zupa z brukselki ze śmietaną i z grzybami

Składniki

Przygotowanie: 1 godzina 30 minut


Składniki: 500 g skrzydełek z kurczaka, 50 g boczku plus kilka plasterków do dekoracji, 600 g brukselki, 200 g słodkiej śmietanki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 250 g prawdziwków, 2 łyżki masła, ew.1 szklanka mleka, 2 gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie

 Skrzydełka gotujemy razem z pokrojonym boczkiem w 1 litrze wody przez ok.godzinę. Rosół przecedzamy. Brukselkę myjemy, dodajemy do wywaru i gotujemy około 15 minut. 12 różyczek wyjmujemy z rosołu, przecinamy na połówki. Brukselkę, która pozostała w rosole, miksujemy z połową śmietanki. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżo otartą gałką muszkatołową. Grzyby myjemy i kroimy w cienkie plastry. Podsmażamy kilka minut na rozgrzanym maśle. Posypujemy solą i pieprzem. Mieszamy zupę z resztą śmietany. Dodajemy do grzybów pokrojoną na połówki brukselkę i przekładamy do zupy. Podajemy z plasterkami boczku podsmażonymi na chrupiąco. Możemy też dodatkowo udekorować zupę tymiankową pianką. Zagotowujemy mleko, wkładamy do niego gałązki tymianku i pozostawiamy przez 10 minut, po czym zestawiamy garnek z ognia. Następnie ponownie lekko podgrzewamy i ubijamy mleko trzepaczką, żeby uzyskało konsystencję pianki. Podajemy zupę z ''tymiankową pianką''.

W-Z Agusi

Składniki

CIASTO
25 dag mąki krupczatki
25 dag cukru pudru
10 dag margaryny
3 jajka
0,5 szkl. letniego mleka
1 proszek do pieczenia 15g
1 zapach rumowy 4ml
2 łyżki kakao
KREM
10 dag margaryny
15 dag masła
20 dag cukru pudru
szkl. śmietany kwaśnej 12% lub 18%
POLEWA
3 łyżki wody
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka masła
2 łyżki kakao
kokos do posypania

Przygotowanie

CIASTO
Żółtka, margarynę i cukier puder utrzeć mikserem na jedną masę, następnie dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, po chwili dolewać mleko, zapach rumowy i dodać 2 łyżki kakao, z pozostałego białka ubić pianę, dodac do ciasta i wymieszać, piec w 180oC ok. 40 min.
KREM
Margarynę utrzeć mikserem z masłem i cukrem, dodać smietanę i chwilkę mieszać.
POLEWA
Podgrzać to wszystko ciągle mieszając, gdy się polewa ostudzi to rozprowadzić ją pędzelkiem po cieście i posypać kokosem.
ŻYCZĘ SMACZNEGO

rafaelo 3

Składniki

2 śmietany 12%
2 Śnieżki
1 galaretka cytrynowa
200 g wiórków kokosowych
2 białe czekolady
dżem brzoskwiniowy lub morelowy

Przygotowanie

Upiec biszkopt  na spód. Na biszkopt wyłożyć dżem. Galaretkę rozpuścić w pół szklance gorącej wody. Czekoladę rozpuścić ( można dodać 2 łyżeczki śmietany lub mleka). Śmietanę ubić ze Śnieżkami, dodać tężejącą galaretkę i przestudzoną czekoladę i wórki kokosowe. Masę wyłożyć na biszkopt z dżemem. Wierzch posypać trochę wiórkami kokosowymi.

Rodzinka jeży

Składniki

biszkopt:

8 jajek
2 szklanki cukru
2 szkl. mąki (-6 łyżek)
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek kakao

krem:

3/4 l mleka
1 1/2 szklanki cukru
3 budynie czekoladowe
4 łyżki mąki pszennej
4 żółtka
3 kostki masła (ew. margaryny)
kakao 6-8 łyżek

migdały pokrojone w słupki na kolce
cukierki czekoladowe na oczy i nos (ja użyłam rodzynek w czekoladzie)

Przygotowanie

Białka ubić, dodać cukier i ubijać aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka. Na koniec wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao (po wsypaniu mąki zmniejszyć obroty miksera).
Biszkopt piec w temp. 160oC przez ok. 20-25 min (czas pieczenia uzależniony jest od wielkości blaszki, tj. od wysokości biszkoptu). Ja podzieliłam składniki na pół i upiekłam dwa biszkopty w blaszce o wym. 24x39 cm., a po upieczeniu każdy przekroiłam na dwa blaty.
Po wystudzeniu przekroić biszkopty i wykroić kształt jeża.

To są szablony pierwszego biszkoptu od dołu. Każdy następny powinien być trochę mniejszy, a w szczególności krótszy z przodu, aby wyszedł ładny nosek.
Na dużego jeża potrzebne są 4 blaty, a na małego 3. Wielkość jeży jest uzależniona od wielkości talerza, na którym je umieścimy.

Płowę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku roztrzepać mąkę z budyniem i żółtkami i wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń.
Masło utrzeć i dodawać porcjami wystudzony budyń.

Biszkopty nasączyć (ja nasączam sokiem z cytryny, rozcieńczonym wodą) i przełożyć kremem. Nie nakładać jeszcze kremu na wierzch i boki.
Do pozostałego kremu dodać kakao i dokładnie wymieszać.
Pokryć kremem wierzch i boki biszkoptów, formując kształt jeża.
Udekorować słupkami migdałów i cukierkami.

 

Smacznego!

wątróbki ze śliwką zawijane boczkiem

Składniki

20 kawałków wątróbki drobiowej
20 plasterków boczku gotowanego (szerokiego)
20 plasterków żółtego sera
20 śliwek suszoonych bez pestki
kilka cebul
sól
pieprz
wegeta
wykałaczki 20 sztuk
troszkę tłuszczu

Przygotowanie

cebule pokroic w paski,podsmarzyc na patelni na szklisty kolor,dodać wątróbkę podsmażyć to razem,gdy juz trochę przestygnie można zabrac sie do roboty(oczywiscie przyprawić wątróbkę i cebulkę w trakcie smażenia)więc:kładziemy plasterek boczku potem ser potem wątróbka z cebulką i śliwka oczywiście zapomniałam napisać że śliwki trzeba troszke pomoczyć by zmiękły i zawijamy ładnie żeby sie trzymały i spinamy wykałaczka  wszystkie robimy tak samo gdy juz pozawijamy wkładamy do prodziża lub piekarnika  i zapiekamy chwilkę żeby rozpuścił sie ser i roladki nabrały  ładnego koloru TA POTRAWA TO CUDO !!!SMAKUJE NIESAMOWICIE NA IMPREZKE AKURAT

prawdziwe leczo

Składniki

0,5 kg cebuli
ok.1 kg papryki czerownej i zielonej( może być pół na pół)
0,5 kg pomidorów
0,7 kg kiełbasy
koncentrat pomidorowy
1- 2 łyżeczk sproszkowanej słodkiej papryki
sól, pieprz, cukier, ostra papryka w proszku, odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Obieramy cebulę i kroimy ją na niezbyt cienkie półplasterki. Na rozgrzany w dużym rondlu olej wrzucamy tak przygotowaną cebulę, solimy ją i smażymy na małym ogniu co chwilę mieszając. Po chwli przykrywamy garnek.Niech cebula się tak dusi.
2. Paprykę myjemy,oczyszczamy z nasion i kroimy w szerokie paski.Kiedy cebula się zeszkli, wrzucamy paprykę do rondla.
Wsypujemy  słodką paprykę przyprawową i wlewamy 3-4 łyżki wody,by nam się nic nie przypaliło.Dusimy paprykę z cebulą pod przykryciem.
3. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy na cząstki( małe na ćwiartki, duże w ósemki).Następnie wrzucamy je do duszących się warzyw.Dodajemy koncentrat i odrobinę soli.Mieszamy składniki, przykrywamy i dusimy jeszcze przez 15-20 minut na małym ogniu.Pilnujemy, by papryka nam się nie rozgotowała, musi być jędrna z nieodstającą skórką.
4. Kiełbasę kroimy na cienkie plasterki i obsmażamy na patelni -BEZ TŁUSZCZU!.Dodajemy tak przygotowaną do lecza. Doprawiamy solą, cukrem i ostrą papryką.

Leczo podajemy z chlebem lub z ryżem. SMACZNEGO!

papryka nadziewana ryba

Składniki

8 strąków czerwonej papryki,
Nadzienie:
40 dkg filetów z ryby[dowolnej], 1 płaska łyżeczka zmielonej kolendry, 1\4 łyżeczki zmielonego kminku, 1\2 szkl wiórek kokosowych, 3 jajka, 1 łyżka posiekanych liści selera, 2 płaskie łyżeczki soli, 2 -3 łyżeczki soku z cytryny, 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
5-6 orzechów laskowych[rozdusić].

Przygotowanie

Paprykę umyć, przeciąć wzdłż i wyjąć nasiona.
Rybę drobniutko posiekać i połączyć z pozostałymi składnikami na nadzienie.
Dokładnie wymieszać i nadziać połówki papryk.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem,
ułożyć paprykę nadzieniem do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 20 minut.
Podawać na gorąco z ryżem, lub na zimno jako przystawkę.
Papryka jest bardzo smaczna i wart wypróbowania.

Placek czekoladowy

Składniki

Ciasto:
8 jajek,
12 łyżek cukru,
14 łyżek mąki,
2 łyżki kakao,
1 gorzka czekolada,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
 
Masa:
250 g masła,
2 żółtka,
1/2 szklanki mleka,
1 małe opakowanie Nutelli,
1 kieliszek alkoholu,
1 opakowanie kropelek czekoladowych.

Poncz:
125 ml szklanki wody,
2 łyżki cukru,
1/2 kieliszka spirytusu lub wódki,
sok z cytryny.
1 opakowanie białej polewy czekoladowej.

Przygotowanie

 Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, stopniowo wsypywać cukier. Następnie dodawać po 1 żółtku. Wszystko dokładnie ubić.
 Następnie dodać startą na tarce o małych oczkach czekoladę i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp.180ºC na jasnozłoty kolor.
 Masa:żółtka utrzeć z cukrem do białości. Zalać wrzącym mlekiem i podgrzewać do zagotowania masy jajecznej. Wystudzić. Masło utrzeć do białości. Dodawać po trochę masy jajecznej. Następnie dodawać po łyżce Nutellę i spirytus( wlewać go cienkim strumieniem). Na koniec dodać kropelki czekoladowe i dokładnie wymieszać.
 Gorącą wodę wymieszać z cukrem i ostudzić. Dodać sok z cytryny i spirytus-wymieszać.

 Ciasto przekroić na 2 placki. Spód nasączyć ponczem, posmarować masą, położyć drugi placek i posmarować go resztą masy. Wierzch przyozdobić esami-floresami z białej polewy czekoladowej.

Blaszka 25x40 cm.

 Ciasto jest pracochłonne, ale bardzo smaczne.

Bananowiec cioci Teresy

Składniki

1 masło roślinne (250g)
1 żółtko
1 szkl cukru pudru
2 galaretki bananowe lub cytrynowe
2 szklanki wody
3-4 banany
kilka opakowan herbatnikow (ilosc zależna od wielkości blachy)

Przygotowanie

Maslo utrzec z cukrem i zoltkiem. Banany rozgniesc widelcem . 2 galaretki rozpuscic w 2 szklankach goracej wody. Zaczekac az galaretka lekko stezeje . Do masla dodawac po lyzce banana i galaretki , miksowac .

Herbatniki wylozyc na blache, wylac ciasto , wstawic do lodowki .





Smacznego ;)

Kokosowo-ananasowe muffins

Składniki

12 sztuk

230 g maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
2 jajka
troche wanilli
szczypta soli
100 ml mleka
150 g twarozku naturalnego
90 g brazowego cukru
50 ml syropu kokosowego
70 ml oleju
50 g posiekanej bialej czekolady
100 g kawalkow ananasa
50 g wiorkow kokosowych

Przygotowanie

1. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, wanillia, czekolada i wiorkami kokosowymi.

2. Jajka utrzec w oddzielnej misce, dodac cukier i energicznie ubijac, dodac mleko, twarozek, olej i syrop kokosowy, dobrze wymieszac. Na koncu dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia i kawalki ananasa.

3. Foremki wypelniac ciastem i piec w 180°C przez 25-35 minut.



                

sałatka ze świeżym ogórkiem

Składniki

1 ogórek świeży
5 jajek ugotowanych na twardo
ok. 15 dag szynki konserwowej
ok.15 dag sera żółtego
kukurydza
drobny makaron (np. gwiazdki albo w kształcie ryżu)
majonez
śmietana 12% albo mały jogurt naturalny
1/2 łyżeczki keczupu
1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól
pieprz mielony
papryka słodka

Przygotowanie

Obrany ogórek, jaja i szynkę skroić w kostkę. Ser żółty (ja daję zawsze edamski) zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Makaron ugotować, przecedzić, przelać zimną wodą. Wszystko razem zapakować do garnka albo miski, dodać odcedzoną kukurydzę, ze 3 -4 łyżki majonezu (u mnie zawsze rzymski, uważam, że ma specyficzny smak), mały jogurt naturalny albo 3-4 łyżki śmietany 12 %. Trochę pomieszać, dołożyć keczup, musztardę i sól, pieprz i słodką paprykę. Wymieszać porządnie i spróbować, ewentualnie doprawić wg własnego uznania.
Następnie przynajmniej na 2 godziny zapakować do lodówki, żeby się "przeżarła". A potem konsumować;-)))
Smacznego!!!

Sałatka z szynką

Składniki

SKŁADNIKI:
1.   1 puszka anasów
2.   6 jajek
3.   2 dóże pory
4.   1 puszka kukurydzy
5.   1 słoik selera konserwowego
6.   30 dkg szynki
7.   20 dkg sera GOŁDA
8.   1 majonez KIELECKI

Przygotowanie

WYKONANIE:
Wszystkie składniki drobno pokroic, z selera odlać zalewe ,
wymieszac z majonezem i zajadac.
Życzę Smacznego!!

Cytrynek

Składniki

Ciasto

35 dkg mąki
35 dkg margaryny
20 dkg cukru
6 jajek
skórka otarta z 2 cytryn
sok z 1 cytryny łyżeczka proszku do pieczenia

Masa
1/2 litra mleka
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
25 dkg masła
półtorej łyżki mąki
półtorej łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier
20 dkg cukru pudru
sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Ciasto
Margarynę roztopić i wystudzić
Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać po 1 żółtku cały czas ubijając. Następnie dodać Mąkę z proszkiem, skórkę z cytryn i na końcu roztopioną margarynę. Wymieszać wszystko dokładnie.
Piec około 35 min. Po wystudzeniu ciasto przeciąć na pół

Masa
Odlać 1/2 szklanki mleka, a pozostałą ilość zagotować.
Do gorącego mleka dodać cukier i masło
Mąkę i mąkę ziemniaczaną wymieszać w pół szklanki mleka i wlać do gorącej masy. Masę pogotowac do zgęstnienia.

Gorącą masą przełozyc placki.
Na wierzchu polac lukrem

Lukier
sok połączyć z cukrem ucierać do uzyskania płynnej masy

Sałatka szwedzka na zimę

Składniki

2 kg ogórków
5 łyżek cukru
2 łyżki soli
1 szklanka octu 10%
5 ząbków czosnku
2 litry wody
2 marchewki w plastry
1 cebula w plastry
gorczyca
chrzan
koper
liście laurowe
ziarna pieprzu

Przygotowanie

Ogórki dobrze umyć i pokroić w talarki. Również marchew i cebulę pokroić w talarki. Zagotować zaprawę. Do słoików nakładać gęsto ogórki kilka plastrów marchwi i cebuli zalać zalewą. Pasteryzować 15 minut.

trzybit czyli ciacho szybko znikające - by runaway

Składniki

8-9 paczek herbatników

puszka mleka skondensowanego słodzonego

2 budynie śmietankowe

0,5l mleka (do budyniu)

2/3 kostki masła

śmietan fix

200ml śmietany 30% (najlepiej nadaje się śmietana z Rawicza w woreczku, ale może być też każda inna kremówka)

Przygotowanie

3bit

Zanim będziemy chcieli zabrać się za robienie ciasta, należy ugotować mleko skondensowane. W tym celu należy wstawić puszkę do garnka na tyle wysokiego, aby po wlaniu do niego wody, puszka była zakryta (ewentualnie woda może sięgać 3/4 wysokości puszki, ale wtedy w połowie gotowania należy puszkę odwrócić na drugą stronę). Mleko powinno się gotować ok. 2h i 15 min (po zagotowaniu się wody, zostawiam mleko na małym ogniu).

 

Ugotować budynie z 0,5 l mleka. Ewentualnie, jeśli ktoś woli, można zrobić budyń własnej roboty. Ostudzony budyń utrzeć z masłem na gładką masę.

 

Gdy mleko i budyń są już gotowe, dalsza część przygotowania ciasta jest niezmiernie łatwa - po prostu trzeba ułożyć warstwy składników w następujący sposób:

herbatniki – masa z mleka skondensowanego – herbatniki – budyń utarty z masłem – herbatniki – bita śmietana (chyba każdy wie, jak zrobić bitą śmietanę). A jeśli chodzi o blachę, to używam prostokątnej, chyba największej jaka tylko jest dostępna albo prawie największej

szybkie kotlety

Składniki

baleron wędzony

mąka
jajko
bułka tarta

Przygotowanie

Grubsze plastry baleronu lekko rozbijam, panieruje mąka, jajko, bułka i smaże jak kotlety.
Podaje z ziemniaczkami z wody i surówką lub kapusta zasmażaną.

Ślicznie pachnie wędzonym mieskiem i robi sie ekspresowo.

Ciasteczka kruche z owocami

Składniki

350 gram {2 szklanki} mąki pszennej
250 gram margaryny
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka śmietany
2 łyżeczki proszku do piecznia
5 łyżek cukru kryształu
brzoskwinie z syropu  lub dzem twardy {marmolada}


do dekoracji

lukier owocowy { 2łyżki soku z wiśni zagotować ,do tego wsypać 1 szklankę cukru pudru ;chwilę ucierać -gotowe}
wiórki kolorowe

oczywiście można wymyśleć własną dekorację

Przygotowanie

Masło {miękkie} posiekać z cukrem, przesianą mąką i proszkiem do pieczenia ;nastepnie dodaj wymieszane jajko,żółtko i śmietanę.Szybko zagnieść ciasto.Zawinąć w folię i na minimum 40 minut do lodówki.

Ciasto rozwałkować { ciasto jest dosyć kleiste dlatego warto ostrożnie podsypywać mąką .By ułatwić sobie pracę robię z kawałka ciasta około 20 cm paluch i wtedy rozwałkowuje}podzielić na kwadraty 5x5 cm na środek ułożyć owoc {kroję owoce by nie był zbyt duży \]lub dzem ;skleić po przekątnej 2 rogi.
Nakładać na blaszkę {ja układam sklejonymi rogami do dołu}i piekę 25 minut w temperaturze 180-190 stopni.


polukrować schłodzone ciasteczka .Smacznego

zupa chińska ostro-kwaśna

Składniki

ZUPA : 200 g chudej wieprzowiny, 6 suszonych grzybów chińskich shitake (poku), 4 suszone grzyby chińskie czarne, 1 kostka sera sojowego tofu (ok.250g), 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki wody, 2 litry wywaru z rosołu (gotowanego lub z kostek), 2 jaja lekko roztrzepane z 2 łyżeczkami oleju sezamowego i szczyptą soli, listki świeżej kolendry.
MARYNATA (do wieprzowiny) : sól, pieprz, 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki wody, 2 łyżeczki oleju sezamowego.
PRZYPRAWA do zupy : 2 łyżeczki soli, 1 łyżka cukru, 2 łyżki sos sojowy jasny, 1 łyżka sos sojowy ciemny, 4 - 5 łyżek octu ryżowego lub białego winnego, 1,5 - 2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego.

Przygotowanie

1. Mięso drobno pokroić na wielkość zapałki. 2. Przygotować marynatę: dodać do wieprzowiny szczyptę soli i pieprzu, sos sojowy. Posypać mąką ziemniaczaną, dodać wodę, olej sezamowy, zamieszać w tym samym kierunku aż dobrze pokryje mięso i odstawić na ok.30 min.
3. Grzyby zalać wrzątkiem na ok.15 min aż zmiękną, odcisnąć z nich wodę i drobniutko posiekać.
4. Ser tofu pokrajać w paski 5x5x25mm.
5. Przygotować zagęszczacz (mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie).
6. Rosół wlać do dużego garnka, dodać grzyby i doprawić solą, cukrem i sosami sojowymi. Doprowadzić do wrzenia, dodać wieprzowinę mocno mieszając aby kawałki się nie skleiły. Następnie dodać tofu i jak tylko zupa ponownie zawrze wlać powoli dobrze zamieszany zagęszczacz. Na małym ogniu doprowadzić do ponownego wrzenia. 
7. Roztrzepane jaja wlać do zupy przez widelec cienkim strumieniem, zataczając przy tym kręgi. Zdjąć zupę z ognia i przykryć na 1 min.
8. Dodać liście kolendry, zamieszać.
9. Dodać ocet a następnie pieprz. Oba smaki (kwaśny i ostry) powinny być wyraźne ale pozostawać w równowadze.
Zupę podawać wrzącą. Po nalaniu skropić olejem sezamowym.

placek z rumem

Składniki

Biszkopty okrągłe,     herbatniki,   masło,   nutella,   krem adwokatowy(w proszku), biszkopt(upiec),

Przygotowanie

Upiec biszkopt  jak wystygnie  wyłożyć na niego masę(nutella utarta z 1/2 kostki masła )Na  masę ułożyć herbatniki nasączone rumem,na te herbatniki wyłożyc krem adwokatowym (zrobiony według przepisu na opakowaniu,i polączony z utartą 1/2 kostki masła)następnie na tą masę kładziemy biszkopty nasączone rumem i piszemy polewą.     SMACZNEGO

Potrawka z kurczaka w sosie imbirowym wg M&Ł

Składniki

1 pierś z kurczaka
ok. 1 cm imbiru
1 łyżka sosu sojowego
1 kostka rosołowa
przyprawy: warzywko, pieprz, papryka słodka i ostra, lubczyk, czosnek granulowany, pietruszka suszona
2 łyżki mąki kukurydzianej
margaryna do smażenia

Przygotowanie

pierś z kurczaka kroimy na paski margarynę rozpuszczamy na patelni i wrzucamy mięso dodajemy kostkę rosołową i smażymy aż kurczak zacznie się delikatnie złocić imbir ścieramy na tarce i dodajemy do kurczaka dodajemy sos sojowy zalewamy szklanką wody dusimy przez ok. 15 min przyprawiamy do smaku podanymi przyprawami zagęszczamy mąką kukurydzaną (może też być mąka pszenna) rozpuszczoną z zimną wodą gotujemy jeszcze przez chwilę.
Danie ma ciekawy, orientalny smak. Podajemy z ryżem, kuskusem lub ziemniakami. Smacznego.

pyszny rosołek

Składniki

kurczak
włoszczyzna
kostka bulionowa(drobiowa i wołowa)
wegeta

Ja daje jeszcze suszoną nać pietruszki

Przygotowanie

Kurczak umyć poporcjować.Na prawie każdej czesci kurczaka(po skórą)jest tłuszcz ja go zrywam i topie na patelce,potem dolewam tłuszcz do reszty zupy.Przed topieniem tłuszczu kurczaka zalewam wodą i stawiam na gazie,gdy zupa zacznie się gotować dodaje bulion,włoszczyzne,pietruszke(suszoną),wegete.Wszystko gotuje az będzie miękki kurczak.Pieprzem maga doprawiam na talerzu.













Rosół oczywiście lepiej smakuje na drugi dzień.Smacznego

kechtup bardzo ostry

Składniki

3--4 ząbki czosnku
1/2 kg cebuli
8 papryczek chili4 papryki czerwone 2 jabłka 2 duże marchewki1kg pomidorów2 łyżki cukru2 łyżki octu
10 g chili sypkiejsól
pieprzmała puszka koncentratu pomidorowego ( jeśli pasta nie ma intensywnego koloru) ulubione przyprawy (listek laurowy , ziele ang, vegeta itp..)
kilka łyżek oleju

Przygotowanie

Papryczki , paprykę oraz pomidory myjemy i kroimy , wrzucamy do garnka i gotujemy. Jabłka i marchewkę ścieramy na tarce (duże oczka )cebulę kroimy i dodajemy do warzyw .Przyprawiamy i gotujemy , aż wszystko się rozgotuje , ok 2godz. Po zestawieniu z ognia , studzimy i przecieramy przez sito lub miksujemy . Przyprawiamy cukrem, octem i koncentratem i ponownie gotujemy , ciągle mieszając .Wkładamy goracą pastę do słoiczków , zalewamy łyżką oleju i gotujemy 15-- 20 min .
Jeżeli miksujemy , to musimy usunąć przyprawy (listek , ziele)
Z tej porcji , wychodzi 6 - 7 słoiczków od dżemu .



UWAGA !!!
Przy powtórnym zagotowaniu pasta bardzo szybko przywiera do dna garnka i pryska
.
Kto lubi ostry kechtup to polecam .

Sałatka tradycyjna jarzynowa

Składniki

5 marchewek(średnie)
4 pietruszki(średnie)
1 średni seler
4-5 ogórków kiszonych
4 jajka
puszka zielonego groszku
jabłko (średnie)
mała cebula
majonez(polecam jednak Winiary)
musztarda(łyżeczka)
pieprz, sól

Przygotowanie

1.Ugotować w skórkach (wcześniej umyte) marchew, pietruszkę, seler(got. ok.1h-1,5h).
2.Ugotować jajka na twardo.
3. Wystudzone warzywa obrać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę
(ja nie używam żadnych siateczek itp.)
4. Pozostałe składniki również pokroić: jajka, ogórki, cebulkę i jabłko
(bez skórki).
5. Wszystko wymieszać w odpowiednim naczyniu, dodając groszek, majonez, musztardę, sól i pieprz wg upodobań.
Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach od zrobienia lub na drugi dzień.

Przepis ten jest stary jak świat, ale ciągle się sprawdza. Podaję go dla tych, co zaczynają w kuchni i może chcą małej ściągi. Polecam.

Ciasto marchewkowo - bananowe

Składniki

     ♦ 3 jajka
     ♦ 100 g brązowego cukru
     ♦ 100 g miękkiego masła
     ♦ ¾ szkl.* mąki
     ♦ 1 marchewka
     ♦ 1 banan
     ♦ ok. 4 łyżki orzechów włoskich
     ♦ 1 łyżeczka mielonego cynamonu
     ♦ 1 łyżeczka mielonego imbiru
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WIERZCH:

     ♦ 125 g twarogu trzykrotnie mielonego
     ♦ 150 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ 2-3- łyżki cukru pudru
     ♦ pół puszki brzoskwiń, lub 2 świeże

* szkl. o pojemności 250 ml

Przygotowanie

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Banana rozgnieść widelcem na "papkę".
Orzechy wrzucić do woreczka i rozbić młotkiem na mniejsze kawałki. Można obtoczyć je w mące przed dodaniem do ciasta.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać masło cały czas miksując (masło można wcześniej rozpuścić). Dodać starkowaną marchew, banana, orzechy, cynamon i imbir. Wymieszać. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, delikatnie wymieszać.
Masę wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (25 x 30 cm). Piec ok. 20 - 25 min. w 190°C.

WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać twaróg, cukier puder i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować. Masę rozsmarować na upieczonym i wystudzonym cieście. Na masie poukładać ósemki brzoskwiń.

Zapiekanka grecka

Składniki

Składniki na 4 głodne osoby:
20 dag sera feta
0,5 kg mięsa wieprzowego lub filetu z kurczaka
2 łyżki przyprawy gyros
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
mała kapusta pekińska
50 dag ziemniaków
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
szklanka mleka
szklanka wody
1 kostka rosołowa
oliwa, rozmaryn
ewentualnie sól i pieprz

Przygotowanie

Mięso umyć, pokroić w paski. Przyprawę gyros wymieszać z 4 łyżkami oliwy, dodać do mięsa, przemieszać, przykryć, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze, zapiec 15 minut.

Kapustę pekińską oczyścić, pokroić w paseczki. Papryki oczyścić, pokroić. Kapustę i papryki przesmażyć na oliwie (ok. 5 minut).

Suchą patelnię mocno rozgrzać, przełożyć na nią mięso, smażyć na dużym ogniu, często mieszając aż się ładnie zrumieni.

Masło rozgrzać, wsypać rozmaryn, oprószyć mąką, krótko zasmażyć, ciągle mieszając. Powoli wlewać mleko i szklankę wody. Zagotować. Dodać kostkę rosołową. Sos gotować ok. 5 minut na średnim ogniu, stale mieszając.

Na podpieczone ziemniaki dać mięso, kapustę pekińską z papryką, posypać pokrojonym w kostkę serem feta, polać sosem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 °C.

Zapiekanka ta nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację. Przepis znalazłam w jednej z gazet i nieco zmodyfikowałam.

Uwaga!
Kapusty pekińskiej i papryki lepiej nie solić przed zapiekaniem, bo puszczą sok i zapiekanka zrobi się nieapetycznie wodnista.

Kasza po węgiersku

Składniki

1 czubata szkl. kaszy jęczmiennej perłowej grubej
1.5 szkl. wody
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 cebula
25 dkg boczku
10 dkg sera żółtego startego
parmezan
pęczek pietruszki
olej
sól, pieprz, papryka mielona

Przygotowanie

Przepis zaczerpnęłam ze strony gotujmy.pl i poddałam bardzo drobnej modyfikacji. Chciałabym go Wam polecić, bo u mnie na stole potrawa ta ląduje bardzo często.

A oto sposób przygotowania:

Płuczemy kaszę i zalewamy odmierzoną ilością wrzątku. Solimy i dolewamy nieco oleju. Gotujemy ok 15 min, co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu kasza powinna być sypka.

Kroimy boczek w drobną kostkę. Ja osobiście nie kroję tłuszczu z boczku, tylko tą chudszą część, a tłuszcz wrzucam w większych kawałkach po to, aby można go było potem usunąć. Smażymy boczek, potem wyciągamy go i odsączamy na ręczniku papierowym. Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Wrzucamy potem ponownie boczek oraz koncentrat pomidorowy i podlewamy kilkoma łyżkami wody. Dusimy przez chwilę. Dodajemy kaszę, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy cały pęczek posiekanej pietruszki.

Piekarnik rozgrzewamy do 200st. Przygotowujemy płaskie naczynie, smarujemy go masłem i posypujemy bułką tartą. Wrzucamy kaszę z dodatkami i wyrównujemy wierzch. Posypujemy startym serem z ew. dodatkiem parmezanu.

Jeżeli kasza jest bardzo sypka, propnuję również do środka dodać nieco sera, aczkolwiek nie jest to konieczne.

Pieczemy do czasu, aż ser się rozpuści, czyli ok 15 - 20 min.

SMACZNEGO!

Pyszna sałatka colesław - zupełnie jak w kfc

Składniki

8 szklanek startej na grubych oczkach białej kapusty 1-2 startych na grubych oczkach marchwi 2 małe cebule
1/3 szklanki cukru pudru (moze być nico mniej)
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu 1/2 szkl. majonezu (najlepszy winiary)
1/4 szkl. mleka (lub troche mniej jezeli majonez bedzie bardzo gęsty) 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego2 łyzki soku z cytryny

Przygotowanie

Posiekaną kapustę i marchewkę wsypać do sporej miski.
Dodać drobniutko posiekaną cebulkę. Cukier wymieszać z pieprzem, solą, mlekiem, majonezem, octem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitek konsystencji:)
polać warzywa i wszystko dokladnie wymieszać. Gotową sałatkę włożyc do lodówki na conajmniej 2-3 godziny.:)
SMACZNEGO!!! Sałatka jest naprawde pyyszna:))))

Babka z marchewką

Składniki

2 szkl. mąki
1,5 szkl.cukru
1szkl.oleju
1 i 3/4szkl.marchewki startej na drobne wiórki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4jaja

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem, dodać resztę składników , zmiksować.
Mozna dodać bakalie, bardzo dobrze smakuje babka z orzechami i rodzynkami. Piec w temp.180-200stopni ok.50min, zależy od piekarnika.Po przestudzeniu posypac cukrem pudrem.
Polecam!!!

Wyśmienity murzynek mojej mamy

Składniki

Jedno masło roślinne MR (250g)
szklanka cukru
łyżeczka cukru waniliowego
4 czubate łyzki kakao
pół szklanki wody
4 jaja
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ewentualnie bakalie
polewa czekoladowa
wiórki czekolady gorzkiej.

Przygotowanie

Masło roślinne, cukry, kakao, i wodę zagotować razem w rondelku, mieszając. Wystudzic masę, dodać żółtka, mąkę przesianą, proszek do pieczenia i wymieszać. Delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka i dodać ewentualnie bakalie. Piec w temp. 180 stopni (czas pieczenia jest różny w zaleznosci od piekarnika - okolo 30-45 minut). Wystudzić, polać polewą i posypać wiórkami czekolady. Można przełożyć powidłami.

Chleb najprostszy

Składniki

3 szklanki mąki (przesianej)
1,5 szklanki wody
1,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki suszonych drożdży (instant)

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w misce (łyżką,
mikserem)
Przykryć folią i odstawić na 12-18 godzin w temperaturze pokojowej.
Następnie ciasto trzeba odgazować czyli wyłożyć je na posypaną
mąką stolnicę i rozpłaszczyć na kształt prostokąta.
Następnie złożyć boki ciasta do środka i uformować bochenek.
Położyć ciasto na posypaną mąką ściereczkę (łączeniami do
dołu), przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Nagrzać piekarnik do 250-270 stopni.
Włożyć naczynie w którym będzie się piekł chleb (musi mieć
przykrywkę i być odporne na wysoką temperaturę. Ja piekę w
naczyniu żaroodpornym) do zimnego piekarnika.
Gdy piekarnik się nagrzeje wyjąć naczynie i włożyć do niego chleb.
Trzeba zmniejszyć temperaturę do 230 stopni i piec 30 minut.
Po tym czasie odkryć naczynie i piec jeszcze 15 minut.
Wystudzić na kratce kuchennej.

Przepis krąży już od jakiego czasu po internecie, pierwszy raz -tak mi się wydaje- pojawił się na forum GW. Ja go znalazłam na jednym z blogów kulinarnych.

Chleb jest pyszny (robiłam już kilka razy) i tak prosty, że nawet dziecko by go zrobiło. Polecam gorąco:))

Tutaj można zobaczyć przepis w oryginale:
www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&mode=related&search=

Kurczak w kremowym sosie.

Składniki

Dla 2 osob:
2 piersi z kurczaka
pol kilo pieczarek
1 mala cebula
250 ml slodkiej, gestej smietany
grzybowa kostka rosolowa
olej do smazenia
sol, pieprz, ziola itp.

Przygotowanie

Mieso pokroic w cienkie paseczki, oproszyc przyprawami, podsmazyc na oleju. W osobnym rondelku udusic cebule i pieczarki, wylozyc na patelnie z miesem. Zalac wszystko smietana. Dodac grzybowa kostke, dusic na malym ogniu, az nadmiar plynu wyparuje i sos sie zagesci. Doprawic do smaku. Podawac z ryzem i dowolna zielenina.

Ciasto truskawkowe na biszkopcie

Składniki

6 jaj
1 szkl. cukru
1 szkl. czubata mąki pszennej
½ szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżki wody
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oleju
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa z galaretką z przepisu  http://www.wielkiezarcie.com/przepis23252.html

Masa śmietankowa
0,5 l l łaciatej 30% dobrze schłodzonej
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 śmietanfixy
1 Danio albo Jogobella serek homogenizowany 150g
1 galaretka cytrynowa w 150 ml wody wlać jeszcze letnią do ubitej śmietany

owoce najlepiej truskawki lub inne ulubione
starta grubo czekolada na wierzch

Przygotowanie

Ubic białka na sztywno,dodawac cukier, ubijac, potem po 1 żółtku i dodać maki i proszek,wodę, sok i olej.Wymieszać delikatnie.Upiec.Przekroić na połowę
Biszkopt ewentualnie lekko naponczować, dać 1/3 masy ,poukladać owoce,dać reszte masy i druga część biszkopta.
Na wierzch położyć śmietankową masę. Ubić śmietanę z podanymi składnikami, pod koniec dodać jeszcze letnią galaretkę.
Wyłozyć na ciasto i zetrzec na to czekoladę lub inaczej udekorować.
Chłodzić kilka godzin.

     

Babka ananasowo-marcepanowa

Składniki

Na ciasto:
200 g surowej masy marcepanowej
200 g masła
200 g cukru
3 jajka
300 g mąki tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g kandyzowanego ananasa
Na polewę:
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
1 łyżka masła
Do dekoracji:
płatki kandyzowanego ananasa    

Przygotowanie

Masę  marcepanową utrzeć z masłem i cukrem na białą, pulchną masę. Następnie dodać jajka i nadal ucierać. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce do masy jajecznej. Ananas kandyzowany pokroić na małe kawałeczki i dodać do masy. Całość wymieszać. Formę na babkę posmarować masłem i przełożyć do niej ciasto. Piec około 50 min w temp. 200° C. Przygotować polewę. Wymieszać razem wszystkie składniki i gotować ok. 3 minuty. Polewę lekko przestudzić i polać nią babkę. Gotowy wypiek udekorować płatkami kandyzowanego ananasa.

Ciasto uniwersalne

Składniki

3.5 szkl maki
1szkl cukru
2jajka
1 łyżeczka proszku
cukier waniliowy
1,2 kostki margaryny

Przygotowanie

Margaryne rozpuścić ,wszystko razem wyrobić.Ciasto nadaje sie pod ser ,mak ,owoce

Zapiekanka z mięsa mielonego pieczarek i dyni

Składniki

Składniki:
1 cebulka2 ząbki czosnku6 pieczarekoliwa do smażenia40 dkg chudej wieprzowiny1 puszka pomidorów - ok.40 dkg
sól,1 łyżeczka pieprzu1/2 łyzeczki chilli2 łyzki oregano1 łyzka ziół prowansalskich1/2 pęczka natki pietruszki1 dynia - ok.1 kg2 pomidory20 dkg żółtego sera

Przygotowanie

Przygotowanie:
Obraną cebulę pokroić w kostkę ,czosnek zmiażdżyć ,osączone pieczarki pokroić w plasterki.Rozgrzać oliwę i kolejno wrzucać na patelnię cebulkę,czosnek ,pieczarki i mieloną wieprzowinę.Smażyć ,aż mieso straci krwisty kolor.Dodać rozdrobnione pomidory z puszki i przyprawy - sól,pieprz,oregano,zioła prowansalskie i posiekaną natkę.Jeszcze chwile dusić .Miąższ dyni i pomidory pokroić w plastry.W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami dynię i mięso.Na wierzchu ułożyc pomidory,posypać pozostałym oregano i tartym serem żółtym.Zapiekać ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 o C.

cukierki od gierki

Składniki

2 łyżki margaryny
pół szklaki cukru
papier

Przygotowanie

wszytko włożyć do garnka postawić na ogniu i mieszać do póki  masa nie będzie lepiąca potem wylać masę na talerzyk obłożony papierem a na końcu włożyć do lodówki na pół godziny..

Wołowina po debreczyńsku

Składniki

4 plastry polędwicy wołowej (20 dag każdy),
3 średnie cebule,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki mąki,
4 łyżki smalcu,
3 łyżki sproszkowanej słodkiej papryki,
2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki kminku,
75 dag ziemniaków,
1 łyżeczka suszonego majeranku,
4 zielone papryki,
4 pomidory,
6 debreczynśkich kiełbasek (można zastąpić cienkimi parówkami)

Przygotowanie

Cebulę drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso lekko posolić, obtoczyć w mące i obsmażyc na smalcu. Następnie włożyć do dużego garnka. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebule na złoty kolor. Posypać sproszkowaną papryką, solą, majerankiem, kminkiem i czosnkiem. Podlać 100 ml wody, zagotować i przelać do garnka z polędwicą. Dusić 40-50 min. pod przykryciem. W razie potrzeby dolać trochę gorącej wody. Po upływie 20 min. obrać i pokroić w ćwiartki ziemniaki. Paprykę drobno pokroić, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Kiełbaski pokroić w plasterki. Ziemniaki i kiełbaski ułożyć obok warzyw na mięsie. Dolać tyle wody aby wszystko było do połowy przykryte. Dusić pod przykryciem jeszcze ok. 20 min.

pomidorówka z malinówek

Składniki

7 sztuk pomidorów malinówek (raczej tych większych)

pół szklanki mrożonej włoszczyzny

cebula

1-2 ząbki czosnku

2 kostki rosołowe

1 kostka pieczeniowa

śmietana

sól, pieprz, papryka słodka, chili, 4 ziarenka ziela angielskego, listek laurowy

Przygotowanie

Do gotującej się wody wrzucamy kostki rosołowe, wraz z pieczeniową, włoszczyzne, pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praske czosnek,przyprawiamy. Pomidory sparzamy wrzątkiem, kroimy na drobne części, dodajemy do wywaru. Gotujemy dopóki warzywa nie zmiękną, zabielamy śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby doprawiamy. Zupę można podać z ugotowanym makaronem, lub ryżem, ale świetnie smakuje też sama. Powiem wam, że jest to najpyszniejsza pomidorówka, jaką do tej pory jadłam.

Duszonka z dorsza

Składniki

1 kg dorsza
20 dkg słoniny
3 cebule
4 łyżki przecieru
pół szklanki oleju, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól

Przygotowanie

rybę oczyścić z ości, na dnie brytfanki ułożyć pokrojoną w paski słoninkę, na niej warstwę ryby, posypać przyprawami, pokropić olejem, cebulę posiekać, posypać nią rybę, układać tak na przemian aż do zużycia składników, wstawić do piekarnika, gdy nieco zmięknie zalać przecierem pomidorowym i dopiec do końca. Posypać zieleniną. Smaczne na zimno i ciepło.

Kiełbasa z papryką i groszkiem

Składniki

porcja dla 2-3 osób

20 dag kiełbasy
1,5 papryki
1/2 puszki groszku konserwowego
1/2 jabłka
1/2 szkl. gęstej śmietany
1/2 łyżeczki mąki
sól, pieprz ziołowy, majeranek-do smaku

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, dusić aż trochę zmięknie. Dodać jabłko starte na grubych oczkach, smażyć jeszcze chwilę. Dodać groszek, śmietanę rozrobioną z mąką, zagotować. Doprawić. Podawać z ziemniakami.

Kurczak nadziewany warzywami

Składniki

1 kurczak(ok.1,5 kg)
sól,biały pieprz i mielona papryka
1 kromka białego chleba
po 1/2 czerwonej i zielonej papryki
2 łodygi selera naciowego
1 gałązka rozmarynu
kilka liści pietruszki
1 łyżka oliwy
2 łyżki kukurydzy z puszki
50 ml rosołu drobiowego
1-2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie

kurczaka umyć dokładnie,osuszyć.Posypać solą,pieprzem i papryką chleb pokroić w drobną kostkę.Seler opłukać i pokroić w cienkie plasterki ,zioła opłukać i posiekać,usuwając grubsze fragmenty gałązek.
Na oliwie usmażyć z chleba grzanki i wyjąć je z tłuszczu.Na patelnię włożyć warzywa i dusić przez kilka chwil.Dodać kukurydzę ,wlać rosół i gotować bez przykrycia około 5 min na średnim ogniu.Przyprawić solą i pieprzem .Dodać grzanki i zioła. piekarnik nagrzać do 200"C.Warzywa lekko ostudzić i napełnić nimi kurczaka.Tuszkę zszyć. kurczaka posmarować masłem i ułoży w naczyniu piersią do góry .Piec ok.40 min,obrócić i piec dalsze 40 min polewając od czasu do czasu tłuszczem z
pieczenia. do nadzienia można dodać jajko zmniejszając nieco ilość warzyw .
...........S M A C Z N E G O ........

Biszkopt z czekoladą

Składniki

4 jajka
1 szkl.mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szkl. czekolady gorzkiej( startej )

Przygotowanie

- Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i wymieszać.
- Upieczony biszkopt polać polewą lub posmarowć gotowym masłem czekoladowym i posypać startą czekoladą.
- Piec aż się zarumieni .
                       

Golonka piwno miodowa zapiekana

Składniki

2 duże golonki wieprzowe
sól
pieprz
czosnek granulowany
majeranek
papryka mielona ostra lub słodka
3 łyżki miodu
3/4 szklanki jasnego piwa
16 ziaren ziela angielskiego
16 ziaren pieprzu
10 dużych liści laurowych
3-4 litry ciepłej wody

Przygotowanie

Golonki umyć, ponacinać nożem skórę, ułożyć ścisło w szerokim niskim garnku.
W ciepłej wodzie rozpuścić 2 czubate łyżki soli, dodać 8 ziaren ziela, pieprzu i 5 pokruszonych liści laurowych. Zalać golonki i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie golonki wyjąć, całą zalewę wylać.
Znów ułożyć w garnku, dodać płaską łyżkę soli, 5 liści laurowych, 8 ziaren pieprzu i liście laurowe. Następnie wsypać 2 łyżki majeranku i czosnek granulowany.
Zalać wodą i ugotować na bardzo małym ogniu. Gotować aż golonki będą prawie miękkie (uważać, żeby nie rozgotować). Ugotowane golonki wyjąć łyżką cedzakową, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posmarować bejcą (używając pędzelka). Zapiekać 20-25 min w 200 st C z termoobiegiem aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

Uwaga:
W czasie zapiekania polewać resztą bejcy, aż do wyczerpania. Podawać z chrzanem lub musztardą. Smacznego.

Bejca:
Miód wymieszać z piwem,1/2  łyżeczki papryki i odrobiną pieprzu.

Ciasto Hetmańskie

Składniki

Ciasto:


2 lyzki miodu
2 szklanki maki
3/4 szkl. cukru
15 dag masla
1 1/2 lyzeczka sody


Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
1 szkl. maki
1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia


Masa:
3 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
1 zoltko
2 czubate lyzki maki pszennej
2 czubate lyzki maki ziemniaczanej
2 cukry waniliowe
1 kostka masla


Inne:
1 galaretka o dowolnym smaku

Przygotowanie

Wymieszac skladniki suche, dodac maslo.Miod rozpuscic, wystudzic i dodac do pozostalych. Zagniesc. Upiec 2 placki.





Bialka ubic na sztywno, dodac cukier i zoltka. Nastepnie deikatnie mieszajac lyzka dosypywac make z proszkiem do pieczenia. Upiec. 




Jedna czesc mleka zagotowac. Druga czesc mleka wymieszac z maka, cukrem, cukrem waniliowym i zoltkami. Wymieszac i wlac na gotujace. Powstaly budyn wystudzic i utrzec z maslem.




Galaretke rozpuscic zgodznie z instrukcja na odwrocie. Wystudzic

Ukladac: ciasto kruche-masa-biszkopt(nasaczyc galaretka)-masa-ciasto kruche-polac polewa

Jabłecznik królewski

Składniki

6 jajek

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu lub soku cytrynowego

1-1 ½ kg jabłek ( szara reneta lub champion )

2 galaretki pomarańczowe lub cytrynowe

0,75 l śmietany kremówki,

3 śmietan fix'y,

1 łyżka cukru pudru

gorzka czekolada starta na tarce

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno dodać po troszku cukier . W miseczce zmieszać żółtka wraz z proszkiem do pieczenia i octem , żółtka wymieszane połączyć z masą białkową i na koniec dodawać po łyżce oby dwie mąki wymieszane ze sobą . Biszkopt piec w 180^C , 45-50min .

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach odlać sok , wstawić do garnka i prażyć na ogniu gdzieś ok 20 min , odlać jeszcze sok i połączyć jabłka z suchymi galaretkami i mieszamy jeszcze ok 15 min żeby nie było grudek galaretki .

Gdy ciasto się upiecze i ostudzi przekrajamy na pół i na połówkę wykładamy jabłka i przykrywamy drugą połówkę ciasta .

Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem żeby była sztywna i dodajemy 3 fix'y .

Na ciasto wykładamy śmietane i posypujemy gorzką czekoladą .

omlet z łososiem

Składniki

4 jajka
 4 łyżki mąki
200 gram łososia wędzonego na zimno
szczypta proszku do pieczenia
 sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Białka ubić na pianę, dodać do nich żółtka, wymieszać, dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać doprawić. Na patelni rozgrzać olej, wlać na to powstałą masę, kiedy ta zacznie się ścinać powrzucać na nią porwane plastry łososia. Patelnię przykryć pokrywką, odczekać do ścięcia sie całego ciasta.

Powidła z agrestu

Składniki

agrest,
minimalna ilość wody,
cukier: na 1 kg owoców 10 dag.

Przygotowanie

Prawie dojrzały agrest po umyciu rozparzać z bardzo małym dodatkiem wody i od razu gorący przetrzeć przez sitko. Przecier włożyć do szerokiego rondla i przy powolnym wrzeniu wody gotować mieszając, aby się nie przypalił i nie pryskał. Masę gotować tak długo,aż zgęstnieje do takiej konsystencji, że , że rowek zrobiony łyżką nie będzie się zlewał, lecz pozostanie. Wtedy dodać do powideł cukier i krótko razem jeszcze pogotować. Włożyć do słoiczków (wiadomo jakich) i szczelnie zamknąć.

Farfalle na slodko

Składniki

Proporcje moga byc rozne, salatka zawsze wychodzi pyszna. Tutaj podaje przecietne ilosci skladnikow, co by na oko mozna bylo robic:) makaron farfalle tzw. kokardki - 250g suchegoananas konserwowy - 350g czyli srednia puszkarodzynki - 3 garsciepestki slonecznika luskanego - 100gmajonez, smietana - po lyzceczosnek granulowany - lyzeczka lub 2 zabki, sol, pieprzlyzka oliwy z oliwek, do prazenia slonecznika

Przygotowanie

Do przygotowania tej pysznej salatki potrzebujemy wymienione skladniki ktore wczesniej przygotowujemy:
1. Gotujemy makaron wg wskazowek na opakowaniu do minimalnej minuty gotowania. (tzn. jesli wskazane jest gotowanie 10-15min to gotujem 10min, chodzi o to zeby nie bl za miekki)
2. Ananas odcedzamy. Jezeli mamy juz pociete kawalki, ananasa mamy z glowy. Natomiast jezeli w puszcze sa krazki, ananasa kroimy na czastki ok 2cm.

3. Rodzynki zalewamy wrzatkiem na pare minut, zeby troszke napecznialy i byly mieciutkie.
4. Slonecznik rumienimy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Lekko solimy.

5. Smietane mieszamy z majonezem i pieprzymy, solimy.

6. Wszystkie skladniki wymieszc. Dodac czosnek. Ewentualnie przyprawiamy wg preferencji.

Danko mamy gotowe. Smacznego!

Paella wg Nutelli

Składniki

2 szklanki ryżu
ok. 1,5 l bulionu drobiowego z kostki
5 pałek z kurczaka
1 kiełbaska chorizo (ew. ostra kiełbaska peperoni)
25 dag krewetek (z zalewy lub mrożonych)
po 1 czerwonej i zielonej papryce
3 pomidory
1 duża cebula
20 dag zielonego groszku (świeży lub mrożony)
ok. 20 sztuk czarnych oliwek
olej lub oliwa
sól, pieprz
mielona czerwona papryka słodka i ostra
szczypta szafranu

Przygotowanie

1. Kurczaka nacieramy solą, pieprzem, słodką i odrobiną ostrej papryki. W 1 filiżane bulionu rozpuszczamy nitki szafranu.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kurczaka i grube plasterki chorizo, żeby się zrumienił. Następnie wrzucamy krewetki i smażymy tylko tyle, żeby zrobiły się różowe. Kurczaka i krewetki zdejmujemy z patelni.
3. Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę. Podsmażamy na oleju aż cebula lekko się zeszkli. Wrzucamy opłukany na sitku ryż i smażymy 3-4 minuty, aż ryż zrobi się lekko przezroczysty.
4. Następnie dodajemy groszek, obrane ze skóry i pokrojone drobniutko pomidory, krewetki, kurczaka. Doprawiamy papryką (ilość, zwłaszcza ostrej wg gustu) i wlewamy część bulionu (na początek również ten z szafranem).
5. Całość dusimy, od czasu do czasu mieszając i stopniowo dolewając bulion, bo w miarę duszenia ryż będzie go wchłaniał.
6. Gdy po ok. 20 minutach ryż będzie miękki wrzucamy przekrojone na pół oliwki, doprawiamy do smaku i podajemy.

To moja wersja paelli, która napewno znacznie różni się od oryginału. Jeżeli chcecie jeszcze trochę ją do niego upodobnić, poza krewetkami dodajcie jeszcze mule i pokrojone w krążki kalmary.
S M A C Z N E G O !!!

Surówka z cykorii z porem i jabłkiem

Składniki

2 duże cykorie
1 jabłko
1/2 pora, biała część
1 pęczek szczypiorku
1 mała marchewka
sól
pieprz
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka lliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Cykorie umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem, przekroić na pół.
Wyciąć gorzki głąbik i cienko pokroić.
Dodać pokrojonego cienko pora, startą marchewkę na drobnych oczkach tarki jarzynowej.
Starte jabłko i posiekany szczypiorek.
Wszystko posolić, posypać pieprzem i cukrem.
Sok z cytryny wymieszać z oliwą z oliwek i polać surówkę.

Smacznego.

chinese fried rice- bdb

Składniki

3/4 szkl posiekanej cebuli
2 1/2 lyzki oleju
1 jajko- rozbeltane
3 krople oleju sezamowego
1/2 szkl posiekanej marchewki(ja robie paseczki)
4 szkl ugotowanego ryzu
4 galazki szczypiorku posieknego
2 szkl bean sprouts lub pedow bambusa
2 lyzki sojowego sosu


.

Przygotowanie

1.Rozgrzac lyzke oleju w woku.Wrzucic posiekana cebule i podsmazyc na braozwo

2.Na innej patelni usmazyc nasze rozbeltane jajko na ala omlet, a nastepnie pokroic go na male kawalki.
3. DO woka wrzucic reszte skladnikow( oprocz ryzu i jajka) i podsmazyc przed 5 minut az marchewka zrobi sie mieksza( nie miekka).
4. Na koncu dodac ryz i jajko - wszystko dokladnie wymieszac, i smazyc na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut
5. Na samym koncu dodac bialego pieprzu


Jak dla mnie relewacja, nalezy jednak uwazac poniewaz sos sojowy ma to do siebie ze jest slony, a wiec najlepiej gotowac ryz bez soli

Kurczak w śliwkowej skorupce z młodymi ziemniakami

Składniki

udka z kurczaka, 2 szt.
olej, 1/2 szkl.
czosnek, 2 ząbki
sól, pieprz, ostra papryka, szczypta
słodka papryka, 1/2 łyżeczki
ketchup, 2 łyżki
konfitura śliwkowa, 2 łyżki
cukier, łyżeczka
młode ziemniaki,
koperek, szczypta
masło, łyżeczka
woda do podlewania,

Przygotowanie

1. Zalewa: Olej, sól, pieprz, papryka, przyprawa do kurczaka, czosnek i ostra papryka, ketchup, mieszamy. W tak przygotowaną zalewę wkładamy kurczaka i zostawiamy najlepiej na noc w lodówce.

2. Na patelnie zlewamy odrobinę oleju z zalewy i złocimy na niej kurczaka z obu stron, do reszty zalewy dodajemy konfiturę śliwkową,cukier i trochę wodę, polewamy nią kurczaka i pieczemy przez 40 – 45 minut, pilnując by się nie przypaliło, jeżeli trzeba dolewając wodę.

3. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, po odcedzeniu dodajemy masło i koperek, przykrywamy pokrywką, delikatnie potrząsamy i gotowe. Podajemy z ulubioną sałatką.

pizza - ciasto z drożdży sypkich

Składniki

2 szkl. mąkiopakowanie drożdży w proszku1/2 szkl. mleka2 łyżki oleju

Przygotowanie

wszystkie składniki przełożyc do miski lub na stolnice i dokładnie wyrobićciasto odrazu rozwałkować na żądaną grubość (około 0,5 cm)lekko nakłuc widelcemnakładać sos pomidorowy, wybrane składniki i serzapiekać w temp. 200-220oC przez 15-20 minutSMACZNEGO

Błyskawiczne ciasto z morelami

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego

1,20 kg moreli

5 białek

1/2 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

szczypta soli

1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Blaszkę wysmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Dobrze schłodzone ciasto francuskie lekko rozwałkować i ułożyć w blaszce, wyciągając wyżej boki ciasta.

Umyte i wytarte morele  przepołowić  i wyjąć pestki, ułożyć przecięciem do góry na ciasto.Piec w 200 st C około 30 min.

Zimne białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy.

Gdy ciasto zaczyna się złocić wyjmujemy z pieca i wykładamy ubitą pianę, pieczemy na termoobiegu około 8-10 min aż beza na wierzchu się  ze złoci..

Ciasto jest bardzo smaczne , polecam dla niespodziewanych gości.

Smacznego.

Placek kokosowy

Składniki

Ciasto
35 dag mąki pszennej
20 dag margaryny Palmy
5 łyżek cukru kryształu
1 całe jajko, 1 żółtko
2 niezbyt kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Wkładka kokosowa
6 białek
6 łyzek cukru kryształu
20 dag wiórków kokosowych

Masa jajeczna
6 żółtek
20 dag cukru kryształu

Dodatkowo
polewa czekoladowa na wierzch

Przygotowanie

Ciasto
Mąkę posiekać z margaryną, dodać jajko, żółtko i resztę składników. Zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie jednakowe części. 

Wkładka kokosowa
Ubijamy piane z białek, dodajemy cukier. Na końcu wsypujemy kokos i delikatnie go mieszamy.

Przygotowanie ciasta
Jedną częścią kakaowego ciasta wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to nakładamy wkładkę kokosową i przykrywamy resztą ciemnego ciasta. Placek wkładamy do pieca (ok 45 minut w 180 st).
Pod koniec pieczenia przygotowujemy masę jajeczną : żółtka ucieramy z cukrem. Po wyjęciu z piekarnika ciasta natychmiast zalewamy go masą jajeczną. Zostawiamy placek do zastygnięcia polewy jajecznej. Gdy to  zatężeje wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową.

Ciasto nie jest zbyt słodkie. Żółtka tężeją na gorącym cieście, dlatego nie ma obaw co do jedzenia ich w postaci surowej. Placek ten jest lekko suchawy i jest świetną alternatywą do ciast z kremami i innymi mazidłami. Gorąco polecam !

Placki ziemniaczane z groszkiem i kiełbaską

Składniki

składniki na placki ziemniaczane, olej, kiełbaska, zielony groszek.

Przygotowanie

Do ciasta przygotowanego na placki ziemniaczane (każdy wie jak się je robi ;) ) dodajemy: pokrojona lub startą cebulkę, pokrojoną w kostkę kiełbaskę oraz odsączony zielony groszek z puszki. Na rozgrzanym oleju smażymy paluszki ziemniaczane.

ps. można dodać również pokrojony w kostkę ser żółty - robi się wtedy kolorowo!

SMACZNEGO Żarłoczki i Smakosze! 

Sernik na lanym cieście

Składniki

Ciasto:

2 jajka

1 szkl. cukru

3 szkl. mąki

1/2 szkl. oleju

1 szkl. zimnego mleka

2 łyżki powidła

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:

1/2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

1 kg podwójnie zmielonego sera

1 szkl. cukru pudru

2 jajka

10 dag kokosu

10 dag masła roztopionego i schłodzonego

Przygotowanie

Ciasto - wykonanie

Mąkę przesiać przez sitko dodać do niej proszek do pieczenia, zamieszać w celu połączenia.
  
Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, żółtka i resztę składników.

Podzielić na dwie części.

Ser - wykonanie

Żółtka oddzielić od białek.

Z żółtek i cukru utrzeć masę, dodawać stopniowo ser i resztę składników cały czas ucierając (miksując). 

Z białek ubić pianę, i dodać do masy serowej już nie miksując ale lekko mieszając.

Na blaszkę pokrytą papierem wlewamy jedną połowę ciasta, na to ser i na wierzch drugą połowę ciasta.

Po upieczeniu polać polewą czekoladową. 

Szybki deser pachnący kawą.

Składniki

porcja lodow śmietankowych
3, 4 bezy
mocne espresso

Przygotowanie

Na dnie  pucharka  układamy pokruszone bezy. Nakładamy porcję lodów śmietankowych i  zalewamy kawa. Resztą bezów dekorujemy lody.

Babka z bakaliami

Składniki

Ciasto: 5 jajek, 3/4 szklanki cukru pudru, 1 szklanka mąki tortowej, 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, 2 budynie waniliowe śmietankowe 40g, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 3/4 kostki margaryny, 4-5 łyżek bakalii (orzechy,rodzynki,ananas kandyzowany itd.)

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę.Następnie dodawać przesiane mąki , budyń i proszek do pieczenia. Połączyć za pomocą miksera. Wlać letnią rozpuszczoną margarynę, połączyć. Na koniec dodać oprószone w mące bakalie. Wymieszać,wlać do podłużnej formy keksowej.Upiec Temperatura piekarnika : 175oC, Czas pieczenia: 45 minut. Po upieczeniu babkę udekorować lukrem, kandyzowaną skórką z pomarańczy lub cukrem pudrem

Spaghetti z klopsikami po włosku

Składniki

Doskonała, prawdziwie włoska ogromna porcja spaghetti z klopsikami - na całą rodzinę lub przyjęcie z przyjaciółmi.  Poza tym małe klopsiki to radocha dla dzieci, które lubią "miniaturowe" dania.

800g mięsa mielonego
2 małe jajka (lub jedno duże)
3 czubate łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
2 płaskie łyżki suszonego oregano
3 łyżki startego parmezanu
makaron spaghetti (1 opakowanie 500g )
sól
pieprz
duża cebula
1000ml pasty pomidorowej (w kartonikach)
2 ząbki czosnku
2 duże szczypty oregano
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
150 ml mleka
łyżeczka cukru
sól
pieprz

Przygotowanie

Mięso wymieszać na jednolitą masę z jajkami, bułką, rozgniecionym ząbkiem czosnku, suszonym oregano i tartym parmezanem. Posolić i popieprzyć do smaku.  Z mięsa przygotować malutkie klopsiki (powinny być naprawdę malutkie, ok 2 cm średnicy).  Odłożyć na tacę lub talerz ( będą potrzebne co najmniej 2 duże) i chowamy do lodówki.
Teraz czas na sos.

Cebulę i 2 ząbki czosnku wstępnie kroimy, a następnie (najchętniej) miksujemy z oregano  przy pomocy blendera na papkę).  Na głębokiej patelni lub w dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i masło.  Zmniejszamy gaz pod garnkiem do małej mocy, wykładamy papkę cebulowo-czosnkową i pozwalamy się jej podgrzewać przez ok. 10 minut.  Następnie dodajemy sos pomidorowy i 500 ml zimnej wody.  Dokładnie mieszamy, nieco zwiększamy gaz i gotujemy kolejne 10 minut.   Po wymaganym czasie wlewamy mleko, mieszamy, po czym delikatnie wrzucamy klopsiki z mięsa - raczej nie mieszamy, żeby mięso nie straciło kształu.

Przykrywamy połowicznie przykrywką i gotujemy 20-30 minut.  Mniej więcej po pierwszych 10 minutach możemy już delikatnie mieszać całość.  Solimy i pieprzymy do smaku.

Spaghetti ugotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Podajemy posypane świeżo startym parmezanem, świetnie smakuje z natką pietruszki.

Klopsiki w sosie można przechowywać w lodówce przez kilka dni - nie tracą smaku, gęstnieją i doskonale się "przegryzają".

Pyszny i tani wegetarjaŃski hamburger

Składniki

1.BUŁKA Z SEZAMEM
2.PLASTEREK OGÓRKA (ZIELONEGO)
3.MUSZTARDA SAREPSKA
4.KETCHUP
5.DWA PLASTERKI SERA
6.PIEPRZ CZARNY I ZIOŁOWY
7.MAJONEZ
8.MASŁO
9.CEBULA

Przygotowanie

SMARUJEMY BUŁKE MASŁEM NASTĘPNIE KŁADZIEMY PLASTER SERA , NA ŚRODEK  KŁADZIEMY POSIEKANY PLASTEREK OGÓRKA , DOOKOŁA DAJEMY CEBULE  , CEBULE SMARUJEMY MAJONEZEM , DODAJEMY PIEPRZU CZARNEGO I ZIOŁOWEGO, NASTĘPNIE SMARUJEMY KETCHUPEM , KETCHUP SMARUJEMY MUSZTARDĄ NA MUSZTARDĘ ,KŁADZIEMY PLASTEREK SERA IPRZYKRYWAMY GÓRĄ BUŁKI . WSADZAMY NA CHWILE HAMBURGERA DO MIKROFALÓWKI . 

                                                     ŻYCZE SMACZNEGO!!!

Buchty (buchteln) z "karmelowym" spodem

Składniki

Ciasto:

* 140 - 150 ml letniego mleka
* 30g drożdży
* 50 g masła
* 4 żółtka
* 320 g mąki
* 50 g cukru
* szczypta soli

karmel:

* 170-180 ml śmietanki kremówki
* 30 g masła
* 30 g cukru

* Mleko skondensowane do posmarowania wierzchu bułeczek

 

Przygotowanie

Przygotować "karmel". Do miseczki wlać śmietankę kremówkę, dodać cukier i masło. Delikatnie podgrzać aby masło i cukier rozpuściły się.

Ciasto:

Drożdże rozpuścić w mleku z 1 łyżką cukru i 2-3 łyżkami mąki (z tych podanych wyżej składników na ciasto)
Całe ciasto wyrabiałam swoim robotem
Mąkę przesiać do misy robota razem z solą. Żółtka ubić z cukrem na puch i dodać do maki razem z wyrośniętymi drożdżami. Ciasto wyrabiałam ok 5 minut.. Po 5 minutach rozpuścić masło i dodawać po malej porcji do ciasta, cały czas wyrabiając. I znów wyrabiać, tym razem ok. 10 - 15 minut.
Misę przykryć folią spożywczą i odstawić w cieplejsze miejsce, aby ciasto dobrze wyrosło ( u mnie ok. 45 - 60 minut)
Przygotować formę okrągłą 26 cm (lub troszkę większą). tzn posmarować masłem i wlać ten karmel. Uformować (raczej nie używać mąki do podsypywania przy formowaniu) 8 równych, okrągłych bułeczek. Układamy jedną centralnie a reszta wianuszkiem, wokół. Przykryć folią i odstawić do wyrastania ( u mnie po 20 minutach już były bardzo dobrze wyrośnięte). Przed wstawieniem do piekarnika, wierzch bułeczek posmarować mlekiem skondensowanym
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni, przez ok. 40 minut.
(w trakcie pieczenia wierzch bułeczek zaczął się za mocno rumienić i musiałam przykryć je papierem do pieczenia)

Ciasto jest rewelacyjne. Do formowania bułeczek nie musiałam używać nawet grama mąki. Nic a nic się nie kleiło

* Jeżeli nie mamy szczelnej formy (ja używam szklanej), to należ dno tortownicy wyłożyć papierem, żeby nam nie wyciekał karmel w trakcie pieczenia

 

farsz do krokietów lub pasztecików

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
2-3 garście suszonych grzybów
przyprawa do gigosu tudzież kapusty
4 cebule
ziele angielskie
kilka liści laurowych
trochę oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Kapustę wraz z dzień wcześniej namoczonymi grzybami, liściem laurowym i zielem angielskim zalewamy wodą i gotujemy w szybkowarze 40 minut - lub w zwykłym garnku koło godziny.

2. Cebulę siekamy i dusimy na oleju

3. Ugotowaną kapustę i grzyby odciskamy z wody i dokładnie siekamy

4. Do usmażonej już na złoto cebulki dodajemy posiekaną już kapustę z grzybami i wsypujemy przyprawę do kapusty.

5. smażymy kilka minut

FARSZ GOTOWY - światnie nadaje się do krokietów i pasztecików (wystarczy gotowe ciasto francuskie i piekarnik)

Napój drożdżowy z lat 80-tych

Składniki

3 dkg drożdzy
40 dkg cukru
5 litrów przegotowanej zimnej wody
płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
rodzynki ( kilka kilkanaście sztuk )

Przygotowanie

Ten przepis na napój drożdżowy pochodzi z wczesnych lat 80-tych. Pamiętam jak robiła go babcia, stał w lodówce w butelkach po mleku a dla nas nie było nic lepszego latem do picia.
Może ktoś pamięta lub zna ten smak to polecem.
Drożdze rozetrzeć z łyżeczą cukru i pozostawić do wyrośnięcia. Cukier rozpuścić w gorącej wodzie i wlać do naczynia z przegotowaną zimną wodą. Wyrośnięte drożdże przełożyć do do dobrze przestudzonej wody, wsypać kwasek cytrynowy ( obecnie można zapewne sok z cytryny ) dodać rodzynki i wymieszać. Pozostawić na kilkanascie minut w temperaturze pokojowej póżniej przelać do butelek i przechowywać w lodówce.
ps. Czekam na komentarze może ktoś pamięta ten smak.

Sernik "Szachownica

Składniki

Ser składniki: 1-1,2kg zmielonego sera
                     6-8 jajek
                     1szkl cukru
                     budyń śmietankowy
                     2 łyżki kaszy manny
                     1-2 łyżki masła lub margaryny
                     olejek cytrynowy
                     bakalie
                     troszkę koniaku lub innego alkoholu( ser jest pulchniejszy)
                     1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Ciasto składniki: 4-5 jajek
                         10dag cukru
                         10dag mąki
                         1 łyżeczka proszku do pieczenia
                         2 łyżki kakao

                 

Przygotowanie

Ciasto przygotować jak biszkopt, upiec ( ok 10-15 min). Upieczone pokroić wzdłuż na 6 części. Co drugi pasek wyjąć i na to miejsce wyłożyć ser i na przemian wyjęte ciasto na ser. Piec 40 min do zarumienienia sera.


Przygotowanie sera:

Żółtka utrzeć z cukrem , dodawać zmielony ser, resztę składników ,a na koncu piane z białek i delikatnie wymieszać.

Na wierzchu ciasto można po upieczeniu polac polewą czekoladową lub zrobić piankę z białek ( jeśli np. wam zostaną z piczenia innego ciasta ) , wylac na ciasto i jeszcze pic chwilke do zarumienienia białek. Potem jak ostygnie zrobi sie na piance śliczna rosa !!!!.

Smacznego!!!!

skwarki chłopskie

Składniki

30 dkg słoniny
łyżeczka majeranku
łyżeczka mięty
2 ząbki czosnku
pół cebuli
ćwierć jabłka

Przygotowanie

słoninę płuczemy, kroimy w drobną kostkę i wykładamy na patelnię. Wytapiamy na wolnym ogniu aż skwarki zrobią się malutkie.
Kroimy cebulkę w drobną kostkę, wyciskamy czosnek przez praskę i ścieramy ćwierć jabłuszka.  Cebulę dodajemy na patelnię i wyłączamy gaz, po to aby zeszkliła sie sama w skwarkach a nie spaliła .  Jak skwarki lekko przestygną i cebulka będzie miękka dodajemy jabłko majeranek czosnek i miętę.
Mieszamy, przekładamy do miseczki i jak wystygnie wkładamy do lodówki.

Do chlebka skwarki sa przepyszne, można je także przytopić, i polać nimi pierożki, kluseczki, i inne.
Smacznego

Ciasto z bakaliami

Składniki

50 dag mąki2 jaja
15 dag miodu
20 dag cukru
 4 łyżki kakao
15 dag margaryny
cukier waniliowy
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki sody
2 łyżki jogurtu naturalnego
po 5 dag rodzynek, orzechów, moreli, migdałówpowidła śliwkowe do przełożenia

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i jajami, wymieszać z rozpuszczonym i ostudzonym miodem. Nadal ucierając, stopniowo dodawać mąkę wymieszanym z proszkiem do pieczenia i sodą oraz kakao, wlać jogurt, dodać bakalie i dobrze wymieszać.
Włożyć ciasto do formy (30 x 40cm), wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i piec 30 – 40 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem - jeśli jest suchy ciasto gotowe.
Ostudzone ciasto przekroić i przełożyć powidłami. Polać polewą i udekorować.
Może się wydać że ciasto jest twarde, ale na bank zmięknie kiedy włożymy je pod folię i odsawimy na noc - a rano będzie miękkie :>)) 

SMACZNEGO

Zupa meksykańska kremowa dla dbających o linię

Składniki

- ok litra wody
- kostka rosołowa
- opakowanie warzyw "zupa meksykańska"
- puszka fasoli koserwowej
-sól
- pieprz
- ostra papryka

Przygotowanie

-ugotować warzywa "zupa meksykańska" w osolonej wodzie.
- W tym czasie zagotować wodę a następnie rozpuścić w niej kostkę rosołową
- Ugotowane warzywa i fasolę z puszki zmiksować a nastepnie dodać do nich wodę z bulionem i jeszcze przez chwilę miksować aż powstanie jednolita zupka
- wlać zupką do garnuszka, przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką a następnie zagotować ją.

Jest to wersja zupy meksykańskiej dla dbających o linię, nie mających czasu na dlugie przesiadywanie w kuchni ;) 

Dla szczupaczków można dodać do zupki ziemniaki i zasmażkę z mąki =)

Smacznego =)
 

Placek po wegiersku z gulaszem

Składniki

PLACKI

ziemniaki
cebula
jajko
maka pszenna
sol,pieprz
olej do smazenia


GULASZ

pol kilograma miesa wieprzowego (gulaszowego)
cebula
pieczarki swieze
papryka swieza(moga byc wszystkie kolory)
przyprawy(sol,pierz,wegeta,papryka sucha moze byc ostra ,magi)
1 lyzka smietany
maka do zageszczenia

DO OZDOBY I DO SMAKU

salata zielona (moze byc lodowa)
gesta smietana kwasna

Przygotowanie

ziemniaki potrzec z cebula dodac jajko,make i przyprawic do smaku sola i pieprzem jak kto lubi czosnek tak samo mozna dodac,upiec na oleju


Mieso pokroic w drobna kostke z cebula i przyprawami dodac pieczarki w kostkie ,papryke w kostkie ,jak mieso bedzie miekie zagescic maka i smietana

na polowe upieczonego placka dac gulaszu ,placek przelozyc na pol ,polac jeszcze raz gulaszem na gore nalozyc salate pokrojona w paski i lyzka kwasnej smietany i to wszystko smacznego

TIRAMISU-expressowe

Składniki

Blat biszkoptowy pojedyńczy z podwyższonym bokiem
Krem Tiramisu-błyskawiczny firmy GELLWE
Dżem jagodowy lub malinowy (powidła)
Kawa rozpuszczalna-pół łyżeczki
Kakao gorzkie-łyżeczka

Przygotowanie

Super sprawa na niespodziewanych gości i nie tylko!. Wczoraj miałem straszną ochotę na coś słodkiego i pysznego, kupne ciasto to wydatek więc będąc w sklepie kupiłem biszkopt i ten krem, efekt zaskakujący w krótkim czasie udało mi się zrobić dobre ciasto nie odbiegające wiele smakiem od żmudnie przygotowywanych Tiramisu!!.

Jak zrobić:
Biszkopt kładziemy na paterze i nasączamy zaparzoną mocną kawą rozpuszczalną(1/2szklanki) z kilkoma kroplami zapachu migdałowego.
Krem robimy według przepisu na pudełku, czyli miksujemy go z 375ml zimnego mleka 3 minuty.
Nasączony biszkopt smarujemy dżemem i wykładamy na wierzch krem po czym posypujemy obficie gorzkim kakao najlepiej przez siteczko.
Kto już nie wytrzyma niech spokojnie wcina, ja jednak się powstrzymałem i ciacho przez 20 minut w lodówce schładzałem. MNIAM,MNIAM. Smacznego Łakomczuchy!!.

flaczki jarskie z naleśnikami

Składniki

1kg mieszanych warzyw , jak marchew, pietruszka , seler , kalafior , kapusta , groszek zielony , fasolka szparagowa , majeranek , olej , 1 łyżka mąki
4 naleśniki

Przygotowanie

Większe warzywa oczyścić , pokroić na zapałkę , podlać wodą i dusić do miękkości z dodatkiem łyżki tłuszczu . Z tłuszczu i łyżki mąki zrobić zasmażkę , rozprowadzić wywarem z jarzyn i wymieszać z gotowanymi jarzynkami oraz 4 naleśnikami , również pokrajanymi w grubszą zapałkę

Schab w sosie Camembert

Składniki

4 plastry schabu
4 łyżki białego wina
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
1 krążek camemberta
1 łyżka musztardy ziarnistej
150 ml śmietanki słodkiej
1 gałązka rozmarynu lub pół łyżeczki suszonego
makaron domowy wymieszany z masłem
natka pietruszki do dekoracji
sól, pieprz

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron, np. wstążki i wymieszaj go z masłem. Zamiast makaronu możesz podać kawałki bagietki lub innego pieczywa lub oczywiście ziemniaczki, najlepiej pieczone lub smażone w talarkach. Pysznym dodatkiem będzie zielona sałata lub sałatka z pomidorów.

2. Z camemberta ostrym nożem odkrój białą skórkę, resztę pokrój na kilka kawałków. Mięso oprósz solą i pieprzem, usmaż na rumiano na maśle zmieszanym z olejem. Zdejmij mięso z patelni, zlej tłuszcz, wlej na patelnię wino i oskrob dno patelni drewnianą szpatułką. Dodaj śmietankę, włóż kawałki camemberta i gotuj do jego rozpuszczenia. Dopraw solą i pieprzem, dodaj musztardę, wsyp igiełki rozmarynu. 

3. Na talerze nałóż po porcji makaronu i mięsa, polej mięso sosem i udekoruj natką.

rolada serowo-truskawkowa

Składniki

6 jaj

6 łyżek mąki

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku

ok. 60 dag sera

20dag truskawek=niepełna szkl. musu

6 łyżek cukru pudru

Przygotowanie

Biszkopt piec 15 min, zaraz po upieczeniu wyciągnąć z piekarnikai zwinąć w rulon wraz ze ściereczką. Pop wystudzeniu naponczować.

Masa serowo-truskawkowa:

Ser zmiksować z cukrem dodać truskawki (zmiksowane na mus), żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szkl. gorącej wody. Jak masa zacznie tężęć wyłożyć na biszkopt, a przy brzegu ułożyć całe truskawki i zwinąć w rulon.

Wspaniałe ciasto drożdżowe

Składniki

- 1 kg mąki
- 150 g drożdży
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki cukru
- 1 kostka masła
- 5 jajek + 2 żółtka
- skórka otarta z cytryny
- pół szklanki oleju
- 50 g rodzynek - niekoniecznie  



Tutaj ciasto upieczone w 2 keksówkach, jedna o wymiarach
32,5 cm X 8,5 cm, a druga 22,5 cm X 8,5 cm( mierzone u dołu foremek).

Przygotowanie

Do drożdży dodać 1 łyżeczkę cukru i rozetrzeć z dwoma łyżkami ciepłego mleka.Ostawić do wyrośnięcia.
W garnku podgrzać mleko, masło i cukier, aż cukier się rozpuści.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać ciepłe mleko z masłem i cukrem, roztrzepane jajka i żółtka, zamieszać. Dodać wyrośnięte drożdże, wyrobić ciasto i odstawić na 15 minut.
Rodzynki zalać wrzątkiem, cytryny wyszorować, sparzyć i zetrzeć skórkę na tarce.
Formy do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.Z tej ilości ciasta wychodzi 3 keksówki.
Kiedy ciasto podrośnie, zacząć go wyrabiać. Polega ono na zagniataniu ciasta dłonią, w celu wtłoczenia jak największej ilości powietrza. W czasie tej czynności, trzeba dolewać stopniowo olej, co ułatwia wyrabianie i nawilża ciasto. Miętosić tak ciasto ok. 10 minut.
Rodzynki odsączyć, oprószyć mąką i dodać do ciasta wraz ze skórką cytrynową.
Gotowe ciasto przełożyć do form, wypełniając je w 2/3 wysokości ( nadwyżkę ciasta można uformować w  małe kule z nadzieniem z konfitury i uoiec jednocześnie z bułkami, na płaskiej blasze wyłożonej papierem ).
Odstawić w ciepłe miejsce, aby podrosły.
Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.
Wstawić do piekarnika o temp. 150 stopni i zwiększyć ją do 180 stopni. Ciasto będzie się piekło ok. 40 minut.

Jest to przepis, który podała Agnieszka Kręglicka w "Wysokich obcasach".

Od kiedy go stosuję, ciasto drożdżowe zawsze się udaje!

Sałatka z ryżem - królewska

Składniki

3 woreczki ryzu np.Albaris
2 piersi z kurczaka ok.40 dag
puszka ananasa w syropie
puszka kukurydzy
słoik selera konserwowego
słoik (650 g) papryki konserwowej- ewent.świeża papryka czerwona i zielona po 1 szt.
7 ogórków konserwowych
1 duża lub 2 małe cebule
majonez - 600 gr (2 małe słoiki lub 3/4 dużego)
musztarda 2 duze łyżki
sól.pieprz.1/3 szklanki soku z ananasa
dużo zieleniny - po pęczku natki pietruszki i szczypiorku

Przygotowanie

1 - Ryż ugotować w torebkach w wodzie z dodatkiem 2 łyżek oleju, kostki bulionowej i 1 łyżeczki soli ok.12-15 min.,torebki wyjąć, osączyć. Wysypać z torebek na dużą miskę i rozmieszać widelcem, aby się nie posklejał, wystudzić.
2 - Piersi umyć , osuszyć ,przekroić w poziomie , posypać solą i pieprzem i obsmażyć na rumiano na oleju z obydwu stron , podlać 1/4 szkl. wody i dusić na małym ogniu przez 15 min.,aby mięso było miękkie, a płyn odparował - wystudzić - pokroić w kostkę.
3 - Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić ją do zagotowanej zalewy z ogórków konserwowych na 1-2 min.(jest to dobry sposób na smakowitą cebulę także do innych sałatek),odcedzić i wystudzić.
4 - Paprykę , ogórki i odsączonego ananasa pokroić w kostkę
5 - Odsączyć seler konserwowy i kukurydzę
6 - Zieleninę pokroić

Wszystkie składniki sałatki połączyć razem , dodać majonez ,musztardę ,sok z zalewy ananasowej oraz sól i pieprz , zieleninę.Wymieszać , doprawić i ostawić na kilka godzin do schłodzenia.
Jest to duża porcja smacznej sałatki na różne okazje.Gorrrąco polecam!