makaron z kiełbaską i papryką

Składniki

4 kiełbaski śląskie
2 kabanosy
3 papryki (zielona, czerwona, żółta)
3 cebule
1 puszka pomidorów w kawałkach
1 śmietana 330ml.
makaron
sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka ostra

Przygotowanie

usmażyć kiełbaskę, potem usmażyć cebulę i dodać do kiełbaski, podsmażyć paprykę. Wszystko razem wymieszać:

W międzyczasie można ugotować makaron. Dodać makaron do pozostałych składników. Przyprawić wedle uznania. Ja lubię na ostro. Dodać pomidory, chwilę razem podsmażyć:

 

 Dodać śmietanę i gotowe.

 

Smacznego

Pasztet z kaczki

Składniki

 

- 1 kaczka

- 1 kg podgardla wieprzowego

- 4 marchewki

- 3 pietruszki

- 1 seler korzeń

- 3 jajka

- 4 cebule średnie

- bułka tarta

- vegeta

- sól, pieprz
- foremki aluminiowe

Przygotowanie

 Kaczkę, podgardle i warzywa razem ugotować. Następnie wszystko razem zemleć na maszynce o grubych oczkach.
następnie wszystko doprawić przyprawami oraz dodać bułkę tarta, tyle ile zabierze mieszanina oraz jajka, wszystko włożyć do foremek aluminiowych. Piec godzinę.

jajecznica z kurkami

Składniki

3 garscie drobnych kurek,
4 jajka,
lyzka masla,
2 lyzki smietanki,
cebula,
szczypior,sol,bialy pieprz.

Przygotowanie

Grzyby wlozyc na stopione maslo i smazyc razem z posiekana cebula,stale mieszajac.Jajka roztrzepac ze smietana,doprawic sola i pieprzem.
Mase jajeczna wylac na gotowe grzyby i usmazyc.Gdy jajecznica jest scieta,ale wilgotna,posypac szczypiorkiem.

galaretkowy wafel

Składniki

.1 galaretka -wisniowa iub truskawkowa
.0,5 szklanki cukru
.250 gram -margaryny
.200ml slodkiej smietanki-musi miec 35% bo inaczej sie zwazy

Przygotowanie

Margaryne,cukier i smietane zagotowac.Wsypac galaretke i mieszac do rozpuszczenia, wystudzic.Masa smarowac wafle , klasc jeden na drugim.Przylozyc cos ciezkiego na wiezch zeby sie skleily.Kroic w trojkaty.SMACZNEGO.

Ciasto pachnące latem

Składniki

Ciasto na blaszkę o wym. 30x40cm (wychodzi dosyć wysokie)
 
Biszkopt wg mojego przepisu (lub swój sprawdzony):
 

10 jajek
40 dag cukru
30 dag mąki tortowej
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 8 łyżek gorącej wody
 szczypta soli
 
 

Krem:

1,5 kg owoców - truskawki, maliny, wiśnie, czarna porzeczka(mogą być inne)
1,2l śmietanki 30%
3 galaretki poziomkowe

 

Przygotowanie

Biszkopt:   Białka z solą ubić na sztywną pianę, porcjami dodawać cukier na zmianę z gorącą wodą. Teraz kolejno dodawać żółtka. Obydwie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia dodając stopniowo do ubitej masy, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 130 stopni (z termoobiegiem), po włożeniu ciasta do piekarnika zwiększyć temperaturę do 165stopni. Piec 30-40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy. Blacha o wym. 30x40cm   Masa:   Owoce(jeżeli są mrożone - rozmrozić) zmiksować blenderem, zagotować i do gorących wsypać suche galaretki, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z zimnymi( już tężejącymi) owocami. Biszkopt przekroić wzdłuż na dwie lub trzy części przekładając kremem. Górę można ozdobić tym samym kremem i świeżymi owocami(u mnie, na zdjęciu na górze był krem waniliowy i masa cukrowa.  

Spaghetti z cukinią i pomidorami

Składniki

40 dag makaronu
25 dag cukini
4 średnie pomidory
2 średnie cebule
2 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Cukinie umyć. Pokroić w paseczki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.. Cebule obrać i drobno posiekać.Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać cukinię i pomidory. Smażyć przez ok 5 min. Podprawić solą, pieprzem i octem winnym. Całość wymieszać z makaronem. Posypać posiekanymi orzechami. Podawać gorące

bułeczki do barszczu

Składniki

Ciasto
1/2 kg mąki ,5 dag. drożdży, 2jajka, 2 żółtka,2 łyżki cukru, 1 szklanka ciepłego mleka 6 łyżek oleju.
Farsz
75 dag pieczarek,1/2 kg. kapusty kiszonej 2 cebule 4 łyżki oleju , 1 łyżka cebuli granulowanej

Przygotowanie

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku /nie gorące/dodać 1 łyżeczkę mąki i 1 łyż. cukru poczekać aż wyrośnie.Wsypać mąkę do miski dodać jajka cukier i gotowe wyrośnięte drożdże, wyrabiać pod koniec wyrabiania dodać olej ,wyrobić i pozostawić ciasto w ciepłym miejscu ,aż wyrośnie.
Wtym czasie przygotować farsz kapustę,zdusić na patelni z cebulą, przepuścić przez maszynkę do mięsa, to samo z pieczarkami,wymieszać razem doprawić do smaku pieprzem ,solą.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować ,podsypując lekko stolnicę mąką, posmarować rozwałkowane ciasto białkiem posypać 1 łyżką cebuli granulowanej i rozłożyc farsz,zwinąć całość w rulon
poczekać chwilkę jak ciasto podrośnie i kroić tak jak na kopytka pod skosem smarować każdą bułkę białkiem i piec w 180 jakieś 15-20 minut
podawać do czerwonego barszczu lub jak kto lubi jako osobne danie
są pyszne polecam 20 porcji.
przepis ten wyczytałam w "Przyjaciółce"

Kotlety jajeczne w pysznym sosie pomidorowym

Składniki

KOTLETY JAJECZNE:
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 1 jajko surowe
- bułka tarta
- sól, pieprz

dodatkowo opcjonalnie:
- cebulka pokrojona w drobną kosteczke
lub
- pokrojony szczypiorek

SOS POMIDOROWY:
- 1 szklanka soku pomidorowego
- 1/2 szkl. wody
- 2 łyzki ketchupu (np. włocławek pikantny)
- łyżka masła
- 3 łyżki smietany do zup i sosów 18%
- sól i pieprz
- szczypta papryki chili

- mąka pszenna (łyżka) - na koniec do zagęszczenia sosu

Przygotowanie

KOTLETY JAJECZNE
Jajka obrać ze skorupek i zmiksować blenderem lub zmielić przez maszynkę.
Dodać surowe jajko, sól, pieprz, cebulkę, bułkę tartą (3 łyżki lub więcej, żeby dało się uformować kotlety).
Przygotowane kotlety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju.


SOS POMIDOROWY
Wszystkie składniki (oprócz mąki pszennej) włożyć do garnka i mieszając - zagotować.

Do kubka wsypać łyżkę mąki i wlać niewielką ilość zimnej wody (1/4 kubka) - wymieszać.Dolewać do kubka sosu, żeby zahartować, po czym całość przelać do garnka z sosem. Zagotować i wymieszać.


Podawać z ziemniakami.
(i np. sałatą w śmietanie)

Serducha walentynkowe

Składniki

150 ml wody70g margarynyok.80dag cukru pudru1 szklanka mąkiolejek cytrynowykwasek cytrynowy (ok. 1 łyżeczka)barwnik spożywczy w płynie czerwony Schwartau1 łyżeczka kakaodużo cierpliwości        

Przygotowanie

 Do rondelka wlać wodę, włożyć pokrojoną margarynę. Zagotować. Do gotującego się płynu wsypać powoli mąkę intensywnie mieszając i rozcierając, aby nie powstały grudki, tylko jedna wielka klucha. Wyłożyć na talerz, rozpłaszczyć, przestudzić.
Wystudzoną masę zagniatać dodając cukier puder, olejek i kwasek cytrynowy (wg uznania). Gdyby masa była zbyt kleista - dodać więcej cukru, lub schłodzić w lodówce. Odkładamy trochę białej masy na oczy i odrobinę zagniatamy z kakao (źrenice).
 Ugniatając dodajemy czerwony barwnik.
Reszta zależy od Waszej inwencji twórczej.Masę wkładamy do woreczka i odrywamy po kawałku, żeby nie obeschła. Drobne elementy (oczy) przyklejamy smarując pędzelkiem maczanym w wodzie i lekko dociskamy. Mokrą wykałaczką wyciskamy buźki.
 Serduszka konsystencją przypominają marcepan.
 Świetny prezent walentynkowy dla miłośników cukierków  owocowych
      

Sznycel cielęcy a"la ambasador

Składniki

  50 dag cielęciny bez kości
  2 dag mąki
  tłuszcz
  10 dag szynki
  15 dag pieczarek
  2 dag masła
  2 dag mąki do zasmażki
  1 szkl.mleka
  50 ml śmietany
  5 dag sera żółtego
  sól,pieprz
 

Przygotowanie

Mięso umyć,zdjąć błonę,pokroić w poprzek włókien na porcje,rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą,uformować tasakiem i ręką prostokątne sznycle o grubości 1 cm.Posypać przyprawami i mąką,zrumienić na złoto z obu stron,potem dosmażyć kilka min.ma małym ogniu.Pieczarki i szynkę pokroić w paseczki,obłożyć sznycle.Masło rozgrzać,wymieszać z mąką,zasmażyć nie rumieniąc,rozprowadzić zimnym mlekiem,szybko mieszając trzepaczką,zagotować i gotować 6-8 min.na małym ogniu.Pod koniec gotowania wlać śmietanę,doprawić,polać przygotowane sznycle,posypać startym serem i zapiec.

Kalafior w śmietanie

Składniki

Składniki:
kalafior;
duża śmietana 18%;
2 łyżki masła;
ocet, sól, pieprz:

Przygotowanie

Kalafiora oczyścić, naciąć głąb na krzyż, włożyć do garnka wypełnionego do połowy wodą na ok. 30 minut głąbem na dół : ).
Następnie wodę osolić i ugotować kalafiora dodając po zagotowaniu się wody łyżkę octu. Kalafiora gotować dopóki bedzie jeszcze lekko twardawy. Jak będzie za mocno ugotowany to rozciapie się podczas duszenia w śmietanie. Nastepnie odcedzić i podzielić na różyczki.
Na głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać kalafiora, wlać śmietanę (śmietany powinno być sporo, tak, by kalafior miał się czego napić), doprawić solą i pieprzem (sporo pieprzu aby nie był mdły) i dusić na małym ogniu do czasu, aż kalafior nie wypije śmietany i stanie się wystarczająco miękki. U mnie to trwa ok. 30 minut - może nawet dłużej.


Życzę przyjemnych wrażeń

rozpływający się w ustach szaszłyk bez grilla

Składniki

składniki potrzebne do przygotowania szaszłyków:

0,5 kg mięsa (np. szynka lub łopatka wieprzowa)
20 dag boczku w plastrach
3 cebule
przyprawa do szaszłyków lub inna np. do gyrosa
musztarda - ok. 4 łyżeczki
sól, pieprz
zalewa do posmarowania szaszłyków:


pół opakowania sproszkowanej czerownej papryki słodkiej
pół opakowania sproszkowanej czerwonej papryki ostrej
woda -taka ilość, aby powstała gęsta zalewa

czas przygotowania:

60 minut (pieczenie szaszłyków) + 30 minut przygotowanie szaszłyków

potrzebne do przygotowania szaszłyków:

ostry nóż
deska do krojenia
kubek 
rękaw do pieczenia
talerz
patyczki do szaszłyków

Przygotowanie

przepis na ROZPŁYWAJĄCY SIĘ W USTACH SZASZŁYK BEZ GRILLA  mięso pokroić w równą kostkę przyprawić i natrzeć musztardą boczek pokroić na mniejsze kawałki odpowiadające wielkością kawałkom mięsa cebulę pokroić w plastry nadziewać szaszłyki na patyczki w kolejności: mięso, boczek, cebula aż do końca patyczka kiedy wszystkie szaszłyki będą gotowe posmarować je pędzelkiem paprykową zalewą przygotwane szaszłyki włożyć do rękawa do pieczenia i piec godzinę w temperaturze 200 stopni 

 

rady dotyczące przepisu:

a) z tej ilości składników powinny wyjść 4 szaszłyki - porcja dla dwóch głodnych, dorosłych osób
b) do szaszłyków można podać dowolne dodatki: frytki, ziemniaki z wody, pieczone ziemniaki, ryż i ulubioną sałatkę
c) szaszłyki można również upiec na grillu

Mazurek Krówka

Składniki

Ciasto kruche:
30 dag krupczatki
20 dag masła
10 dag cukru-pudru
3 żółtka

Krówka:
puszka mleka skondensowanego (może być słodzone)
30 dag cukru (jeżeli mleko jest niesłodzone)
5-10 dag masła
bakalie

Przygotowanie

Składniki ciasta szybko zagnieśc i wstawić na 2 fodziny do lodówki. Potem rozłożyć na blasze i piec około 10=15 min w temp 180 o C



Mleko gotować do zgęstnienia (najlepiej wstawić garnek z mlekiem do większego naczynia z gotującą się wodą - nie przypali się)
P{od koniec gotowania dodać masło i bakalie
Wylać na placek i zostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia

Sos z awokado

Składniki

- 2 owoce awokado

- opakowanie chudego twarożku lub jogurtu naturalnego

- pół pęczka koperku

- sok z cytryny

- łyżka szczypiorku lub dymki

- sól i pieprz

Przygotowanie

Awokado obieramy, usuwamy pestke, skroplami sokiem z cytryny (aby nie ściemniało) i kriomy na małe kawałki. Koperek siekamu na drobno. Miksujemy twrożek z awokado, dodajemy koperek i szczypior. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sos idaleny do sałatek i pomidorów.

 

Smacznego!

Pasta jajeczna pycha

Składniki

- 4 jajka
- łyżka majonezu
- 2 łyżki serka wiejskiego
-1 średnia cebula
- sół
- piepez

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i pokrojone wrzucamy do miseczki, cebule kroimy w bardzo drobna kosteczke i wrzucamy do miski z reszta składników.
Miksujemy wszystko ze sobą za pomocą blendera.

Jest to pasta podstawowa, można do niej dodać np, pietruszki, albo szczypiorku, swietnie smakuje z makrelą.

Enchilladas

Składniki

kilka naleśników meksykańskich (najprościej kupionych w sklepie)
ok. 60-70 dag mielonej wołowiny
papryka świeża
mała puszka kukurydzy
duża cebula
2 pomidory
pół kostki bulionowej (takiej, wiecie - niezdrowej - instant)
sól, pieprz
szczypta sproszkowanego chili albo mała papryczka chili
1/3 łyżeczki kminku (lepiej kuminu)
gotowy sos chili
potarkowany ser żółty albo naprawdę gęsta śmietana

Przygotowanie

Naleśniki do enchilladas i burrito najprościej jest kupić, wtedy ma się tę pewność, że nie usmażymy jakichś dziwnych deseczek. Przepisy na domowe oczywiście też są. Jeśli uda mi się zrobić coś fajnego to wtedy podam proporcje. A na razie kupcie.

Mięsko podsmażyć na oleju na dużym ogniu z solą i pieprzem. Wyjąć do miseczki, a w jego miejsce wrzucić pokrojoną cebulę. Usmażyć na złoto, dorzucić pokrojonego w kostkę pomidora i paprykę, a także odsączoną kukurydzę. Z powrotem dodać mięsko. Dusić aż papryka zmięknie i zgęstnieje sos z pomidorów (enchilladas nie mogą być zbyt płynne). Doprawić solą, pieprzem, kminkiem, chili albo ostrą papryką. Rozmieszać z pokruszoną kostką rosołową.
Nadzienie nakładać na wcześniej podgrzane naleśniki i zwijać je w rulon. (Można nakładac zimne nadzienie i podgrzewać gotowe ruloniki).
Podaje się je polane odrobiną sosu chili i kleksem śmietany albo z sosem chili i potarkowanym drobno serem, którym posypuje się nadzienie przed zwinięciem.

Potrawa oczywiście powinna być ostra.

Gulasz oszczędny

Składniki

30 dag mięsa
10 dag pieczarek
duża cebula
1/2 papryki
puszka kukurydzy
mąka
tłuszcz
sól,pieprz

Przygotowanie

Mięso kroimy w w ąskie paseczki i podsmażamy na tłuszczu. Dodajemy pokrojono drobno cebulę,pieczarki i papryke - chwilę razem smazymy. Dodajemy kukurydzę, podlewamy ok.1/2 szklanki wody,doprawiamy do smaku i dusimy pod przykryciem. Gulasz zagęszczamy białą zasmażką z masła i mąki. Podajemy z ryżem i surówką.

szybkie ciacho np. z jablkami

Składniki

1 szklanka cukru
1 kostka palmy lub Kasi
2 szklanki mąki pszennej
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2kg jablek lub gruszek
bulka tarta do posypania formy

Przygotowanie

Palmę lub Kasie zmiksować z cukrem na puch dodając po jednym jajku!!/niewolno naraz dać wszystkich jajek/,do otrzymanego kremu dodać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i nadal miksować.Jablka obrać i pokroić w kosteczkę i łyżką dodać do ciasta, całość delikatnie wymieszać,następnie przełozyć do brytfanki  wysmarowanej tluszczem i posypanej bułka tarą i  piec na złoty kolor.
Po upieczeniu i wystudzeniu można polukrować ciacho.
Ciasto jest szybkie do zrobienia i bardzo smaczne :)

ciasto milka

Składniki

Ciasto:
4 jajka
1 łyżka kakao
2 łyżki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

TO JEST BISZKOPT BEZ PROSZKU DOPIECZENIA!!!

Krem:
0,5 litra smietanki kremówki 30 %
3 śmietan-fixy
3 łyżki cukru pudru

Polewa:
2 czekolady mleczna i gorzka
3/4 kostki margaryny palmy
3 jaja

Przygotowanie

Białka ubic na sztywną pianę razem z cukrem ,dodac żółtka,mąkę i kakao-upiec.
Śmietanę ubić na sztywno z fixami i wyłożyć na ostudzony placek.
Polewa:
margarynę rozpuścic razem z czekoladami,jak wystygnie dodać żółtka i ubitą na sztywno pianę,wylać na śmietanę.
To wszystko!!!
Smacznego

Rolada wiśniowa

Składniki

Ciasto:
7 jaj,
7 łyżek cukru,
7 łyżek mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa:
1 galaretka wiśniowa,
1 szklanka śmietany 30%,
1 szklanka wiśni (mogą być ze słoika).

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno, dosać cukier i żółtka. Połączyć wszystko delikatnie z mąką i proszkiem. Przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 min w 180oC.
Ciasto zsunąć z blachy razem z papierem, zwinąć w roladę i ostudzić.

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić.
Śmietanę ubić na sztywno, dodać gęstniejącą galaretkę i wiśnie.

Roladę rozwinąć zdejmując papier z ciasta, posmarować masą i zwinąć. Pozostawić do zastygnięcia.

Sos Aioli do bagietek przepyszny

Składniki

6 obranych ząbków czosnku
2 żółtka
pół szklanki oliwy lub oleju
sól i pieprz
pieprz cayenne
kilka kropli sosu z ostrej papryki
kilka kropli soku z cytryny
bagietka

************
czas: 20 minut
porcje: 4
koszt: niedrogo
kalorie: mało

Przepis nadesłany przez:
Patrycja Piórecka

Przygotowanie

Zrobiłam ten sos dziś po raz pierwszy w życiu!!! Jest cudowny. Naprawdę! Polecam go tym wszystkim, którzy jak ja z moim narzeczonym, kochamy czosnek.

****************
Czosnek zmiażdżyć albo w moździerzu albo przecisnąć go przez praskę do miseczki.
Dodać sól i pieprz oraz pieprz cayenne i mocno energicznie ucierać, aż będzie jednolitą masą. Dodać żółtka, dalej ucierać aż połączą się wszystkie składniki.
Teraz powoli, po kilka kropli dodajemy oliwę, cały czas mieszamy tłuczkiem, żeby sos się nie zwarzył. Na końcu przyprawiamy kilkoma kroplami sosu z papryki i cytryny.
Ponownie ucieramy. Sos musi mieć konsystencję jak mniej więcej jak majonez.
A teraz kroimy bagietkę na małe kromeczki i opiekamy. Jak są ciepłe, smarujemy sosem Aioli - no to teraz chciałabym widzieć Wasze minki pełne zachwytu::)))
 
Przepis nadesłany przez:
Patrycja Piórecka

Bananowiec

Składniki

BANANOWIEC

 

Składniki:

1kg bananów

3 galaretki: wiśniowa, cytrynowa, agrestowa

1 margaryna

3 jaja do masy

Biszkopt:

6 jajek

15 dkg mąki krupczatki

10 dkg mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

30 dkg cukru

 

Przygotowanie

Galaretki:

cytrynową do masy ugotować w 1 szkl. wody

agrestową na owoce ugotować w 2 szkl. wody

wiśniową na ptasie mleczko ugotować w 1 szkl. wody

1 warstwa- biszkopt:

Najpierw ubić białka na sztywną pianę. Potem dodać żółtka i po jednej łyżce cukru. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypywać do garnka po jednej łyżce cały czas mieszając w jedną stronę (ja mąki z ubitą masą mieszam już łyżką, nie mikserem).

Wylać na blachę i piec ok. godziny.

2 warstwa- masa bananowa:

1 margarynę, 3 żółtka (białka zostawić w osobnym naczyniu na ptasie mleczko) i ¾ szkl. cukru zmiksować i i dodać do tego banany (odłożyć dwa średnie banany). Wszystko zmiksować. Do tak przygotowanej masy dodać tężejącą galaretkę cytrynową. Tak przygotowaną masę wylać na ciasto i odłożyć na około 15 minut do lodówki.

Pozostawione dwa banany pokroić w plasterki i ułożyć na masie i zalać agrestową galaretką.

3 warstwa- ptasie mleczko:

3 białka ubić na sztywno i dodać wiśniową galaretkę. Zalać tym ciasto i włożyć na ok. 1 godzinę do lodówki.

Smacznego 

ciastka z żółtym serem-idealne do piwa

Składniki

4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki curry
3 łyżeczki ostrej mielonej papryki
2 łyżeczki musztardy
4 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżeczek zimnego masła
240 g startego, żółtego sera (najlepszy ostrawy w smaku)
1,5 szklanki mleka

Przygotowanie

Sypkie składniki wymieszać w misce. Dodac masło, starty ser i musztardę.
Wlać mleko i zagnieść ciasto (jesli będzie zbyt suche dolać wiecej mleka, jesli zbyt rzadkie dosypać mąki). Ciasto nie powinno lepić sie do rąk.Formować w dłoniach niewielkie kulki, które nastepnie należy spłaszczyć na placuszki. Układać na blasze wyłożonej folią aluminiową lub pergaminem, piec na złoty kolor w temp. 200 st.C (u mnie to trwało 15-18 minut).
Ciastka trochę urosną i będą takie ,,poduszeczkowate".
Ps: Kto lubi mniej ostre, może zmniejszyć ilośc papryki.

Przepis spisałam kiedyś z netu, ale ich wtedy nie zrobiłam. Teraz z uwagi na fakt, iż Małżonek był przyjmowany ,,na członka" (hi,hi)Bractwa Piwnego zostałam zobligowana do przygotowania przekąski i wygrzebałam go z kajetu. Z tej porcji wyszła duża salaterka ciastek, które zostały pożarte przez piwoszy i chwalone, więc przepisem dzielę się z Wami.

Kawa z curacao

Składniki

Składniki:
• mleko
• czekolada
• 100 g likieru pomarańczowego/curacao
• bita śmietana

Przygotowanie

Mleko zagotować z rozdrobnioną czekoladą, od czasu do czasu i mieszając.Kawę zaparzyć i podgrzać z 100 g likieru pomarańczowego/curacao nie doprowadzając do wrzenia. 1/8 l kremówki ubić. Kawę rozlać do 4 filiżanek, udekorować bitą śmietaną, posypać tartą czekoladą i natychmiast podawać

Surowka z czosnku niedzwiedziego

Składniki

czosnek niedzwiedzi
salata
marchewka
kukurydza slodka z puszki, malo (opcjonalnie)
kuskus lub inna drobna kasza
kostka bulionu warzywnego
ocet jablkowy
pieprz
olej

Przygotowanie

Posiekac czosnek niedzwiedzi i salate (niekoniecznie lodowa), pokroic w slupki lub we wstazki marchewke, odsaczyc kukurydze, wlozyc wszystko do miski.
Dodac schlodzony przyzadzony w bulionie kuskus lub inna drobna ugotowana kasze.
Zrobic i dodac sos: ocet jablkowy, czarny pieprz, olej.
Dobrze wymieszac.

Kluski z makiem

Składniki

Masa makowa
 23 dag maku
3 szklanki mleka
1 szklanka miodu
15 dag rodzynek
5 dag posiekanych orzechów,migdałow i skórki pomarańczowej
4 łyżki rumu

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 jajko,sól
1 łyżka masła
1/2 szklanki wody

Przygotowanie

Opłukany mak zalać wrzącym mlekiem i gotować 30 min.Odcedzony i ostudzony zmielić 2 razy w maszynce z sitkiem o drobnych oczkach.Rodzynki sparzyć i osączyć, miód rozpuścic,dodać mak i smażyć 5 min, dodać bakalie i smażyć jeszcze 3 min. Na koniec wlać rum i wymieszć.

 Z podanych składników zagnieść twarde ciasto. Rozwałkować na cienkie placki i lekko podsuszyc.Placki kroimy w pasy,układamy jeden na drugim i kroimy w paski szerokości 1 cm.Gotujemy w posolonym wrzątku 5-7 min.Zahartować zimną wodą i wymieszac z masłem a następnie z masą makową.

Kluski można zastąpić gotowym makaronem typu łazanki / 1/2 paczki/.

ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe

Składniki

Składniki na około 30 ciasteczek:

   -250 gram maki
   -60 gram mąki ziemniaczanej
   -2 łyzeczki proszku do pieczenia
   -100 gram cukru pudru
   -1 cukier waniliowy
   -sok z jednej pomarańczy
   -jajko
   -125 gram masła 
   -100 gram czekolady gorzkiej

Przygotowanie

mąkę ,mąkę ziemniaczana ,proszek do pieczenia  wymięszac dodać cukier ,cukier waniliowy sok z pomarańczy ,jajko, masełko wszystkie składniki zmiksowac na najniższych obrotach na końcu dodac kawałki gorzkiej czekolady i wszystko dobrze wymięszać. Formowac z ciasta kulki kłaść na wysmarowanej masłem blaszce i lekko spłaszczyć zachowując odstępy między ciasteczkami ponieważ zwiększa swa objętośc .Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 175-200 stopni.

Rolada z indyka ze szpinakiem

Składniki

- Spora pierś indycza (ok. 1,5 kg)
- Opakowanie mrożonego szpinaku
- 1 jajko
- Warzywko
- 2 ząbki czosnku
- masło
- olej
- sól , pieprz

Przygotowanie

Filet umyć, osuszyć, natrzeć olejem, solą, pieprzem i czosnkiem. Na maśle udusić pozostały czosnek i rozmrożony szpinak. Wbić jajko i wymieszać. Indyka naciąć  ukośnie tak żeby utworzyć „kieszeń”. Włożyć do niej farsz i zwinąć tak, by powstała rolada.Posypać mięso warzywkiem i piec w brytfannie przez godzinę

Spaghetti z prawdziwych pomidorów

Składniki

Mięso mielone lub pierś z kurczaka pokrojona w kosteczkę
4-5 pomidorów
świeża bazylia lub kosteczka smaku
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
maggi
ser żółty w plasterkach
mąka do zagęszczenia sosu

Przygotowanie

Czosnek siekamy i chwilę podsmażamy na oleju w głębokiej patelni lub garnku. Dodajemy do niego mięso mielone lub kosteczkę z piersi z kurczaka i podsmażamy.
Pomidory nacinamy na górze i dole w X i zalewamy wrzątkiem czekamy 1 minutę. Obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki i dusimy w garnuszku. Można również po obraniu ze skórki zmiksować na gładką masę. Uduszone (czyli rozpadnięte) pomidory lub zmiksowane dodajemy do mięska.
Dodajemy posiekaną bazylię, sól, pieprz, magii do smaku.
Na koniec dodajemy 3-4 plasterki żółtego sera.
Jeśli spaghetti jest zbyt płynne dodajemy 1-2 łyżki mąki i mieszamy, sos powinien zgęstnieć.
Podawać z makaronem spaghetti.
Smacznego!

P.S. Można dodawać według uznania, paprykę, pieczarki, oliwki itp.

Cygara schabowe z borowikami.

Składniki

10 plastrów schabu b/k
3 garści suszonych borowików
2 garści posiekanego szczypiorku drobnego tzw.siedmiolatki
1 ugotowane na twardo jajko
15 dag tartej mozzarelli
2 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
sól,biały pieprz
2 jajka
mąka pszenna do panierowania

Przygotowanie

Namoczyć suszone borowiki,ugotować do miękkości w małej ilości wody (ok.0,5 godziny).Wywar wykorzystać np. na sos lub zupę.
Mięso opłukać,osuszyć i rozbić pojedyncze kotlety jak na tradycyjne schabowe.Lekko osolić.
Borowiki,jajko gotowane,mozzarellę,szczypiorek i jogurt naturalny zmiksować (ja użyłam rozdrabniacza do warzyw).Doprawić solą i białym pieprzem.Więcej przypraw nie dodawałam, by nie przytłumić smaku i aromatu borowików.
Nadzienie podzielić na 10 części (wielkości dużego orzecha włoskiego).
Na każdy rozbity płat mięsa nałożyć porcję farszu,lekko rozsmarować na środku,zawinąć jak krokiety- najpierw brzegi a później w drugą stronę rulony.
Obtaczać w mące,roztrzepanych posolonych jajkach i znów w mące.Smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.Przełożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekać jeszcze ok.20 minut.

Sałatka z tuńczykiem 4

Składniki

6 - 8 jajek
1 średnia cebula
puszka tuńczyka w sosie własnym
słoik majonezu
20 dkg sera żółtego

Przygotowanie

jaja ugotować, obrać, oddzielić żółtko od białka. Na tarce z dużymi oczkami zetrzeć białka i ułożyć na spodzie miski, po czym posmarować majonezem. Następnie na majonez wrzucić posiekaną drobno cebulę... (warto drobno posiekać i lekko można sparzyć cebulę), na cebulę położyć tyńczyka... ( ja wolę tuńczyka w oleju, gdyż smak sałatki jest bardziej wyrazisty i nie odlewam oleju)na tuńczyka położyć ser żółty i posmarować majonezem... i na samą górę wysypujemy przetartę przez tarkę żółtko... Warto też przosypać co drugą warstwę szczyptą wegety lub podobnej przyprawy... bardzo smaczna gorąco polecam... Na sam koniec można przybrać listkami pietruszki... SMACZNEGO...

kotleciki kasi na kolacje

Składniki

-2 piersi z kurczaka-pokroic na malutka kostke
-300g pieczarek-pokroic i usmazyc
-2 jajka
-ok.2 lyzki maki ziemniaczanej
-2 lyzki magii
-2 lyzki oleju
-starty zolty ser


2 wersja:
Tak samo jak wyzej,tylko zamiast pieczarek-1 puszke kukurydzy i 1 czerwona drobno pokrojona papryke.
Moja rodzinka woli wersje druga

Przygotowanie

Wszysto wymieszac i piec placuszki na rozgrzanym oleju.Mozna podac do tego swieza salate.

tort urodzinowy ajerkoniakowo-czekoladowy "od serca" - szybki, łatwy i przepyszny

Składniki

1. BISZKOPT JASNY:
- 6 jaj
- 6 łyżek cukru
- 7 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki mąki krupczatki

2. BISZKOPT CIEMNY:
- 3 jaja
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki krupczatki
- 1 łyżka kakao

3. MASY:
- Krem do tortów ajerkoniakowy Gellwe
- Krem do tortów czekoladowy Gellwe
- 2 szkl. zimnego mleka
- 1 kostka masła

4. DODATKOWO:
- 20 dag. posiekanych orzechów włoskich
- rum
- powidła śliwkowe
- polewa czekoladowa
- wiórki kokosowe
- barwniki spożywcze, cukiereczki dekoracyjne - do dekoracji

Przygotowanie

Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę, pod mieszania dodając dukier - dalej ubijać. Następnie stopniowo dodawać żółtka. Mąki przesiać i dodawać do ciasta - ciągle mieszając łyżką. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piec ok. 20 minut. Po upieczeniu jasny biszkopt wyjąć z tortownicy, wystudzić, a następnie przekroić na 2 blaty.
W podobny sposób upiec biszkopt ciemny (lecz tym razem po upieczeniu nie przecinać!).

Do wysokiej miski wlać szklankę zimnego mleka oraz wsypać proszek kremu do tortów - ubijać mikserem ok. 3 minuty, po czym dodać pół kostki masła i dokładnie ubić (by nie pozostawić grudek). Krem włożyć na 20 minut do lodówki.
W podobny sposób sporządzić krem czekoladowy.

Na dnie tortownicy umieścić pierwszy jasny blat i skropić go ponczem sporządzonym przez wymieszanie rumu z herbatą. Blat posmarować powidłami śliwkowymi, a następnie równomiernie rozłożyć na nim 3/4 kremu czekoladowego. Na kremie czekoladowym rozsypać posiekane orzechy włoskie - lekko dociskając je do masy. Na masę czekoladowo-orzechową nałożyć biszkopt ciemny. Ciemny biszkopt skropić z wierzchu ponczem rumowym oraz posmarować powidłami śliwkowymi - a następnie rozłożyć na niego3/4 kremu ajerkoniakowego. Na masę ajerkoniakową nałożyć drugi jasny blat skropiony rumowym ponczem.

Boki tortu posmarować pozostałą częścią masy czekoladowej oraz posypać wiórkami kokosowymi.
Na wierzch wylać polewę czekoladową, a pozostałość masy ajerkoniakowej wymieszać z barwnikami spożywczymi - i udekorować według uznania.

Gotowy tort przechowywać w lodówce.
Aby ułatwić krojenie tortu należy maczać nóż w kubku z wrzątkiem
SMACZNEGO!!!

Kluski bułane Babci Marysi

Składniki

Dla 8 osób:

2 kg ziemniaków
ok. 3/4 kg mąki
3 łyżeczki soli
masło lub przegotowane mleko do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce o jak najmniejszych oczkach. Na większej misce rozkładamy lnianą ściereczkę i ostrożnie przelewamy na nią starte ziemniaki. Rogi ściereczki trzymamy razem, tak, by ziemniaki nie dostały się do soku. Wyciskamy możliwie jak najwięcej soku, by ziemniaki w ściereczce były jak najbardziej suche. Sok wylewamy, a skrobię, która została na dnie miski mieszamy z suchą masą ziemniaczaną. Z masy formujemy niezbyt zbite kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Zagotowywujemy 3 l wody i solimy ją. Do wrzącej wody wrzucamy uformowane kuleczki, a gdy ponownie zawrzą, gotujemy przez 7 minut, Dodajemy 1/3 mąki, energicznie mieszając na gładką masę [ciągle gotując], następnie dodajemupołowę pozostałej mąki, znów mieszając na gładką masę, i  tak samo robimy z resztą mąki. Całośc gotujemy 10 jeszcze minut. Podajemy w głębokich talerzach, starajac się pozostawić środek talerza pusty. Do środka nalewamy trochę roztopionego masła lub przegotowanego mleka.

Smacznego!.

 

kluski przycierane Kasi

Składniki

Porcja dla 2 osób

- duże ziemniaki- 4-5 sztuk
- mąka pszenna
- sól, pieprz


- wędlina, może być też boczek
- cebulka
- smalec lub słonina
- ser biały- ok. 20 dag.

Przygotowanie

Ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach, posolić, dodać pieprz, wsypać tyle mąki, by ciasto było gęste, ale nie twarde (musi odchodzić od łyżki)- dokładnie wymieszać.
W garnku zagotować wodę, dobrze posolić. Przygotować sobie deseczkę do krojenia mięsa i łyżkę. Masę rozłożyć dość cienko na deseczce, tak, by, maleńkimi porcjami za pomocą łyżki wygodnie było zsuwać do gotującej się wody. Gotujemy ok.5-7 minut, czekamy, by wypłynęły na wierzch. Po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy niewielką ilością przegotowanej wody- kluski nie mogą się kleić, ale muszą zawierać( w moim domu babcia mówiła kruszczonkę- czyli wodę, w której się gotowały). Przełożyć do miseczki i wymieszać z przesmażoną cebulką i wędliną, pokruszyć ser biały.

                          

                   Wszystkim życzę smacznego :)

Sernik Cappuccino

Składniki

Do zrobienia tego ciasta potrzebujemy biszkopt z 6 jaj (podstawowy)
Oraz:

-paczka biszkoptow okraglych
-16 lyzeczke kawy cappuccino czekoladowego

Krem:
-2 zoltka
-1 szkl cukru pudru
-2 szkl mleka w proszku
-2 lyzki zelatyny
-3 serki smietankowe (3x250g)
-1 margaryna (najlepiej Kasia)

Przygotowanie

Cappuccino rozpuscic w 2 szkl przygotowanej wody.
Zelatyne rozpuscic w 1/2 szkl wody.
Zoltka utzrc z cukrem, dodac margaryne. Ucierajac dodawac po trochu na przemian mleko w proszku i ser. Na koniec dodac zelatyne.
Bisiszkopt przekroic na pol i nasaczyc kawa.
Polozyc polowe kremu, biszkopty namoczyc w kawie i ukladac na mase.
Na biszkopty polozyc druga polowe kremu. Potem biszkopt.
Wierz posmarowac cienko kremem i posypac wiorkami.

Smacznego:)

Chińszczak

Składniki

mieszanka warzyw chińskich (ja używam mrożonki z Lidla)
2-4 piersi z kurczaka
2 pory
2 marchewki
2 ząbki czosnku lub 2 łyżeczki suszonego czosnku
2 łyżki sosu sojowego lub teriyaki
2 łyżeczki soku z cytryny
olej słonecznikowy bądź sezamowy
sos słodko - pikantny Tao-Tao 
jeśli ktoś lubi pikantne - chilli i imbir
przyprawa chińska "5 smaków"
makaron sojowy (ja używam makaronu z 2 zupek chińskich, z ryżem też dobrze smakuje)

Przygotowanie

W rondlu wykładamy mrożone warzywa i pokrojoną w plasterki marchew i gotujemy do odparowania wody. Nie trzymamy zbyt długo, żeby nie rozgotować - warzywa maja być al dente. Kurczaka kroimy w drobną kostkę i zalewamy sosem sojowym i przyprawą 5 smaków. Na patelni podpiekamy kurczaka na oleju najlepiej sezamowym. Dodajemy por trochę łyżeczkę przyprawy 5 smaków i sos sojowy. Dodajemy soku z cytryny(nie koniecznie). Mieszamy. Wszystko ma mieć lekko brunatny kolor od sosu sojowego. W miseczce zalewamy makaron sojowy wrzątkiem - czekamy aż spęcznieje. Odlewamy wodę i wrzucamy do kurczaka. Podpiekamy do odparowania wody.  Łączymy w rondlu warzywa z kurczakiem i makaronem. Dodajemy przyprawę "5 smaków" (nadaje smak i słoność - trzeba nie przesadzić, bo osoliliśmy już sosem sojowym), 1 łyżeczkę chilli, 0,5 łyzeczki imbiru (można dodać świeżego) i sos słodko- pikantny Tao-Tao sporo - wg uznania.
Smacznego!

Sakiewkii z kotletem i twarożkiem kasiuli

Składniki

Przepis na 6 dużych sakiewek:


1 opakowanie ciasta francuskiego
3 kotlety mielone
6 łyżeczek serka twarogowego (polecam hochland almette z ziołami)
1 surowe jajko
oregano

Przygotowanie

Ciasto francuskie pokroić na 6 kwadratów, na każdy kwadrat na środku położyć po łyżeczce serka twarogowego, na serek kładziemy pół kotleta:


ciasto zaginamy tak by powstała sakiewka:


każdą sakiewkę smarujemy rozbełtanym surowym jakiem, posypujemy oregano:


Pieczemy ok 10 min (220 stopni):

wiejska z porem

Składniki

wersja do obiadu:
por, jabłko, groszek zielony, kukurydza - proporcje wg uznania
majonez i jogurt naturalny 2:1
sól, pieprz

wersja na kolację/imprezkę:
j.w. + jajka na twardo, chuda wędlina

Przygotowanie

pora pokroić w półtalarki i sparzyć, jabłko obrać i zetrzeć, groszek i kukurydzę odcedzić (jeśli puszki) lub krótko obgotować (jeśli mrożone) - składniki połączyć. Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z sałatką.

Wersję kolacyjną robię najczęściej, gdy zostanie trochę sałatki z obiadu. Gotuję jajka i w kostkę, na tym można poprzestać, ale jeśli mam na pozbyciu chudą wędlinę, to też kroję w kostkę i dodaję. Jeśli trzeba dodac sosu, uzupełniam juz tylko majonezem i ewentualnie doprawiam jeszcze solą i pieprzem.

Ciasto kruche z wiśniami

Składniki

Ciasto:
1 opakowanie Ciasta kruchego Dr. Oetkera
1 jajko
100 g masła
Nadzienie wiśniowe:
6 łyżek cukru
60 ml wody
500 g wiśni bez pestek świeżych lub mrożonych
1 opakowanie Gustin-fixu Dr. Oetkera

Przygotowanie

Mieszankę ciasta kruchego wsypać do miski, dodać jajko, masło. Całość zagnieść do uzyskania gładkiego ciasta. 1/3 ciasta zamrozić. Pozostałym ciastem wylepić dno wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach ok. 29x21 cm. Cukier rozpuścić w wodzie, wlać do wiśni. Wsypać Gustin-fix, wymieszać trzepaczką-rózgą, odstawić na 5-10 minut. Nadzienie wiśniowe rozsmarować na cieście. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na górę ciasta. Piec ok. 50 min.

Sałatka z cukinii i ogórków w miętowym sosie

Składniki

1 młoda cukinia
1 ogórek wąż
1 garść mięty
1 papryczka chili
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju z pestek winogron
kilka płatków parmezanu
sól
szczypta cukru

Przygotowanie

Cukinię i ogórka pokroić wzdłuż na cieniutkie paski (najlepiej szeroką obieraczką do warzyw), odstawić do lodówki.
Miętę i chilli drobno poszatkować.
Sok z cytryny, olej, miętę, chili, sól i cukier połączyć w miseczce.
Przed samym podaniem wymieszać dresing z warzywami, ozdobić listkami mięty i parmezanem.

Udka kurczaka w pieczarkowym sosie

Składniki

    
  

3-4 udka z kurczaka

1 torebka zupy pieczarkowej w proszku (ja użyłam Knorra-49g)

1/2 łyżeczki przyprawy do drobiu lub vegety

1 czerwona papryka

3/4 szklanki śmietany kremówki (ja użyłam 30%)

1 szklanka wody

Przygotowanie

Udka umyć, osuszyć (ja dodatkowo usuwam skórę).

Zupę w proszku zmieszać z przyprawą do kurczaka.

Posypać częścią mieszaniny mięso i wstawić na 1 h do lodówki (można na więcej).

Włożyć do nasmarowanego naczynia żaroodpornego.

Obłożyć pokrojoną w krążki papryką

Wszystko posypać resztą mieszaniny (zupa+przyprawa)

Śmietankę zmieszać z wodą.

Zalać mięso.

Piec w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez ok. 1,5 godziny.

Po godzinie odkryć naczynie żaroodporne.


Ps. można dodać przed zapiekaniem podsmażone pieczarki.


Muszę się przyznać, że sos mi się ciut zwarzył. Nie wpłynęło to jednak na smak potrawy.

Muffiny z otrębami owsianymi

Składniki

1 szklanka (130g) maki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka (150g) otrąb owsianych
1/3 szklanki (75g) brązowego cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo startego cynamonu
1 łyżka skórki pomarańczowej
1/4 szklanki (60ml) melasy lub miodu
1 duże jajo
1 łyżeczka olejku waniliowego (lub w ramach 75g cukru dodać trochę tego z prawdziwą wanilią np. Kotanyi)
2 łyżki oleju rzepakowego
1 i 1/4 szklanki (300ml) mleka
1/2 szklanki (70g) rodzynek, żurawiny lub porzeczki (dowolnego koloru)

Podaję ilości gramowe dla tych szczęśliwców, którzy tak jak ja posiadają wagę gramową, ale można również korzystać z ilości typu szklanka/łyżka - zmierzyłam, że to dokładnie tyle wychodzi 

Przygotowanie

Moja Mama bardzo się denerwuje, że z powodu mojego zamiłowania do wypieków cała rodzina przybiera na wadze. Jednakże tym muffinkom nie miała nic do zarzucenia, są zdrowe, pyszne i co najważniejsze - dietetyczne 

Rozgrzać piekarnik do 200-210 stopni (jak dobrze piecze to 200 wystarczy). Wysmarować formy do muffinek lub wyłożyć je papilotkami (jak ktoś lubi takie duże "grzybki atomowe" to wystarczy 12 - ja wolę mniejsze, które nie wychodzą na zewnątrz więc nakładam do ok. 15-16 foremek) W dużej misce wymieszać razem skłądniki suche - mąkę, otręby, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i skórkę pomarańczową. Do innej miski wbić jako i lekko roztrzepać widelcem, dodać melasę (lub miód), jeżeli używamy ekstraktu z wanilii dodać go tutaj, a jeżeli cukru z wanilią - do poprzedniej miski. Dodać też olej i mleko, wymieszać. Dodać składniki mokre do suchych i mieszać do połączenia składników (czywiście nie mikserem - do ciasta ma dostać się jak najmniej powietrza). Na końcu wmiesać rodzynki. Ciasto będzie dość rzadkie jak na muffiny i takie ma być. Piec 15-20 minut aż ładnie urosną a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Przepis zmodyfikowany przeze mnie - na podstawie książki kucharskiej "In The Sweet Kitchen" 

Danie jednogarnkowe na ostro wg Różyczki

Składniki

40 dkg chudej łopatki
30 dkg kiełbasy toruńskiej lub innej
40 dkg suchej drobnej fasoli
1 duża cebula
1 łyżka oleju
2 duże marchewki
1/4 główki młodej kapusty
5 ziemniaków
2 ząbki młodego czosnku
5 pomidorów
1/2 szklanki soku pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka kucharka lub ziarenek smaku
majeranek
ewentualnie sól

Przygotowanie

Fasolę umyć, zalać wodą(wody ma być drugie tyle co fasoli)zagotować,przykryć i odstawić na bok,na 20 min.
Mięso pokroić na kawałki,obsmażyć razem z cebulą,kiełbasą, pokrojoną marchewką,na patelni.
Wlać do fasoli,dodać przyprawę,gotować aż fasolka będzie prawie miękka.
Po tym czasie dodać,cienko pokrojoną kapustę, ziemniaki,gotować wszystko 10 min.
Pod koniec dodać zmiażdżony czosnek,przyprawy,sparzone obrane i pokrojone pomidory,sok pomidorowy,gotować bez przykrycia jeszcze 10 min(Danie ma być w miarę gęste)
Doprawić jeszcze wg własnego smaku,potrawa ma być ostra.
Smacznego
Polecam danko jest bardzo smaczne i syte.

Snikers cioteczki

Składniki

CIASTO:


4 szkl. mąki
250 g margaryny
szczypta soli
2 łyżeczki sody
1/2 szkl. cukru
3 łyżki miodu
(mozna dodac trochę oleju jeśli ciasto jest za twarde)

KREM:


2 łyżki mąki ziemnaczanej
2 łyzki mąki pszennej
1/2 l mleka
2 łyżki cukru
1 szkl. cukru pudru
1 margaryna
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki kakao

Przygotowanie

CIASTO:
Z podanych składników gnieciemy ciasto. Dzielimy je na 3 części i każde pieczemy osobno (na złoto czyli ok. 15-20 min w 180°C).

Ciasto najlepiej przygotowac 2 dni wczesniej by zmiękło, ponieważ jak to ciasto miodowe jest po upieczeniu twarde :)

KREM:
Z mleka, mąki i cukru gotujemy budyń, studzimy. Margarynę utrzec z cukrem pudrem na puszysto. Przestudzony budyń miksujemy chwile mikserem w garnku aby pozbyc sie ewentualnych grudek. Dodajemy małymi porcjami budyń do margaryny ciągle ucierajac. Kawę zgniatamy łyżką (np. na serwetce) by nie było grudek i dodajemy do masy budyniowej;miksujemy. Na koniec dodajemy kakao i dobrze ucieramy.
Wcześniej przygotowane placki przekładamy kremem. Wierzch dekorujemy polewą czekoladową i np. posiekanymi orzechami.

Przepis dostalam od cioci :) Placki mają smak orzechowy i nie jest zbyt słodkie :) Wielokrotnie wypróbowywane i co najwazniejsze pyszne

Smacznego!

Szybkie Rafaello

Składniki

Biszkopt jasny:
3 jaja, pół szklanki cukru, pół szklanki mąki, i pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Na biszkopt połówki brzoskwiń ( puszka),

Wierzch:
500 ml. śmietany kremówki,
1 biała czekolada,
2 śmietan - fix,
1 mała paczka wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka,
2. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać,
3. Wylać na formę do pieczenia ( prostokątną )
4. Piec ok. 30 min.

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkoptu włożyć połówki brzoskwiń.

Wierzch:
Czekoladę rozpuścić na małym ogniu żeby sie nie przypaliło i odstawić do wystygnięcia.
Osobno ubić śmietane kremówkę z śmietan - fix, dodać rozpuszczoną czekoladę i wiórki kokosowe. Wyłożyć na brzoskwinie.

Smacznego!

ciasto z kiślem cytrynowym

Składniki

6jajek,1 szkl cukru,1szkl mąki pszennej,3/4 szklanki oleju,2 kiśle cytrynowe,2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

jajka utrzeć z cukrem dodać mąkę z proszkiem i2 kiśle .wymieszać . Na koniec wlac olej i jeszcze raz dokładnie wymieszać .Zrobione ciasto wlać do formy i piec około 45-50 minut.Po upieczeniu cytrynowca polać go lukrem najlepiej cytrynowym ale nie koniecznie.SMACZNEGO!!!!!!

Polenta z pikantnym farszem mięsnym

Składniki

1 l mleka
sól, pieprz
200 g kaszki kukurydzianej
Nadzienie:
1 marchewka
2 cebule
500 g wieprzowej łopatki
2 łyżki oleju
1 łyżka octu winnego
1 szklanka bulionu
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki soli
10 kropli sosu tabasco
50 g sera żółtego
1 łyżka margaryny,

Przygotowanie

Mleko zagotować, przyprawić. Zmniejszyć ogień, mieszając dodawać kaszkę. Gotować na wolnym ogniu 20 min. Jarzyny i mięso oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać mięso, podsmażyć. Dodać marchewkę, ocet i bulion. Dusić 10-15 min, aż odparuje połowa płynu. Przyprawić solą. tabasco i papryką. Formę wysmarować margaryną. Wyłożyć połowę polenty, na nią nadzienie, pokryć resztą polenty. Wstawić do piekarnika. Piec przez 20 min w temp. 200°C. Ser pokroić w kostkę, posypać potrawę, piec
10-15 min.
 

spagetti z czosnkiem i bakłazanami

Składniki

600gr bakłażanów,3 zabki czosnku,1 cebula,1 ostra papryczka[peperoni],pół szklanki oliwy z oliwek ,300gr spagetti ,sól

Przygotowanie

bakłazany umyć ,obrać,pokroić w cienkie plastry,posolić z obu stron ,przykryc i odstawic na pół godz.cebule, czosneki i papryczke drobno pokroic ,podsmazyć na oliwie.bakałazany po pół godzienie opłukać ,osuszyć i smażyć na małej ilosci oliwy na złoty kolor z obu stron.wszystko razem wymieszać z ugotowanym makaronem. przepis nadesłany przez moja siostrę z południa Niemiec.

zupa z brukselki ze śmietaną i z grzybami

Składniki

Przygotowanie: 1 godzina 30 minut


Składniki: 500 g skrzydełek z kurczaka, 50 g boczku plus kilka plasterków do dekoracji, 600 g brukselki, 200 g słodkiej śmietanki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 250 g prawdziwków, 2 łyżki masła, ew.1 szklanka mleka, 2 gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie

 Skrzydełka gotujemy razem z pokrojonym boczkiem w 1 litrze wody przez ok.godzinę. Rosół przecedzamy. Brukselkę myjemy, dodajemy do wywaru i gotujemy około 15 minut. 12 różyczek wyjmujemy z rosołu, przecinamy na połówki. Brukselkę, która pozostała w rosole, miksujemy z połową śmietanki. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżo otartą gałką muszkatołową. Grzyby myjemy i kroimy w cienkie plastry. Podsmażamy kilka minut na rozgrzanym maśle. Posypujemy solą i pieprzem. Mieszamy zupę z resztą śmietany. Dodajemy do grzybów pokrojoną na połówki brukselkę i przekładamy do zupy. Podajemy z plasterkami boczku podsmażonymi na chrupiąco. Możemy też dodatkowo udekorować zupę tymiankową pianką. Zagotowujemy mleko, wkładamy do niego gałązki tymianku i pozostawiamy przez 10 minut, po czym zestawiamy garnek z ognia. Następnie ponownie lekko podgrzewamy i ubijamy mleko trzepaczką, żeby uzyskało konsystencję pianki. Podajemy zupę z ''tymiankową pianką''.

W-Z Agusi

Składniki

CIASTO
25 dag mąki krupczatki
25 dag cukru pudru
10 dag margaryny
3 jajka
0,5 szkl. letniego mleka
1 proszek do pieczenia 15g
1 zapach rumowy 4ml
2 łyżki kakao
KREM
10 dag margaryny
15 dag masła
20 dag cukru pudru
szkl. śmietany kwaśnej 12% lub 18%
POLEWA
3 łyżki wody
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka masła
2 łyżki kakao
kokos do posypania

Przygotowanie

CIASTO
Żółtka, margarynę i cukier puder utrzeć mikserem na jedną masę, następnie dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, po chwili dolewać mleko, zapach rumowy i dodać 2 łyżki kakao, z pozostałego białka ubić pianę, dodac do ciasta i wymieszać, piec w 180oC ok. 40 min.
KREM
Margarynę utrzeć mikserem z masłem i cukrem, dodać smietanę i chwilkę mieszać.
POLEWA
Podgrzać to wszystko ciągle mieszając, gdy się polewa ostudzi to rozprowadzić ją pędzelkiem po cieście i posypać kokosem.
ŻYCZĘ SMACZNEGO

rafaelo 3

Składniki

2 śmietany 12%
2 Śnieżki
1 galaretka cytrynowa
200 g wiórków kokosowych
2 białe czekolady
dżem brzoskwiniowy lub morelowy

Przygotowanie

Upiec biszkopt  na spód. Na biszkopt wyłożyć dżem. Galaretkę rozpuścić w pół szklance gorącej wody. Czekoladę rozpuścić ( można dodać 2 łyżeczki śmietany lub mleka). Śmietanę ubić ze Śnieżkami, dodać tężejącą galaretkę i przestudzoną czekoladę i wórki kokosowe. Masę wyłożyć na biszkopt z dżemem. Wierzch posypać trochę wiórkami kokosowymi.

Rodzinka jeży

Składniki

biszkopt:

8 jajek
2 szklanki cukru
2 szkl. mąki (-6 łyżek)
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek kakao

krem:

3/4 l mleka
1 1/2 szklanki cukru
3 budynie czekoladowe
4 łyżki mąki pszennej
4 żółtka
3 kostki masła (ew. margaryny)
kakao 6-8 łyżek

migdały pokrojone w słupki na kolce
cukierki czekoladowe na oczy i nos (ja użyłam rodzynek w czekoladzie)

Przygotowanie

Białka ubić, dodać cukier i ubijać aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka. Na koniec wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao (po wsypaniu mąki zmniejszyć obroty miksera).
Biszkopt piec w temp. 160oC przez ok. 20-25 min (czas pieczenia uzależniony jest od wielkości blaszki, tj. od wysokości biszkoptu). Ja podzieliłam składniki na pół i upiekłam dwa biszkopty w blaszce o wym. 24x39 cm., a po upieczeniu każdy przekroiłam na dwa blaty.
Po wystudzeniu przekroić biszkopty i wykroić kształt jeża.

To są szablony pierwszego biszkoptu od dołu. Każdy następny powinien być trochę mniejszy, a w szczególności krótszy z przodu, aby wyszedł ładny nosek.
Na dużego jeża potrzebne są 4 blaty, a na małego 3. Wielkość jeży jest uzależniona od wielkości talerza, na którym je umieścimy.

Płowę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku roztrzepać mąkę z budyniem i żółtkami i wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń.
Masło utrzeć i dodawać porcjami wystudzony budyń.

Biszkopty nasączyć (ja nasączam sokiem z cytryny, rozcieńczonym wodą) i przełożyć kremem. Nie nakładać jeszcze kremu na wierzch i boki.
Do pozostałego kremu dodać kakao i dokładnie wymieszać.
Pokryć kremem wierzch i boki biszkoptów, formując kształt jeża.
Udekorować słupkami migdałów i cukierkami.

 

Smacznego!

wątróbki ze śliwką zawijane boczkiem

Składniki

20 kawałków wątróbki drobiowej
20 plasterków boczku gotowanego (szerokiego)
20 plasterków żółtego sera
20 śliwek suszoonych bez pestki
kilka cebul
sól
pieprz
wegeta
wykałaczki 20 sztuk
troszkę tłuszczu

Przygotowanie

cebule pokroic w paski,podsmarzyc na patelni na szklisty kolor,dodać wątróbkę podsmażyć to razem,gdy juz trochę przestygnie można zabrac sie do roboty(oczywiscie przyprawić wątróbkę i cebulkę w trakcie smażenia)więc:kładziemy plasterek boczku potem ser potem wątróbka z cebulką i śliwka oczywiście zapomniałam napisać że śliwki trzeba troszke pomoczyć by zmiękły i zawijamy ładnie żeby sie trzymały i spinamy wykałaczka  wszystkie robimy tak samo gdy juz pozawijamy wkładamy do prodziża lub piekarnika  i zapiekamy chwilkę żeby rozpuścił sie ser i roladki nabrały  ładnego koloru TA POTRAWA TO CUDO !!!SMAKUJE NIESAMOWICIE NA IMPREZKE AKURAT

prawdziwe leczo

Składniki

0,5 kg cebuli
ok.1 kg papryki czerownej i zielonej( może być pół na pół)
0,5 kg pomidorów
0,7 kg kiełbasy
koncentrat pomidorowy
1- 2 łyżeczk sproszkowanej słodkiej papryki
sól, pieprz, cukier, ostra papryka w proszku, odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Obieramy cebulę i kroimy ją na niezbyt cienkie półplasterki. Na rozgrzany w dużym rondlu olej wrzucamy tak przygotowaną cebulę, solimy ją i smażymy na małym ogniu co chwilę mieszając. Po chwli przykrywamy garnek.Niech cebula się tak dusi.
2. Paprykę myjemy,oczyszczamy z nasion i kroimy w szerokie paski.Kiedy cebula się zeszkli, wrzucamy paprykę do rondla.
Wsypujemy  słodką paprykę przyprawową i wlewamy 3-4 łyżki wody,by nam się nic nie przypaliło.Dusimy paprykę z cebulą pod przykryciem.
3. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy na cząstki( małe na ćwiartki, duże w ósemki).Następnie wrzucamy je do duszących się warzyw.Dodajemy koncentrat i odrobinę soli.Mieszamy składniki, przykrywamy i dusimy jeszcze przez 15-20 minut na małym ogniu.Pilnujemy, by papryka nam się nie rozgotowała, musi być jędrna z nieodstającą skórką.
4. Kiełbasę kroimy na cienkie plasterki i obsmażamy na patelni -BEZ TŁUSZCZU!.Dodajemy tak przygotowaną do lecza. Doprawiamy solą, cukrem i ostrą papryką.

Leczo podajemy z chlebem lub z ryżem. SMACZNEGO!

papryka nadziewana ryba

Składniki

8 strąków czerwonej papryki,
Nadzienie:
40 dkg filetów z ryby[dowolnej], 1 płaska łyżeczka zmielonej kolendry, 1\4 łyżeczki zmielonego kminku, 1\2 szkl wiórek kokosowych, 3 jajka, 1 łyżka posiekanych liści selera, 2 płaskie łyżeczki soli, 2 -3 łyżeczki soku z cytryny, 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
5-6 orzechów laskowych[rozdusić].

Przygotowanie

Paprykę umyć, przeciąć wzdłż i wyjąć nasiona.
Rybę drobniutko posiekać i połączyć z pozostałymi składnikami na nadzienie.
Dokładnie wymieszać i nadziać połówki papryk.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem,
ułożyć paprykę nadzieniem do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 20 minut.
Podawać na gorąco z ryżem, lub na zimno jako przystawkę.
Papryka jest bardzo smaczna i wart wypróbowania.

Placek czekoladowy

Składniki

Ciasto:
8 jajek,
12 łyżek cukru,
14 łyżek mąki,
2 łyżki kakao,
1 gorzka czekolada,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
 
Masa:
250 g masła,
2 żółtka,
1/2 szklanki mleka,
1 małe opakowanie Nutelli,
1 kieliszek alkoholu,
1 opakowanie kropelek czekoladowych.

Poncz:
125 ml szklanki wody,
2 łyżki cukru,
1/2 kieliszka spirytusu lub wódki,
sok z cytryny.
1 opakowanie białej polewy czekoladowej.

Przygotowanie

 Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, stopniowo wsypywać cukier. Następnie dodawać po 1 żółtku. Wszystko dokładnie ubić.
 Następnie dodać startą na tarce o małych oczkach czekoladę i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp.180ºC na jasnozłoty kolor.
 Masa:żółtka utrzeć z cukrem do białości. Zalać wrzącym mlekiem i podgrzewać do zagotowania masy jajecznej. Wystudzić. Masło utrzeć do białości. Dodawać po trochę masy jajecznej. Następnie dodawać po łyżce Nutellę i spirytus( wlewać go cienkim strumieniem). Na koniec dodać kropelki czekoladowe i dokładnie wymieszać.
 Gorącą wodę wymieszać z cukrem i ostudzić. Dodać sok z cytryny i spirytus-wymieszać.

 Ciasto przekroić na 2 placki. Spód nasączyć ponczem, posmarować masą, położyć drugi placek i posmarować go resztą masy. Wierzch przyozdobić esami-floresami z białej polewy czekoladowej.

Blaszka 25x40 cm.

 Ciasto jest pracochłonne, ale bardzo smaczne.

Bananowiec cioci Teresy

Składniki

1 masło roślinne (250g)
1 żółtko
1 szkl cukru pudru
2 galaretki bananowe lub cytrynowe
2 szklanki wody
3-4 banany
kilka opakowan herbatnikow (ilosc zależna od wielkości blachy)

Przygotowanie

Maslo utrzec z cukrem i zoltkiem. Banany rozgniesc widelcem . 2 galaretki rozpuscic w 2 szklankach goracej wody. Zaczekac az galaretka lekko stezeje . Do masla dodawac po lyzce banana i galaretki , miksowac .

Herbatniki wylozyc na blache, wylac ciasto , wstawic do lodowki .





Smacznego ;)

Kokosowo-ananasowe muffins

Składniki

12 sztuk

230 g maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
2 jajka
troche wanilli
szczypta soli
100 ml mleka
150 g twarozku naturalnego
90 g brazowego cukru
50 ml syropu kokosowego
70 ml oleju
50 g posiekanej bialej czekolady
100 g kawalkow ananasa
50 g wiorkow kokosowych

Przygotowanie

1. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, wanillia, czekolada i wiorkami kokosowymi.

2. Jajka utrzec w oddzielnej misce, dodac cukier i energicznie ubijac, dodac mleko, twarozek, olej i syrop kokosowy, dobrze wymieszac. Na koncu dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia i kawalki ananasa.

3. Foremki wypelniac ciastem i piec w 180°C przez 25-35 minut.



                

sałatka ze świeżym ogórkiem

Składniki

1 ogórek świeży
5 jajek ugotowanych na twardo
ok. 15 dag szynki konserwowej
ok.15 dag sera żółtego
kukurydza
drobny makaron (np. gwiazdki albo w kształcie ryżu)
majonez
śmietana 12% albo mały jogurt naturalny
1/2 łyżeczki keczupu
1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól
pieprz mielony
papryka słodka

Przygotowanie

Obrany ogórek, jaja i szynkę skroić w kostkę. Ser żółty (ja daję zawsze edamski) zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Makaron ugotować, przecedzić, przelać zimną wodą. Wszystko razem zapakować do garnka albo miski, dodać odcedzoną kukurydzę, ze 3 -4 łyżki majonezu (u mnie zawsze rzymski, uważam, że ma specyficzny smak), mały jogurt naturalny albo 3-4 łyżki śmietany 12 %. Trochę pomieszać, dołożyć keczup, musztardę i sól, pieprz i słodką paprykę. Wymieszać porządnie i spróbować, ewentualnie doprawić wg własnego uznania.
Następnie przynajmniej na 2 godziny zapakować do lodówki, żeby się "przeżarła". A potem konsumować;-)))
Smacznego!!!

Sałatka z szynką

Składniki

SKŁADNIKI:
1.   1 puszka anasów
2.   6 jajek
3.   2 dóże pory
4.   1 puszka kukurydzy
5.   1 słoik selera konserwowego
6.   30 dkg szynki
7.   20 dkg sera GOŁDA
8.   1 majonez KIELECKI

Przygotowanie

WYKONANIE:
Wszystkie składniki drobno pokroic, z selera odlać zalewe ,
wymieszac z majonezem i zajadac.
Życzę Smacznego!!

Cytrynek

Składniki

Ciasto

35 dkg mąki
35 dkg margaryny
20 dkg cukru
6 jajek
skórka otarta z 2 cytryn
sok z 1 cytryny łyżeczka proszku do pieczenia

Masa
1/2 litra mleka
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
25 dkg masła
półtorej łyżki mąki
półtorej łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier
20 dkg cukru pudru
sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Ciasto
Margarynę roztopić i wystudzić
Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać po 1 żółtku cały czas ubijając. Następnie dodać Mąkę z proszkiem, skórkę z cytryn i na końcu roztopioną margarynę. Wymieszać wszystko dokładnie.
Piec około 35 min. Po wystudzeniu ciasto przeciąć na pół

Masa
Odlać 1/2 szklanki mleka, a pozostałą ilość zagotować.
Do gorącego mleka dodać cukier i masło
Mąkę i mąkę ziemniaczaną wymieszać w pół szklanki mleka i wlać do gorącej masy. Masę pogotowac do zgęstnienia.

Gorącą masą przełozyc placki.
Na wierzchu polac lukrem

Lukier
sok połączyć z cukrem ucierać do uzyskania płynnej masy

Sałatka szwedzka na zimę

Składniki

2 kg ogórków
5 łyżek cukru
2 łyżki soli
1 szklanka octu 10%
5 ząbków czosnku
2 litry wody
2 marchewki w plastry
1 cebula w plastry
gorczyca
chrzan
koper
liście laurowe
ziarna pieprzu

Przygotowanie

Ogórki dobrze umyć i pokroić w talarki. Również marchew i cebulę pokroić w talarki. Zagotować zaprawę. Do słoików nakładać gęsto ogórki kilka plastrów marchwi i cebuli zalać zalewą. Pasteryzować 15 minut.

trzybit czyli ciacho szybko znikające - by runaway

Składniki

8-9 paczek herbatników

puszka mleka skondensowanego słodzonego

2 budynie śmietankowe

0,5l mleka (do budyniu)

2/3 kostki masła

śmietan fix

200ml śmietany 30% (najlepiej nadaje się śmietana z Rawicza w woreczku, ale może być też każda inna kremówka)

Przygotowanie

3bit

Zanim będziemy chcieli zabrać się za robienie ciasta, należy ugotować mleko skondensowane. W tym celu należy wstawić puszkę do garnka na tyle wysokiego, aby po wlaniu do niego wody, puszka była zakryta (ewentualnie woda może sięgać 3/4 wysokości puszki, ale wtedy w połowie gotowania należy puszkę odwrócić na drugą stronę). Mleko powinno się gotować ok. 2h i 15 min (po zagotowaniu się wody, zostawiam mleko na małym ogniu).

 

Ugotować budynie z 0,5 l mleka. Ewentualnie, jeśli ktoś woli, można zrobić budyń własnej roboty. Ostudzony budyń utrzeć z masłem na gładką masę.

 

Gdy mleko i budyń są już gotowe, dalsza część przygotowania ciasta jest niezmiernie łatwa - po prostu trzeba ułożyć warstwy składników w następujący sposób:

herbatniki – masa z mleka skondensowanego – herbatniki – budyń utarty z masłem – herbatniki – bita śmietana (chyba każdy wie, jak zrobić bitą śmietanę). A jeśli chodzi o blachę, to używam prostokątnej, chyba największej jaka tylko jest dostępna albo prawie największej

szybkie kotlety

Składniki

baleron wędzony

mąka
jajko
bułka tarta

Przygotowanie

Grubsze plastry baleronu lekko rozbijam, panieruje mąka, jajko, bułka i smaże jak kotlety.
Podaje z ziemniaczkami z wody i surówką lub kapusta zasmażaną.

Ślicznie pachnie wędzonym mieskiem i robi sie ekspresowo.

Ciasteczka kruche z owocami

Składniki

350 gram {2 szklanki} mąki pszennej
250 gram margaryny
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka śmietany
2 łyżeczki proszku do piecznia
5 łyżek cukru kryształu
brzoskwinie z syropu  lub dzem twardy {marmolada}


do dekoracji

lukier owocowy { 2łyżki soku z wiśni zagotować ,do tego wsypać 1 szklankę cukru pudru ;chwilę ucierać -gotowe}
wiórki kolorowe

oczywiście można wymyśleć własną dekorację

Przygotowanie

Masło {miękkie} posiekać z cukrem, przesianą mąką i proszkiem do pieczenia ;nastepnie dodaj wymieszane jajko,żółtko i śmietanę.Szybko zagnieść ciasto.Zawinąć w folię i na minimum 40 minut do lodówki.

Ciasto rozwałkować { ciasto jest dosyć kleiste dlatego warto ostrożnie podsypywać mąką .By ułatwić sobie pracę robię z kawałka ciasta około 20 cm paluch i wtedy rozwałkowuje}podzielić na kwadraty 5x5 cm na środek ułożyć owoc {kroję owoce by nie był zbyt duży \]lub dzem ;skleić po przekątnej 2 rogi.
Nakładać na blaszkę {ja układam sklejonymi rogami do dołu}i piekę 25 minut w temperaturze 180-190 stopni.


polukrować schłodzone ciasteczka .Smacznego

zupa chińska ostro-kwaśna

Składniki

ZUPA : 200 g chudej wieprzowiny, 6 suszonych grzybów chińskich shitake (poku), 4 suszone grzyby chińskie czarne, 1 kostka sera sojowego tofu (ok.250g), 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki wody, 2 litry wywaru z rosołu (gotowanego lub z kostek), 2 jaja lekko roztrzepane z 2 łyżeczkami oleju sezamowego i szczyptą soli, listki świeżej kolendry.
MARYNATA (do wieprzowiny) : sól, pieprz, 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki wody, 2 łyżeczki oleju sezamowego.
PRZYPRAWA do zupy : 2 łyżeczki soli, 1 łyżka cukru, 2 łyżki sos sojowy jasny, 1 łyżka sos sojowy ciemny, 4 - 5 łyżek octu ryżowego lub białego winnego, 1,5 - 2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego.

Przygotowanie

1. Mięso drobno pokroić na wielkość zapałki. 2. Przygotować marynatę: dodać do wieprzowiny szczyptę soli i pieprzu, sos sojowy. Posypać mąką ziemniaczaną, dodać wodę, olej sezamowy, zamieszać w tym samym kierunku aż dobrze pokryje mięso i odstawić na ok.30 min.
3. Grzyby zalać wrzątkiem na ok.15 min aż zmiękną, odcisnąć z nich wodę i drobniutko posiekać.
4. Ser tofu pokrajać w paski 5x5x25mm.
5. Przygotować zagęszczacz (mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie).
6. Rosół wlać do dużego garnka, dodać grzyby i doprawić solą, cukrem i sosami sojowymi. Doprowadzić do wrzenia, dodać wieprzowinę mocno mieszając aby kawałki się nie skleiły. Następnie dodać tofu i jak tylko zupa ponownie zawrze wlać powoli dobrze zamieszany zagęszczacz. Na małym ogniu doprowadzić do ponownego wrzenia. 
7. Roztrzepane jaja wlać do zupy przez widelec cienkim strumieniem, zataczając przy tym kręgi. Zdjąć zupę z ognia i przykryć na 1 min.
8. Dodać liście kolendry, zamieszać.
9. Dodać ocet a następnie pieprz. Oba smaki (kwaśny i ostry) powinny być wyraźne ale pozostawać w równowadze.
Zupę podawać wrzącą. Po nalaniu skropić olejem sezamowym.

placek z rumem

Składniki

Biszkopty okrągłe,     herbatniki,   masło,   nutella,   krem adwokatowy(w proszku), biszkopt(upiec),

Przygotowanie

Upiec biszkopt  jak wystygnie  wyłożyć na niego masę(nutella utarta z 1/2 kostki masła )Na  masę ułożyć herbatniki nasączone rumem,na te herbatniki wyłożyc krem adwokatowym (zrobiony według przepisu na opakowaniu,i polączony z utartą 1/2 kostki masła)następnie na tą masę kładziemy biszkopty nasączone rumem i piszemy polewą.     SMACZNEGO

Potrawka z kurczaka w sosie imbirowym wg M&Ł

Składniki

1 pierś z kurczaka
ok. 1 cm imbiru
1 łyżka sosu sojowego
1 kostka rosołowa
przyprawy: warzywko, pieprz, papryka słodka i ostra, lubczyk, czosnek granulowany, pietruszka suszona
2 łyżki mąki kukurydzianej
margaryna do smażenia

Przygotowanie

pierś z kurczaka kroimy na paski margarynę rozpuszczamy na patelni i wrzucamy mięso dodajemy kostkę rosołową i smażymy aż kurczak zacznie się delikatnie złocić imbir ścieramy na tarce i dodajemy do kurczaka dodajemy sos sojowy zalewamy szklanką wody dusimy przez ok. 15 min przyprawiamy do smaku podanymi przyprawami zagęszczamy mąką kukurydzaną (może też być mąka pszenna) rozpuszczoną z zimną wodą gotujemy jeszcze przez chwilę.
Danie ma ciekawy, orientalny smak. Podajemy z ryżem, kuskusem lub ziemniakami. Smacznego.

pyszny rosołek

Składniki

kurczak
włoszczyzna
kostka bulionowa(drobiowa i wołowa)
wegeta

Ja daje jeszcze suszoną nać pietruszki

Przygotowanie

Kurczak umyć poporcjować.Na prawie każdej czesci kurczaka(po skórą)jest tłuszcz ja go zrywam i topie na patelce,potem dolewam tłuszcz do reszty zupy.Przed topieniem tłuszczu kurczaka zalewam wodą i stawiam na gazie,gdy zupa zacznie się gotować dodaje bulion,włoszczyzne,pietruszke(suszoną),wegete.Wszystko gotuje az będzie miękki kurczak.Pieprzem maga doprawiam na talerzu.













Rosół oczywiście lepiej smakuje na drugi dzień.Smacznego

kechtup bardzo ostry

Składniki

3--4 ząbki czosnku
1/2 kg cebuli
8 papryczek chili4 papryki czerwone 2 jabłka 2 duże marchewki1kg pomidorów2 łyżki cukru2 łyżki octu
10 g chili sypkiejsól
pieprzmała puszka koncentratu pomidorowego ( jeśli pasta nie ma intensywnego koloru) ulubione przyprawy (listek laurowy , ziele ang, vegeta itp..)
kilka łyżek oleju

Przygotowanie

Papryczki , paprykę oraz pomidory myjemy i kroimy , wrzucamy do garnka i gotujemy. Jabłka i marchewkę ścieramy na tarce (duże oczka )cebulę kroimy i dodajemy do warzyw .Przyprawiamy i gotujemy , aż wszystko się rozgotuje , ok 2godz. Po zestawieniu z ognia , studzimy i przecieramy przez sito lub miksujemy . Przyprawiamy cukrem, octem i koncentratem i ponownie gotujemy , ciągle mieszając .Wkładamy goracą pastę do słoiczków , zalewamy łyżką oleju i gotujemy 15-- 20 min .
Jeżeli miksujemy , to musimy usunąć przyprawy (listek , ziele)
Z tej porcji , wychodzi 6 - 7 słoiczków od dżemu .



UWAGA !!!
Przy powtórnym zagotowaniu pasta bardzo szybko przywiera do dna garnka i pryska
.
Kto lubi ostry kechtup to polecam .

Sałatka tradycyjna jarzynowa

Składniki

5 marchewek(średnie)
4 pietruszki(średnie)
1 średni seler
4-5 ogórków kiszonych
4 jajka
puszka zielonego groszku
jabłko (średnie)
mała cebula
majonez(polecam jednak Winiary)
musztarda(łyżeczka)
pieprz, sól

Przygotowanie

1.Ugotować w skórkach (wcześniej umyte) marchew, pietruszkę, seler(got. ok.1h-1,5h).
2.Ugotować jajka na twardo.
3. Wystudzone warzywa obrać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę
(ja nie używam żadnych siateczek itp.)
4. Pozostałe składniki również pokroić: jajka, ogórki, cebulkę i jabłko
(bez skórki).
5. Wszystko wymieszać w odpowiednim naczyniu, dodając groszek, majonez, musztardę, sól i pieprz wg upodobań.
Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach od zrobienia lub na drugi dzień.

Przepis ten jest stary jak świat, ale ciągle się sprawdza. Podaję go dla tych, co zaczynają w kuchni i może chcą małej ściągi. Polecam.

Ciasto marchewkowo - bananowe

Składniki

     ♦ 3 jajka
     ♦ 100 g brązowego cukru
     ♦ 100 g miękkiego masła
     ♦ ¾ szkl.* mąki
     ♦ 1 marchewka
     ♦ 1 banan
     ♦ ok. 4 łyżki orzechów włoskich
     ♦ 1 łyżeczka mielonego cynamonu
     ♦ 1 łyżeczka mielonego imbiru
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WIERZCH:

     ♦ 125 g twarogu trzykrotnie mielonego
     ♦ 150 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ 2-3- łyżki cukru pudru
     ♦ pół puszki brzoskwiń, lub 2 świeże

* szkl. o pojemności 250 ml

Przygotowanie

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Banana rozgnieść widelcem na "papkę".
Orzechy wrzucić do woreczka i rozbić młotkiem na mniejsze kawałki. Można obtoczyć je w mące przed dodaniem do ciasta.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać masło cały czas miksując (masło można wcześniej rozpuścić). Dodać starkowaną marchew, banana, orzechy, cynamon i imbir. Wymieszać. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, delikatnie wymieszać.
Masę wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (25 x 30 cm). Piec ok. 20 - 25 min. w 190°C.

WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać twaróg, cukier puder i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować. Masę rozsmarować na upieczonym i wystudzonym cieście. Na masie poukładać ósemki brzoskwiń.

Zapiekanka grecka

Składniki

Składniki na 4 głodne osoby:
20 dag sera feta
0,5 kg mięsa wieprzowego lub filetu z kurczaka
2 łyżki przyprawy gyros
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
mała kapusta pekińska
50 dag ziemniaków
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
szklanka mleka
szklanka wody
1 kostka rosołowa
oliwa, rozmaryn
ewentualnie sól i pieprz

Przygotowanie

Mięso umyć, pokroić w paski. Przyprawę gyros wymieszać z 4 łyżkami oliwy, dodać do mięsa, przemieszać, przykryć, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze, zapiec 15 minut.

Kapustę pekińską oczyścić, pokroić w paseczki. Papryki oczyścić, pokroić. Kapustę i papryki przesmażyć na oliwie (ok. 5 minut).

Suchą patelnię mocno rozgrzać, przełożyć na nią mięso, smażyć na dużym ogniu, często mieszając aż się ładnie zrumieni.

Masło rozgrzać, wsypać rozmaryn, oprószyć mąką, krótko zasmażyć, ciągle mieszając. Powoli wlewać mleko i szklankę wody. Zagotować. Dodać kostkę rosołową. Sos gotować ok. 5 minut na średnim ogniu, stale mieszając.

Na podpieczone ziemniaki dać mięso, kapustę pekińską z papryką, posypać pokrojonym w kostkę serem feta, polać sosem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 °C.

Zapiekanka ta nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację. Przepis znalazłam w jednej z gazet i nieco zmodyfikowałam.

Uwaga!
Kapusty pekińskiej i papryki lepiej nie solić przed zapiekaniem, bo puszczą sok i zapiekanka zrobi się nieapetycznie wodnista.

Kasza po węgiersku

Składniki

1 czubata szkl. kaszy jęczmiennej perłowej grubej
1.5 szkl. wody
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 cebula
25 dkg boczku
10 dkg sera żółtego startego
parmezan
pęczek pietruszki
olej
sól, pieprz, papryka mielona

Przygotowanie

Przepis zaczerpnęłam ze strony gotujmy.pl i poddałam bardzo drobnej modyfikacji. Chciałabym go Wam polecić, bo u mnie na stole potrawa ta ląduje bardzo często.

A oto sposób przygotowania:

Płuczemy kaszę i zalewamy odmierzoną ilością wrzątku. Solimy i dolewamy nieco oleju. Gotujemy ok 15 min, co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu kasza powinna być sypka.

Kroimy boczek w drobną kostkę. Ja osobiście nie kroję tłuszczu z boczku, tylko tą chudszą część, a tłuszcz wrzucam w większych kawałkach po to, aby można go było potem usunąć. Smażymy boczek, potem wyciągamy go i odsączamy na ręczniku papierowym. Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Wrzucamy potem ponownie boczek oraz koncentrat pomidorowy i podlewamy kilkoma łyżkami wody. Dusimy przez chwilę. Dodajemy kaszę, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy cały pęczek posiekanej pietruszki.

Piekarnik rozgrzewamy do 200st. Przygotowujemy płaskie naczynie, smarujemy go masłem i posypujemy bułką tartą. Wrzucamy kaszę z dodatkami i wyrównujemy wierzch. Posypujemy startym serem z ew. dodatkiem parmezanu.

Jeżeli kasza jest bardzo sypka, propnuję również do środka dodać nieco sera, aczkolwiek nie jest to konieczne.

Pieczemy do czasu, aż ser się rozpuści, czyli ok 15 - 20 min.

SMACZNEGO!

Pyszna sałatka colesław - zupełnie jak w kfc

Składniki

8 szklanek startej na grubych oczkach białej kapusty 1-2 startych na grubych oczkach marchwi 2 małe cebule
1/3 szklanki cukru pudru (moze być nico mniej)
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu 1/2 szkl. majonezu (najlepszy winiary)
1/4 szkl. mleka (lub troche mniej jezeli majonez bedzie bardzo gęsty) 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego2 łyzki soku z cytryny

Przygotowanie

Posiekaną kapustę i marchewkę wsypać do sporej miski.
Dodać drobniutko posiekaną cebulkę. Cukier wymieszać z pieprzem, solą, mlekiem, majonezem, octem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitek konsystencji:)
polać warzywa i wszystko dokladnie wymieszać. Gotową sałatkę włożyc do lodówki na conajmniej 2-3 godziny.:)
SMACZNEGO!!! Sałatka jest naprawde pyyszna:))))

Babka z marchewką

Składniki

2 szkl. mąki
1,5 szkl.cukru
1szkl.oleju
1 i 3/4szkl.marchewki startej na drobne wiórki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4jaja

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem, dodać resztę składników , zmiksować.
Mozna dodać bakalie, bardzo dobrze smakuje babka z orzechami i rodzynkami. Piec w temp.180-200stopni ok.50min, zależy od piekarnika.Po przestudzeniu posypac cukrem pudrem.
Polecam!!!

Wyśmienity murzynek mojej mamy

Składniki

Jedno masło roślinne MR (250g)
szklanka cukru
łyżeczka cukru waniliowego
4 czubate łyzki kakao
pół szklanki wody
4 jaja
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ewentualnie bakalie
polewa czekoladowa
wiórki czekolady gorzkiej.

Przygotowanie

Masło roślinne, cukry, kakao, i wodę zagotować razem w rondelku, mieszając. Wystudzic masę, dodać żółtka, mąkę przesianą, proszek do pieczenia i wymieszać. Delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka i dodać ewentualnie bakalie. Piec w temp. 180 stopni (czas pieczenia jest różny w zaleznosci od piekarnika - okolo 30-45 minut). Wystudzić, polać polewą i posypać wiórkami czekolady. Można przełożyć powidłami.

Chleb najprostszy

Składniki

3 szklanki mąki (przesianej)
1,5 szklanki wody
1,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki suszonych drożdży (instant)

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w misce (łyżką,
mikserem)
Przykryć folią i odstawić na 12-18 godzin w temperaturze pokojowej.
Następnie ciasto trzeba odgazować czyli wyłożyć je na posypaną
mąką stolnicę i rozpłaszczyć na kształt prostokąta.
Następnie złożyć boki ciasta do środka i uformować bochenek.
Położyć ciasto na posypaną mąką ściereczkę (łączeniami do
dołu), przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Nagrzać piekarnik do 250-270 stopni.
Włożyć naczynie w którym będzie się piekł chleb (musi mieć
przykrywkę i być odporne na wysoką temperaturę. Ja piekę w
naczyniu żaroodpornym) do zimnego piekarnika.
Gdy piekarnik się nagrzeje wyjąć naczynie i włożyć do niego chleb.
Trzeba zmniejszyć temperaturę do 230 stopni i piec 30 minut.
Po tym czasie odkryć naczynie i piec jeszcze 15 minut.
Wystudzić na kratce kuchennej.

Przepis krąży już od jakiego czasu po internecie, pierwszy raz -tak mi się wydaje- pojawił się na forum GW. Ja go znalazłam na jednym z blogów kulinarnych.

Chleb jest pyszny (robiłam już kilka razy) i tak prosty, że nawet dziecko by go zrobiło. Polecam gorąco:))

Tutaj można zobaczyć przepis w oryginale:
www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&mode=related&search=

Kurczak w kremowym sosie.

Składniki

Dla 2 osob:
2 piersi z kurczaka
pol kilo pieczarek
1 mala cebula
250 ml slodkiej, gestej smietany
grzybowa kostka rosolowa
olej do smazenia
sol, pieprz, ziola itp.

Przygotowanie

Mieso pokroic w cienkie paseczki, oproszyc przyprawami, podsmazyc na oleju. W osobnym rondelku udusic cebule i pieczarki, wylozyc na patelnie z miesem. Zalac wszystko smietana. Dodac grzybowa kostke, dusic na malym ogniu, az nadmiar plynu wyparuje i sos sie zagesci. Doprawic do smaku. Podawac z ryzem i dowolna zielenina.

Ciasto truskawkowe na biszkopcie

Składniki

6 jaj
1 szkl. cukru
1 szkl. czubata mąki pszennej
½ szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżki wody
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oleju
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa z galaretką z przepisu  http://www.wielkiezarcie.com/przepis23252.html

Masa śmietankowa
0,5 l l łaciatej 30% dobrze schłodzonej
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 śmietanfixy
1 Danio albo Jogobella serek homogenizowany 150g
1 galaretka cytrynowa w 150 ml wody wlać jeszcze letnią do ubitej śmietany

owoce najlepiej truskawki lub inne ulubione
starta grubo czekolada na wierzch

Przygotowanie

Ubic białka na sztywno,dodawac cukier, ubijac, potem po 1 żółtku i dodać maki i proszek,wodę, sok i olej.Wymieszać delikatnie.Upiec.Przekroić na połowę
Biszkopt ewentualnie lekko naponczować, dać 1/3 masy ,poukladać owoce,dać reszte masy i druga część biszkopta.
Na wierzch położyć śmietankową masę. Ubić śmietanę z podanymi składnikami, pod koniec dodać jeszcze letnią galaretkę.
Wyłozyć na ciasto i zetrzec na to czekoladę lub inaczej udekorować.
Chłodzić kilka godzin.

     

Babka ananasowo-marcepanowa

Składniki

Na ciasto:
200 g surowej masy marcepanowej
200 g masła
200 g cukru
3 jajka
300 g mąki tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g kandyzowanego ananasa
Na polewę:
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
1 łyżka masła
Do dekoracji:
płatki kandyzowanego ananasa    

Przygotowanie

Masę  marcepanową utrzeć z masłem i cukrem na białą, pulchną masę. Następnie dodać jajka i nadal ucierać. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce do masy jajecznej. Ananas kandyzowany pokroić na małe kawałeczki i dodać do masy. Całość wymieszać. Formę na babkę posmarować masłem i przełożyć do niej ciasto. Piec około 50 min w temp. 200° C. Przygotować polewę. Wymieszać razem wszystkie składniki i gotować ok. 3 minuty. Polewę lekko przestudzić i polać nią babkę. Gotowy wypiek udekorować płatkami kandyzowanego ananasa.

Ciasto uniwersalne

Składniki

3.5 szkl maki
1szkl cukru
2jajka
1 łyżeczka proszku
cukier waniliowy
1,2 kostki margaryny

Przygotowanie

Margaryne rozpuścić ,wszystko razem wyrobić.Ciasto nadaje sie pod ser ,mak ,owoce

Zapiekanka z mięsa mielonego pieczarek i dyni

Składniki

Składniki:
1 cebulka2 ząbki czosnku6 pieczarekoliwa do smażenia40 dkg chudej wieprzowiny1 puszka pomidorów - ok.40 dkg
sól,1 łyżeczka pieprzu1/2 łyzeczki chilli2 łyzki oregano1 łyzka ziół prowansalskich1/2 pęczka natki pietruszki1 dynia - ok.1 kg2 pomidory20 dkg żółtego sera

Przygotowanie

Przygotowanie:
Obraną cebulę pokroić w kostkę ,czosnek zmiażdżyć ,osączone pieczarki pokroić w plasterki.Rozgrzać oliwę i kolejno wrzucać na patelnię cebulkę,czosnek ,pieczarki i mieloną wieprzowinę.Smażyć ,aż mieso straci krwisty kolor.Dodać rozdrobnione pomidory z puszki i przyprawy - sól,pieprz,oregano,zioła prowansalskie i posiekaną natkę.Jeszcze chwile dusić .Miąższ dyni i pomidory pokroić w plastry.W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami dynię i mięso.Na wierzchu ułożyc pomidory,posypać pozostałym oregano i tartym serem żółtym.Zapiekać ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 o C.

cukierki od gierki

Składniki

2 łyżki margaryny
pół szklaki cukru
papier

Przygotowanie

wszytko włożyć do garnka postawić na ogniu i mieszać do póki  masa nie będzie lepiąca potem wylać masę na talerzyk obłożony papierem a na końcu włożyć do lodówki na pół godziny..

Wołowina po debreczyńsku

Składniki

4 plastry polędwicy wołowej (20 dag każdy),
3 średnie cebule,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki mąki,
4 łyżki smalcu,
3 łyżki sproszkowanej słodkiej papryki,
2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki kminku,
75 dag ziemniaków,
1 łyżeczka suszonego majeranku,
4 zielone papryki,
4 pomidory,
6 debreczynśkich kiełbasek (można zastąpić cienkimi parówkami)

Przygotowanie

Cebulę drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso lekko posolić, obtoczyć w mące i obsmażyc na smalcu. Następnie włożyć do dużego garnka. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebule na złoty kolor. Posypać sproszkowaną papryką, solą, majerankiem, kminkiem i czosnkiem. Podlać 100 ml wody, zagotować i przelać do garnka z polędwicą. Dusić 40-50 min. pod przykryciem. W razie potrzeby dolać trochę gorącej wody. Po upływie 20 min. obrać i pokroić w ćwiartki ziemniaki. Paprykę drobno pokroić, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Kiełbaski pokroić w plasterki. Ziemniaki i kiełbaski ułożyć obok warzyw na mięsie. Dolać tyle wody aby wszystko było do połowy przykryte. Dusić pod przykryciem jeszcze ok. 20 min.

pomidorówka z malinówek

Składniki

7 sztuk pomidorów malinówek (raczej tych większych)

pół szklanki mrożonej włoszczyzny

cebula

1-2 ząbki czosnku

2 kostki rosołowe

1 kostka pieczeniowa

śmietana

sól, pieprz, papryka słodka, chili, 4 ziarenka ziela angielskego, listek laurowy

Przygotowanie

Do gotującej się wody wrzucamy kostki rosołowe, wraz z pieczeniową, włoszczyzne, pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praske czosnek,przyprawiamy. Pomidory sparzamy wrzątkiem, kroimy na drobne części, dodajemy do wywaru. Gotujemy dopóki warzywa nie zmiękną, zabielamy śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby doprawiamy. Zupę można podać z ugotowanym makaronem, lub ryżem, ale świetnie smakuje też sama. Powiem wam, że jest to najpyszniejsza pomidorówka, jaką do tej pory jadłam.

Duszonka z dorsza

Składniki

1 kg dorsza
20 dkg słoniny
3 cebule
4 łyżki przecieru
pół szklanki oleju, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól

Przygotowanie

rybę oczyścić z ości, na dnie brytfanki ułożyć pokrojoną w paski słoninkę, na niej warstwę ryby, posypać przyprawami, pokropić olejem, cebulę posiekać, posypać nią rybę, układać tak na przemian aż do zużycia składników, wstawić do piekarnika, gdy nieco zmięknie zalać przecierem pomidorowym i dopiec do końca. Posypać zieleniną. Smaczne na zimno i ciepło.

Kiełbasa z papryką i groszkiem

Składniki

porcja dla 2-3 osób

20 dag kiełbasy
1,5 papryki
1/2 puszki groszku konserwowego
1/2 jabłka
1/2 szkl. gęstej śmietany
1/2 łyżeczki mąki
sól, pieprz ziołowy, majeranek-do smaku

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, dusić aż trochę zmięknie. Dodać jabłko starte na grubych oczkach, smażyć jeszcze chwilę. Dodać groszek, śmietanę rozrobioną z mąką, zagotować. Doprawić. Podawać z ziemniakami.

Kurczak nadziewany warzywami

Składniki

1 kurczak(ok.1,5 kg)
sól,biały pieprz i mielona papryka
1 kromka białego chleba
po 1/2 czerwonej i zielonej papryki
2 łodygi selera naciowego
1 gałązka rozmarynu
kilka liści pietruszki
1 łyżka oliwy
2 łyżki kukurydzy z puszki
50 ml rosołu drobiowego
1-2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie

kurczaka umyć dokładnie,osuszyć.Posypać solą,pieprzem i papryką chleb pokroić w drobną kostkę.Seler opłukać i pokroić w cienkie plasterki ,zioła opłukać i posiekać,usuwając grubsze fragmenty gałązek.
Na oliwie usmażyć z chleba grzanki i wyjąć je z tłuszczu.Na patelnię włożyć warzywa i dusić przez kilka chwil.Dodać kukurydzę ,wlać rosół i gotować bez przykrycia około 5 min na średnim ogniu.Przyprawić solą i pieprzem .Dodać grzanki i zioła. piekarnik nagrzać do 200"C.Warzywa lekko ostudzić i napełnić nimi kurczaka.Tuszkę zszyć. kurczaka posmarować masłem i ułoży w naczyniu piersią do góry .Piec ok.40 min,obrócić i piec dalsze 40 min polewając od czasu do czasu tłuszczem z
pieczenia. do nadzienia można dodać jajko zmniejszając nieco ilość warzyw .
...........S M A C Z N E G O ........

Biszkopt z czekoladą

Składniki

4 jajka
1 szkl.mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szkl. czekolady gorzkiej( startej )

Przygotowanie

- Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i wymieszać.
- Upieczony biszkopt polać polewą lub posmarowć gotowym masłem czekoladowym i posypać startą czekoladą.
- Piec aż się zarumieni .
                       

Golonka piwno miodowa zapiekana

Składniki

2 duże golonki wieprzowe
sól
pieprz
czosnek granulowany
majeranek
papryka mielona ostra lub słodka
3 łyżki miodu
3/4 szklanki jasnego piwa
16 ziaren ziela angielskiego
16 ziaren pieprzu
10 dużych liści laurowych
3-4 litry ciepłej wody

Przygotowanie

Golonki umyć, ponacinać nożem skórę, ułożyć ścisło w szerokim niskim garnku.
W ciepłej wodzie rozpuścić 2 czubate łyżki soli, dodać 8 ziaren ziela, pieprzu i 5 pokruszonych liści laurowych. Zalać golonki i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie golonki wyjąć, całą zalewę wylać.
Znów ułożyć w garnku, dodać płaską łyżkę soli, 5 liści laurowych, 8 ziaren pieprzu i liście laurowe. Następnie wsypać 2 łyżki majeranku i czosnek granulowany.
Zalać wodą i ugotować na bardzo małym ogniu. Gotować aż golonki będą prawie miękkie (uważać, żeby nie rozgotować). Ugotowane golonki wyjąć łyżką cedzakową, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posmarować bejcą (używając pędzelka). Zapiekać 20-25 min w 200 st C z termoobiegiem aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

Uwaga:
W czasie zapiekania polewać resztą bejcy, aż do wyczerpania. Podawać z chrzanem lub musztardą. Smacznego.

Bejca:
Miód wymieszać z piwem,1/2  łyżeczki papryki i odrobiną pieprzu.