasto na blaszkę o wym. 30x40cm (wychodzi dosyć wysokie)
 
Biszkopt wg mojego przepisu (lub swój sprawdzony):
 

10 jajek
40 dag cukru
30 dag mąki tortowej
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 8 łyżek gorącej wody
 szczypta soli
 
 

Krem:

1,5 kg owoców - truskawki, maliny, wiśnie, czarna porzeczka(mogą być inne)
1,2l śmietanki 30%
3 galaretki poziomkowe

 



Przygotowanie

Biszkopt:   Białka z solą ubić na sztywną pianę, porcjami dodawać cukier na zmianę z gorącą wodą. Teraz kolejno dodawać żółtka. Obydwie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia dodając stopniowo do ubitej masy, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 130 stopni (z termoobiegiem), po włożeniu ciasta do piekarnika zwiększyć temperaturę do 165stopni. Piec 30-40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy. Blacha o wym. 30x40cm   Masa:   Owoce(jeżeli są mrożone - rozmrozić) zmiksować blenderem, zagotować i do gorących wsypać suche galaretki, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z zimnymi( już tężejącymi) owocami. Biszkopt przekroić wzdłuż na dwie lub trzy części przekładając kremem. Górę można ozdobić tym samym kremem i świeżymi owocami(u mnie, na zdjęciu na górze był krem waniliowy i masa cukrowa.  

sobota, 16 czerwca 2012

Spaghetti z cukinią i pomidorami

Składniki

40 dag makaronu
25 dag cukini
4 średnie pomidory
2 średnie cebule
2 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
sól i pieprz do smaku



Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Cukinie umyć. Pokroić w paseczki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.. Cebule obrać i drobno posiekać.Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać cukinię i pomidory. Smażyć przez ok 5 min. Podprawić solą, pieprzem i octem winnym. Całość wymieszać z makaronem. Posypać posiekanymi orzechami. Podawać gorące

bułeczki do barszczu

Składniki

Ciasto
1/2 kg mąki ,5 dag. drożdży, 2jajka, 2 żółtka,2 łyżki cukru, 1 szklanka ciepłego mleka 6 łyżek oleju.
Farsz
75 dag pieczarek,1/2 kg. kapusty kiszonej 2 cebule 4 łyżki oleju , 1 łyżka cebuli granulowanej



Przygotowanie

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku /nie gorące/dodać 1 łyżeczkę mąki i 1 łyż. cukru poczekać aż wyrośnie.Wsypać mąkę do miski dodać jajka cukier i gotowe wyrośnięte drożdże, wyrabiać pod koniec wyrabiania dodać olej ,wyrobić i pozostawić ciasto w ciepłym miejscu ,aż wyrośnie.
Wtym czasie przygotować farsz kapustę,zdusić na patelni z cebulą, przepuścić przez maszynkę do mięsa, to samo z pieczarkami,wymieszać razem doprawić do smaku pieprzem ,solą.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować ,podsypując lekko stolnicę mąką, posmarować rozwałkowane ciasto białkiem posypać 1 łyżką cebuli granulowanej i rozłożyc farsz,zwinąć całość w rulon
poczekać chwilkę jak ciasto podrośnie i kroić tak jak na kopytka pod skosem smarować każdą bułkę białkiem i piec w 180 jakieś 15-20 minut
podawać do czerwonego barszczu lub jak kto lubi jako osobne danie
są pyszne polecam 20 porcji.
przepis ten wyczytałam w "Przyjaciółce"