Wołowina po debreczyńsku

Składniki

4 plastry polędwicy wołowej (20 dag każdy),
3 średnie cebule,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki mąki,
4 łyżki smalcu,
3 łyżki sproszkowanej słodkiej papryki,
2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki kminku,
75 dag ziemniaków,
1 łyżeczka suszonego majeranku,
4 zielone papryki,
4 pomidory,
6 debreczynśkich kiełbasek (można zastąpić cienkimi parówkami)

Przygotowanie

Cebulę drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso lekko posolić, obtoczyć w mące i obsmażyc na smalcu. Następnie włożyć do dużego garnka. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebule na złoty kolor. Posypać sproszkowaną papryką, solą, majerankiem, kminkiem i czosnkiem. Podlać 100 ml wody, zagotować i przelać do garnka z polędwicą. Dusić 40-50 min. pod przykryciem. W razie potrzeby dolać trochę gorącej wody. Po upływie 20 min. obrać i pokroić w ćwiartki ziemniaki. Paprykę drobno pokroić, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Kiełbaski pokroić w plasterki. Ziemniaki i kiełbaski ułożyć obok warzyw na mięsie. Dolać tyle wody aby wszystko było do połowy przykryte. Dusić pod przykryciem jeszcze ok. 20 min.