pyszny tradycyjny sernik

Składniki

1 kg sera białego (trzykrotnie mielonego)
8 jajek
2,5 szklanki cukru pudru
1 masło
200g śmietana 36%
zapach waniliowy
skórka pomarańczy
3 duże łyżki mąki ziemniaczanej
duża czubata łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki, muszą być schłodzone.
Żółtka,cukier ubijamy, dodajemy po troszku śmietany i masło.
Masło musi być mięciutkie, najlepiej wyjąć je wczesniej z lodówki i pozostawić w cieple na jakiś czas.
Następnie do tego wszystkiego dodajemy ser, po kawałku i zapachy,
Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną, proszek pieczenia.
Odstawiamy to na bok i bierzemy się za ubijanie piany z białek.
Białka powinny być wcześniej schłodzone, można ciutkę posolić, będą się rewelacyjnie ubijały.
Na końcu wszystko razem delikatnie łączymy dodając rodzynki bądź skórkę pomarańczową.
Blachę należy wysmarować masłem i posypiać delikatnei bułką tartą.
Wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godziny w zależności od piekarnika.
Ja piękę w elektrycznym ok 1 godz 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180st

Po około 10 minutach pieczenia nalezy okroic sernik ze wszystkich stron aby potem nie przywarł do blachy i piec dalej.

Jest to przepis mojej mamy, a nauczyła się go od babci.
Po upieczeniu posypuję go cukrem pudrem, wedle życzenia moze to być polewa czekoladowa lub lukrowa.

Pozdrawiam wszystkich i życzę smacznego.

Rożki z pikantym nadzieniem

Składniki

250 g mąki
3 łyżki posiekanej zieleniny
100 g oziembionej margaryny
1 łyżka octu
200 g kabanosów
200 g twarogu
1 białko, 1 żóltko
20 g startego żółtego sera
sól, papryka ostra, pieprz

Przygotowanie

Mąkę, zieleninę, margarynę, sól do smaku i ocet zagnieść z 1/8 l wody na kruche ciasto i odstawić do lodówki na ok 30 minut
Kabanosy pokroić w bardzo drobną kostkę, wymieszać z twarożkiem i doprawić do smaku żeby było lekko pikantne papryką ostrą , pieprzem i solą
 Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.
Ciasto rozwałkować pdsypując mąką do grubości ok 2 mm, pokroić w kwadraty 9 cm.
Na środek dać po łyżeczce nadzienia, brzegi posmarować białkiem. Złożyć na trójkąty, wierzch posmarować żółtkiem i posypać startym żółtym serem.
 Piec ok 20 minut.
Potrawa jest dość wykwintna , pasuje idealnie na przyjęcie, wtedy można przygotować rożki nieco wcześniej i wstawić do lodówki a upiec w trakcie przyjęcia.
Jeśli chcesz oczarować swoich gości wypróbuj a nie zawiedziesz się. Rożki można podawać z gorącym barszczem.

Sałatka Surimi

Składniki

200g paluszków krabowych (surimi, mogą byc mrożone lub z zalewy)1 puszka groszku
1 średnie jabłko1 średnia cebula200ml śmietanki 18%

Przygotowanie

Paluszki krabowe pokroić w drobną kosteczkęGroszek odsączyćCebulkę i jabłko posiekaćWszystko wymieszać, odrobinę osolić i zalać smietanką
Tadaaaam - Gotowe!

Tort kiwi

Składniki

- 3 placki biszkoptowe jasne w okrągłej formie 28


Masa kiwi
- koszyczek kiwi ( 500g) - Ps. wcześniej miałam napisane 2 koszyczki, ale jestem pewna, że jeden w zupełności wystarczy
- 1,5 szkl soku lub nektaru kiwi ( o ile się nie mylę - firmy Tymbark)
- 1 paczka budyniu waniliowego
- 5 łyżkek cukru

Krem jogurtowy
- mały jogurt Jogobella o smaku kiwi
- 200 ml kremówki
- 3-4 łyżeczki żelatyny w odrobinie gorącej wody
- ok. 3 łyżek cukru pudru

Krem wierzchni
- 250 ml kremówki
- paczka cukru waniliowego

Przygotowanie

1. Kiwi obrać, z ładniejszych sztuk odkroić 16 plasterków równych rozmiarów do dekoracji. Pokroić owoce na małe cząstki. Zagotować sok z cukrem, budyń wymieszać z 5 łyżkami soku. Na gotujący się sok wlać budyń i doprowadzić do wrzenia. Począstkowane owoce zalać przygotowanym sosem tak, żeby nie było go za dużo, owoca mają być tylko dokładnie obklejone budyniem.


2. Ubić kremówkę z cukrem, dodać jogurt a na końcu pomału wlewać ostudzoną żelatynę.


3. Do formy włozyć jeden placek biszkoptowy ( można nasączyć) wyłożyć nań przygotowane owoce kiwi i przykryć kolejnym plackiem, na który wylewamy krem kiwi. Ułożyć wierzchni biszkopt.


4. Kremówkę ubić z cukrem, pokryć wierzch i boki tortu. Brzegi udekorować odstawionymi plasterkami. Schłodzić.




Za fotki serdecznie dziękuję Ganesce :)

Tort śmietanowy

Składniki

Jest to całkowicie sprawdzony przepis i  można z powodzeniem piec ciasto według niego.

Przepis nadesłany przez:
Joanna Witkowska

Przygotowanie

  W tą instrukcję wierszowaną
  do ciasta z bitą śmietaną
  zajrzyj w każdej niemal chwili,
  by niczego nie pomylić
  i by ciasto się udało,
  wszystkim w domu smakowało.
  Zaczynając od początku
  podam najpierw dla porządku
  składniki, które potrzeba,
  by później po nic nie biegać.
  Najpierw trzeba ciasto zrobić,
  a chcąc się doń przysposobić
  weź pół kilo jakiejś mąki
  (nie krupczatki, nie zapomnij!)
  Jedno całe weź jajeczko,
  a z trzech innych daj żółteczko.
  Cukru pudru szklankę jedną
  musisz w domu mieć na pewno.
  Miej trzy łyżki też śmietany.
  Może być jej trochę więcej,
  tak by placek konsystencję
  miał jak na makaron ciasto,
  zapamiętać sobie masz to!
  Dodaj proszku do pieczenia
  dwie łyżeczki do spulchnienia.
   
  Uporządkuj okolicę,
  miej stół pusty, lub stolnicę.
  Umyj ręce, fartuch włóż,
  do gniecenia bierz się już!
  Składniki już wymienione,
  na stolnicy umieszczone
  zagnieć razem z proszkiem też,
  jak się gniecie ciasto, wiesz!
  Na największą tortownicę,
  dziewięć-dziesięć placków liczę.
  Na prostokąt duży sześć
  musisz upiec no i cześć!
  Gdy już ciasto zagniecione,
  musi zostać podzielone
  na tyle samo kawałków,
  ile będziesz piekła placków.
   
  Workiem je foliowym przykryj,
  by zbyt szybko ci nie wyschły.
  Wałkuj je kolejno wałkiem,
  aż się staną cienkie całkiem
  mąki przy tym podsypując
  niechaj ładnie się wałkują.
  Piec je musisz w piekarniku,
  co ma dwieście na liczniku,
  minut dziesięć lub piętnaście,
  kiedy kolor taki właśnie
  jako piękne jasne złoto,
  wtedy wyjmiesz je z ochotą.
  Wiedz, że się poparzyć można,
  więc uważaj, łap z ostrożna!
  Gdy gotowe placki, wiem,
  trzeba do nich zrobić krem:
  Weź kremówki przewspaniałej
  pół litra plus jeden cały.
  Weź trzy cukry waniliowe,
  czy dać więcej, gust podpowie.
  Trochę cukru pudrowego
  według smaku daj własnego.
  Wraz z cukrem śmietanę ubij
  tak, aby ją każdy lubił.
  Placki przełożyć się godzi
  nie mniej niźli tuzin godzin
  przed podaniem,
  by śmietana się wchłonęła,
  smak właściwy osiągnęła.
  Z przekładania małą ilość
  zostaw, aby na wierzch było.
  By się placki zespoliły,
  trzeba użyć trochę siły,
  na sześć godzin więc dlatego
  połóż na nich coś ciężkiego.
  Krem ten, który jeszcze mamy,
  na wierzch ciasta nakładamy.
  Można jakieś dać przybranie,
  by ślinka leciała na nie.
  Do tych, którzy mi nie wierzą,
  powiem jeszcze, przed imprezą
  można placki piec dni kilka,
  a krem później to już chwilka.
  Na koniec przepisu tego
  życzę wszystkim wam smacznego!
   
  Przepis nadesłany przez:
  Joanna Witkowska

Nugat klasyczny

Składniki

-40 dag cukru
-25 dag miodu
-30 dag orzechów włoskich
-20 dag orzechów laskowych
-20 dag migdałów (najlepiej pokrojonych w słupki)
-6 białek
-1 łyżka octu
-2 duże wafle

Przygotowanie

Orzechy siekamy. Migdały prażymy na patelni, aby się lekko zrumieniły. Ostudzamy i dodajemy do orzechów.

Do garnka wsypujemy cukier, wlewamy 3/4 szklanki wrzącej wody i ocet. Gotujemy gęsty syrop "na nitkę". Następnie dodajemy miód, dokładnie mieszamy i gotujemy, aż syropo znó uzyska gęstość "na nitkę".

Białka ubijamy na sztywną pianę. Gorący syrop wlewamy cienkim strumieniem do białek, cały czas je ubijając.

Miskę z białkami stawiamy na garnku z gorącą wodą i ubijamy tak długo, aż masa zgęstnieje, a piana zacznie się rwać. Następnie studzimy masę, nie przerywając ubijania. Dodajemy migdały, orzechy i delikatnie mieszamy.

Masę wykładamy na wafel, równo rozsmarowujemy, przykrywamy drugim waflem i obciążamy deseczką.
Nugat kroimy następnego dnia na mniejsze kawałki ostrym nożem, zwilżonym wodą.  



SMACZNEGO!!!

Karczek w musztardzie

Składniki

4 kotlety z karczkuprzyprawa do stekówsłoiczek musztardy "Francuskiej" Kamisa ( z całymi ziarnami gorczycy)mąka
olej

Przygotowanie

Oczyszczone kotlety z karczku (nie tłuczone) posypac przyprawą do steków ( ew. vegeta, pieprz, czerwona slodka papryka) oraz posmarować z każdej strony musztardą.
Odstawić do lodówki na 4-12 godzin.
Obtaczac w mącę i kłaść na rozgrzany olej, po przewóceniu na drugą stronę posmarować (zrumienioną strone) jeszcze raz cienka warstwą musztardy. Przykryć patelnie na około 5 min. Po zrumienieniu drugiej strony wyjąć z patelni.


Smacznego

Sernik kasiuli zawsze udany - tradycyjny

Składniki

Ciasto:
8 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szkl cukru
1 kostka dobrego masła
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 ½ kg twarogu
2 cukry waniliowe
1 olejek migdałowy


Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
bakalie do posypania (np. płatki migdałów czy skórka pomarańczowa, co kto lubi)

Przygotowanie

Ciasto:
Miękkie masło utrzeć z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Powoli dodawać przekręcony ser (najlepiej 2 razy przekręcony), makę, proszek i olejek migdałowy.
Bardzo powoli mieszając - dodawać ubitą na sztywno pianę z białek. Przelać do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec ok. 1 h (180 stopni) Polewa:
Polać roztopioną czekoladą i posypać np. migdałami
Pyszny tradycyjny, "bardzo serowy" serniczek.

atomowa kremowa szarlotka

Składniki

Składniki

2 budynie o smaku waniliowym
3 szklanki mleka
1 kilogram jabłek
3 szklanki mąki
2 łyżki soku z cytryny
jajko
2 żółtka
kostka margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Aż ślinka cieknie od samego czytania...


Z mąki, margaryny, żółtek, jajka, cukru, śmietany i proszku zagnieść ciasto. Połowę schłodzić, drugą rozwałkować, nałożyć do tortownicy. Budynie ugotować na mleku. Jabłka obrać, pokroić, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na cieście, zalać budyniem. Zetrzeć schłodzone ciasto. Piec około 45 minut w temperaturze 200st.

custard - czyli budyń-krem mleczny jako sos

Składniki

8 żółtek
75g cukru
300ml mleka
300ml kremówki double krem (albo śmietanka powyżej 30% tłuszczu)
aromat waniliowy albo mała laska wanilii

Przygotowanie

Custard to angielski krem mleczny, podobny do polskiego budyniu śmietankowego, tyle że jest płynny. Podaje się go na ciepło i zimno: do deserów, lodów, polewa się nim ciasta. Ja go lubię jeść samego w sobie. Dodając kakao powstanie nam deser dla dzieci, który możecie kupić w sklepie w mały cztero-paku -taki łaciaty (śmietankowo-kakaowy). Czasami puszczają o nim reklamy. Można też kupić gotowy krem, ale to nie to samo :).

1. Ubij żółtka wraz z cukrem na kremową masę.
2. Mleko i śmietankę wlej do garka, dodaj wanilię i doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
3. Gdy mleko się gotuje, dodaj go trochę do kremu jajecznego i wymieszaj go. Wyjmij wanilię. Następnie możesz wlać żółtka do mleka.
4. Gdy żółtka będą już ciepłe (mały ogień do podgrzania), masa zacznie się zagęszczać tworząc krem custard. Mieszaj ciągle do momentu aż krem zacznie przywierać do tyłu drewnianej łyżki. Wtedy zabierz z ognia. Możesz krem zmiksować w momencie, gdy bąbelki znikną oraz przetrzeć przez sitko (to niekonieczne). Gotowe.

Najważniejsze jest, aby nie zagotować mikstury, kiedy dodaliśmy już jajka!

Białka możemy wykorzystać do zrobienia bezów lub soufletów czekoladowych itp.

Kapuśniek - Kapustnica

Składniki

 g ziekmiaków
           sól, kminek
 g kapusty kwaszonej
           kiełbasa lub mięso wędzone
 łyżka suszonych grzybów
 ml kwaśnej śmietany
 g mąki poznańskiej
 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
 g masła
 żółtko

Przygotowanie

     Obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki zalać wodą, osolić, dodać kminek i trochę pogotować. Następnie dodać drobno posiekaną kapustę kwaszoną, pokrojoną w plasterki kiełbasę lub małe kawałki mięsa wędzonego, grzyby suszone (uprzednio namoczone przez około piętnaście minut w zimnej wodzie) i wszystko razem gotować, aż produkty będą miękkie. Zupę zagęścić kwaśną śmietaną wymieszaną z mąką i jeszcze trochę pogotować, a na zakończenie dodać mieloną czerwoną paprykę roztartą z masłem oraz żółtko rozbełtane w niewielkiej ilości śmietany lub mleka.

     Życzę smacznego!

Pasta rybna z papryką kasiuli

Składniki

1 wędzona makrela
1 wędzony pstrąg
1 duża cebula
1 czerwona papryka
0,5 papryczki chili
3 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy
sól

Przygotowanie

Ryby obieramy ze skóry, pozbywamy się ości, wrzucamy do miski, następnie zgniatamy widelcem. Paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, wrzucamy do miski. Dodajemy oliwę, majonez i sól. Wszystko dokładnie mieszamy.
Pasta idealnie nadaje się do kanapek lub do ugotowanych na twardo jajek.

kolorowy pasztet - keks z papryką

Składniki

800 g mieszanego mielonego mięsa( ja daje pół na pół wolowe i wieprzowe)
po niedużym strąku papryki czerwonej, żółtej i zielonej
300 g mozzarelli ( tej normalnej w kawałku - nie z wody sałatkowej!)
3 ząbki czosnku
łyżka posiekanego tymianku - lub suszonego
pieprz,
rozmaryn,
4 łyżki oleju
2-3 łyżki musztardy
2 łyżki keczupu
2 jajka
białko
sól
 

Przygotowanie

czosnek obrać, przepuścić przez praske lub drobno pokroić, podsmażyć na oleju razem z pokrojoną w drobną kostke papryką

mozzarele pokroic w 1cm kostke

dodać do reszty składników i dokładnie wymieszać

doprawić solą i pieprzem - ja daje duzo pieprzu

podłużną forme - keksówke, wyłożyć papierem do pieczenia, najlepiej zeby papier lekko wystawał ponad brzegi

wyrównać wierzch keksu i posmarować delikatnie białkiem, nie dużo tylko tak zeby pokryć caly keks z góry, obłożyć gałązkami rozmarynu, lub posypać suszonym , ja jeszcze dodaje ziolo prowansalskie

keks wstawic do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni piec przez godzine, po 15 min mozna zmniejszyc temperature do 200
wyjąć i podawać pokrojony w grube plastry, można na ciepło, ja najbardziej lubie zimny i albo jeść widelczykiem na talezyku albo ciensze plastry na chlebie

przepis jest sprawdzony i jest idealny na wszelkiego rodzaju imprezy, chociaz musze przyznac ze bez okazji tez go robie:)

życze smacznego!

Pieczona sola z pesto

Składniki

Dla dwóch osób:

4 filety z soli,
kilka łyżek pesto,
1 łyżka soku z cytryny,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Rybę rozmrażamy, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy delikatnie sokiem z cytyny, leciutko (!!!) solimy i pieprzymy. Zostawiamy na chwil kilka :)

Na rozłożone filety nakładmy po łyżece pesto i zwijamy, tworząc zgrabne ruloniki. (Jeżeli pesto wypływa nam na boki, możemy odwrócić kolejnoć, czyli najpierw zwinąć rybę w rulonik - niezbyt ciasno, a potem do środka nałożyć zielony sosik.)

Takie zawijaski obwiazujemy nitką, żeby się nie rozwinęły. Można też spiąć je wykałączką, jednak ostrzegam, ze delikatne mięso może się wtedy "rozlecieć" po upieczeniu.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blaszkę do pieczenia wykłądamy folią aluminiową i smarujemy oliwą i dopiero teraz układamy nasze ruloniki. Pieczemy 10-15 minut.

Polecam podawać z risottem, wg. tego przepisu. Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z owocami

Składniki

opakowanie makaronu, mogą być rurki, wstążki czy inny,
owoce sezonowe, teraz to śliwki, brzoskwinie, gruszki,
1 szklanka mleka, 
1/2 szklanki cukru,
 cukier waniliowy, lub laska wanilii, 
sól,
śmietana
woda 

Przygotowanie

Makaron ugotować w wodzie z dodatkiem soli w połowie czasu przeznaczonego dla danego typu makaronu. Owoce podzielic na cząstki, posypać cukrem, cukrem waniliowym. Przełożyć  część makaronu do formy żaroodpornej wysmarowanej masłem, na to owoce, znowu część makaronu, owoce, na kińcu makaron. Zalać wszysko mlekiem, tyle, żeby cały makaron był przykryty. Zapiekać ok 20 minut, zapiekankę polać śmietaną, mozna do niej dodać troche cukru, zapiekać dalsze 15-20 minut.
Jeżlei ktos ma dużą forme mozna zrobić tylko dwie warstwqy makaronu i jedną w sodku z owoców. 

Pasta kanapkowa z białym serem i oliwkami

Składniki

- ok. 400 g oliwek
- 150 g anchovies
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1/2 strąka zielonej papryki
- 3 ząbki czosnku (niekoniecznie, jeżeli ktoś nie lubi)
- ok. 150 g białego sera
- kilka łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego
- sól, pieprz

Przygotowanie

1. Oliwki, anchovies, paprykę, szczypiorek i czosnek drobno posiekać.
2. Ser rozgnieść dobrze widelcem. Z sera i śmietany (lub jogurtu) zrobić gęsty twarożek- ilość śmietany zależy od tego, jak suchy jest ser.
3. Do sera dodać posiekane składniki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Marynowane jaja przepiórcze

Składniki

1 kg niewielkich buraków ćwikołowych,
24 jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo,
1 szklanka octu winnego,
0,5 szklanki cukru,
1 łyżeczka soli,
2 liście laurowe,
5 goździków

Przygotowanie

Buraki obrać, pokroić w kostkę i zalać taką ilością wody, aby sięgała ok. 1,5 cm na powierzchnię buraków. Zagotować, zmniejszyć ogień i powoli gotować pod przykryciem, aż będą miękkie. Wyjąć buraczaną kostkę łyżką cedzakową. Odmierzyć 2 szklanki wywaru, wlać do rondla, zagotować z octem, cukrem, solą, listkami laurowymi i goździkami. Przygotowaną marynatę wystudzić. Jajeczka przepiórcze obrać, przełożyć do słoja, zalać buraczaną marynatą, przykryć i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce (ale nie na dłużej, bo jajka zrobią się gumowate, a marynata dojdzie do żółtek i zabarwi je). Podawać z ciemnym pieczywem, sosem majonezowym i zieloną sałatą.

Sos pomidorowy do pierogów

Składniki

50 dag - świeżych pomidorów,
lub z puszki - bez skórek 1 duża (800g) puszka
3-4 duże łyżki - świeżej, posiekanej bazylii,
80 ml - oliwy z oliwek,
2-3 ząbk -  czosnku,
1 duża szt -  cebuli,

oraz do smaku:

sól,
pieprz,
cukier

Przygotowanie

Świeże pomidory umyć, włożyć na 2 - 3 minuty do wrzącej wody.

Następnie wyjąć z wrzątku i na chwile zanurzyć w zimnej wodzie. Obrać ze skórki i zmiksować.

Pomidory z puszki rozgnieść widelcem lub również je zmiksować razem z zalewą. Czosnek obrać i posiekać.

Cebulę obrać i drobno pokroić.

Rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek - zeszklić .

Do zeszklonej cebuli i czosnku dodajemy zmiksowane pomidory i gotujemy na wolnym ogniu aż do odparowania 1/2 ilości płynu.

Gdy płyn - sok odparuje, a sos zaczyna gęstnieć dodać posiekaną bazylię i doprawić do smaku pozostałymi przyprawami.

Placek makowy z kremem budyniowym

Składniki

ciasto:
25 dkg maku8 jajek1 1/2 szklanki cukru1/3 szklanki bułki tartejłyżka miodułyżka mielonych migdałówłyżka skórki pomarańczowejcukier waniliowymasa:
opakowanie budyniu waniliowego500 ml mleka20 dkg masła

Przygotowanie

Mak sparzyć i zmielić w maszynce o gęstym sitku.Żółtka utrzeć z cukrem, mieszając dodawać mak, bułkę tartę, miód, skórkę pomarańczową, cukier waniliowy i migdały, na końcu pianę ubitą z białek.Piec około 40 minut w 180o. Wystudzić i przekroić na 2 placki.Budyń ugotować i ostudzić, utrzeć z małem, przełożyć ciasto i dowolnie udekorować.

Pikantne cebule

Składniki

8 średnich cebul,
1 łyżka octu,
2 puszki tuńczyka w oleju,
1 strąk papryki,
1 łyżka musztardy,
1/2 łyżeczki soli,
świeżo mielony pieprz,
mały por,
groszek konserwowy,
pomidor.

Przygotowanie

Cebule obrać z łupin, ściąć ogonek, wrzucić na posolony wrzątek z dodatkiem octu, gotować 10 minut, wyjąć łyżką cedzakową, delikatnie osączyć.
Z każdej cebuli wyjąć środek, pozostawiając tylko 2 warstwy.
Kawałki tuńczyka osączyć z oleju, wymieszać z musztardą, dodać drobno posiekaną małą cebulkę, w kostkę pokrojoną paprykę, przyprawić do smaku solą i pieprzem, napełnić cebule.
Ułożyć na talerzu, posypać posiekanym porem, obłożyć konserwowym groszkiem i plastrami pomidora.

Kokosanki b. łatwe

Składniki

Składniki:
* 2 jajka
*120 g cukru pudru (w oryginalnym przepisie jest 140g, ale zmniejszyłam ilość)
*20dkg wiórków kokosowych

Jeżeli ktoś bardzo lubi kokosanki to proponuję podwoić ilość składników bo wychodzi pełny, deserowy talerzyk, jakieś 25 - 30 sztuk:)

Przygotowanie

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, powoli dodawać przesiany cukier puder i dalej ubijać; dodać zółtka, ubić. Do masy powoli wsypywać wiórki, dokładnie i delikatnie wymieszać łyżką.
Blachę (taką z pieca) lekko natłuścić, wyłożyć papierem do pieczenia; na papier kłaść kupki masy kokosowej w odstępach. Ja nakładałam masę łyżką.
Piekłam w piekarniku z termoobiegiem w 150* jakieś 20 minut, trzeba sprawdzać co jakiś czas, by kokosanki się za bardzo nie zrumieniły. Po wyłączeniu piekarnika uchyliłam lekko drzwiczki i czekałam jakieś 10 minut by lekko przestygły.
Piekłam te kokosanki wczoraj wieczorem, były chrupiące. Leżały poprostu na telerzyku bez przykrycia do rana i dziś do kawki porannej były juz miękkie.
Przepis znalazłam gdzieś w necie, jeżeli ktos natknął się na ten przepis to proszę o podanie autora, zerknęłam tylko na składniki i poleciałam do kuchni robić;)
Może kokosanki nie są tak kształtne jak ze sklepu, ale smaczne.

smażone pieczarki jak kotleciki.....mniam

Składniki

ok 10 bardzo dużych pieczarek
ok 2 jajka
bułka tarta
sól pieprz vegeta
olej lub inny tłuszcz do smazenia

Przygotowanie

Pieczarki musza byc dosc duze , myjemy je , odcinamy ogonek , a reszta kroimy na połowe . Jajko razem z przyprawami mieszamy , wkładamy pieczarke , obtaczamy w bułce tartej i smazymy na oleju lub margarynie , jemy na gorąco do bułeczki z majonezem lub keczupem ---mniam , polecam !

bułeczki grahamki nadziewane kalafiorem

Składniki

6 bułeczek grahamek
1 kalafior lub paczka mrożonego
10 dag boczku wędzonego lub szynki
jajko
śmietana kremówka
20 dag sera żółtego
vegeta, sól, pieprz

Przygotowanie

Kalafiora ugotować w osolonej wodzie. Jajko zmiksować ze śmietaną, ugotowanym kalafiorem i przyprawami. Dodać pokrojony w kosteczkę boczek i część startego sera. Wszystko wymieszać. Tak przygotowanym farszem nadziać bułeczki. Wierzch posypać resztą startego sera. Ułożyć na wysmarowanej olejem blaszce. Piec ok. 30 minut w temp. 180*C.

Zapiekanki - nazwyklejsze w świecie

Składniki

Kiełbasa cienka,
cebula,
pieczarki,
żółty ser,
papryka świeża,
ketchup,
przyprawy,
bułki kajzerki, lub inne, może być bagietka.

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić w kosteczkę, cebulę posiekać, pieczarki obrać i pokroić w plasterki, paprykę pokroić w krótkie paski, ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Kiełbasę przesmażyć na oliwie, przyprawić przyprawą do grilla, dołożyć cebulę, chwilę smażyć, dodać paprykę i pieczarki, dokładnie wymieszać, smażyć aż odparuje woda z pieczarek, przyprawić pieprzem i solą.
Bułki przekroić na pół, posmarować ketchupem. Na każdą położyć przestudzony farsz i posypać startym serem. Przygotowane zapiekanki układać na posmarowanej oliwą blaszce, zapiekać w piekarniku nastawionym na 220 - 250 st.C przez ok. 30 min.

Kotlety jarskie z sera żółtego i papryki

Składniki

Składniki:

- 30 dkg żółtego sera;
- dwie średniej wielkości papryki czerwone;
- dwa jajka;
- trzy łyżki mąki ziemniaczanej;
- około 200 ml (nie pełna szklanka) mąki pszennej;
- olej/oliwa;
- pieprz, sól.

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach i przesypać do przygotowanej miski. Paprykę także zetrzeć na tarce o dużych oczkach (najlepiej założyć jakiś fartuch, bo pryska), przesypać do miski. Do mieszanki papryki i sera dodać 1 jajko i 3 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszać. Dodać przyprawy. Następnie dodać drugie jajko i powoli stale mieszając wsypywać mąkę pszenną (wsypać jej tyle aby mieszanina była bardzo gęsta).

Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu. Robić to bardzo krótko, aby ser w środku pozostał ciągliwy, no chyba że ktoś woli serową skorupę:-)

Ja podaję te placki polane sosem pomidorowym lub ketchupem z frytkami.




SMACZNEGO!

Biszkopt Iglosika

Składniki

Składniki:
6 jaj (najlepiej większych)
1 szklanka cukru (najlepiej drobnego kryształu firmy "DIAMANT")
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

 Wykonanie:
(najlepiej jak wszystkie składniki przygotujemy i pozostawimy na godzinę w temperaturze pokojowej)
Oddzielamy białka od żółtek, ubijamy białka na sztywną pianę (przed ubijaniem dodajemy do białek szczyptę soli). Po uzyskaniu sztywnej, stojącej piany dodajemy do niej cały cukier i ubijamy aż piana będzie lśniąca (jak na bezy). Do tak ubitej piany dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając. Otrzymujemy bardzo słodki kogel-mogel, ale go nie zjadamy. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do miski i dodajem powoli do masy jajecznej mieszając DELIKATNIE! (kręcimy zawsze w tym samym kierunku). Całą masę wylewamy do tortownicy (25-27cm) wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Pieczemy w temperaturze 180 stopni w piekarniku elektrycznym około 45 minut do uzyskania złotego koloru. Możemy sprawdzać (szybko) na patyczek. Po upieczeniu zostawiamy biszkopt w piekarniku, lekko uchylamy drzwiczki. Najlepiej biszkopt przekrawać na placki na drugi dzień po upieczeniu.
Jeśli po wylaniu masy do tortownicy robi nam się górka to wyrównajcie ją albo łopatką albo po prostu lekko zakręćcie tortownicą a siła odśrodkowa ułoży ciasto równo. (tylko nie za mocno bo zrobi wam się dołek!). No cóż, teraz to życzę wam powodzenia i dużo cierpliwości. Mi, pierwszy idealny biszkopt wyszedł za  5-tym razem a i później miewałem problemiki. Jednak efekt końcowy wart jest prób. Czekam na pytania a jeśli chodzi o kremy to napiszę wam jak ja to robię za jakiś czas. POZDRAWIAM.

Rafaello szkolne

Składniki

Ciasto: 1 szk. mąki, 4 jaja, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 szk. cukru, 1 budyń śmietankowy (bez cukru) 1/2 aromatu śmietankowego, 2 czubate łyżki wiórek kokosowych

Krem: 3 szk. mleka, 1 szk. mąki pszennej, 3/4 szk. cukru, Kasia, 1/2 aromatu śmietankowego

Posypka: 3 łyżki cukru, 1 czubata łyżka masła, 100 g wiórek

Dodatkowo: dowolny dżem

Przygotowanie

Ubić masę jajeczną z cukrem, dodać mąkę, proszek, aromat, budyń i wiórki. Zmiksować na jednolitą masę, piec na złoty kolor.


Zagotować 2 1/2 szk. mleka z cukrem. Z pozostałego mleka i mąki zrobić zawiesinę, wlać do gotującego się mleka. Gorący krem zmiksować z Kasią.

Ostudzone ciasto przekroić, posmarować dżemem, a górę kremem.

Na patelni skarmelizować na maśle cukier. Wsypać wiórki, chwilkę podsmażyć do delikatnego zrumienienia. Posypać nimi krem.

* jak najbardziej duża blacha :)
* te ciasto było pieczone w moim technikum na wszelkie okoliczności, od dnia nauczyciela po studniówki. Dobre i mimo kremu nie jest ciężkie. Udanych wypieków :)

Tunczyk Salatka Makaronowa PYCHA

Składniki

Skladniki;
- makaron - dowolny ...( ja zazwyczaj robie z penne )
- pieczarki
- tunczyk z puszki
- szczypiorek
- smietana
- majo - niekoniecznie


sol,pieprz

Przygotowanie

no wiec....
gotujemy makaron w osolonej wodzie
pieczarki starte na tarce podsmazamy na maselku, studzimy
kroimy szczypior
tunczyka odsaczamy
i laczymy zimne skladniki razem, ze smietana i majonezem
sol pieprz i gotowe






p/s nie podaje ilosci skladnikow gdyz roznie robie ta salatke, na  duuza miche robie z 400g makaronu, puszki tunczyka,pieczarek tak 200g, szczypioru tez sporo a smietany to daje kilka lyzek + 2 lyszki majo, tak zeby bialy sos byl widoczny na makaronie.
salatka naprawde smaczna!!!

paj ciasto z jagodami

Składniki

CIASTO:
100 g masła
150 ml cukru
300 ml mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

POLEWA/MASA
1 duża śmietana 18% (500ml)
1 mała 36%
1 jajko
100 ml cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
ok 2 łyżeczek soku z cytryny
1 opakowanie ŚMIETAN FIX

Przygotowanie

CIASTO:
Masło rozpuszczamy i dodajemy cukier. Potem wbijamy jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wyrobić/ zagnieść i wstawić do lodówki na ok pół godziny.

POLEWA:
Po prostu mieszamy mikserem wszystkie składniki po kolei.

Najlepiej piec w tortownicy.
Formę wyłozyć ciastem, włożyć jagody i zalać polewą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 30 minut.


Ciasto palce lizać, można jeść bez końca 

Można też zrobić z innymi owocami np jabłkami lub truskawkami, ale myślę że jagody są najlepsze :))

ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO

Sałatka z ziemniaków po niemiecku

Składniki

80 dag ziemniaków
2 średnie cebule
5 ogórków konserwowych
4-5 łyżek majonezu
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w łupinach. Ochłodzić. Obrać i pokroić w kostkę. Posolić i popieprzyć. Dodać majonez. Ogórki i cebulę również obrać i pokroić w kostkę.Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Sałatkę przed podaniem wstawić do lodówki na 1/2 godz.

ogórki w zalewie miodowej

Składniki

2 kg ogórków

Zalewa

1,5 szklanki octu 6%
2,5 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
3 łyżki soli
3 łyżki miodu

Przygotowanie

2 kg ogórków  - obrać i pokroić w plastry ułożyć w słoikach (można do słoików dodać trochę kopru)

zalewę :

wszystko wlać do garka

zagrzać ale...

NIE GOTOWAĆ
gorącym zalać ogórki

pasteryzować 5 min. po zagotowaniu się wody

Zupa wiejska dla dzieci

Składniki

 pół kurczaka lub dwa udka

 kawałek indyka ok 30 dag(skrzydło,szyja,golonka do wyboru)
(najlepiej jak mamy wiejską kaczkę połówkę)
 2 marchewki
 1 pietruszka
 kawałek selera
 por
 cebula opieczona
4 średnie ziemniaki
 sól, pieprz
ziarenka smaku łyżeczka
przyprawa magi
liść laurowy
ziele angielskie 3 szt
natka pietruszki
składniki zacierek:
szklanka mąki
2 jajka

Przygotowanie

Mięso dokładnie myjemy i wkładamy do 4- 5 litrów zimnej wody ,wstawiamy na kuchnie ,następnie dodajemy rozdrobnione warzywa(kroimy lub trzemy na tarce jarzynówce zależy jak dzieci lubią ,ziemniaki pokrojone w kostkę dorzucamy w połowie gotowania) cebulę i liść laurowy z zielem angielskim.Gotujemy godzinę na małym ogniu,zbieramy szumowinę i nadmiar tłuszczu.Dodajemy sól,pieprz ziarenka smaku(niekoniecznie),magi jeszcze chwile gotujemy. Wyjmujemy mięso i dodajemy zacierki ( gotowe lub zrobione)gotujemy aż zmiękną ,na koniec do zupy natka drobno pokrojona.
Z mięsa możemy zrobić pulpety na drugie danie lub farsz do pasztecików,krokietów.Zacierki:
zagnieść z mąki i jajek twarde ciasto makaronowe,dosypywać mąki gdyby było za luźne,następnie trzeć ciasto na tarce jarzynówce (włożyć co jakiś czas do mąki jak trzemy żeby się nie lepiło).
SMACZNEGO!!!!
Moja córka uwielbia tą zupę a najbardziej te zacierki!!

Tort czekoladowy bez pieczenia

Składniki

Gotowy biszkopt ciemny ( dzielony na trzy części)
2 gorzkie lub deserowe czekolady
1 litr śmietany 30 lub 36%
5 szt śmietan-fix
gotowe dekoracje

Przygotowanie

Ja w wieczór poprzedzający robienie tortu przygotowuję śmietanę. Do śmietany połamać czekoladę i podgrzewać tak długo mieszając ją, aż czekolada sie rozpuści . Proszę jej tylko nie zagotować. Odstawić i ostudzić. Następnie na noc włożyć do lodówki. Rano wsypać do śmietany śmietan-fix i ucierać mikserem do powstania kremu. Kremem tym posmarować gotowy biszkopt, nie potrzeba niczym go nasączać. Na poszczególne części można na krem dodać rodzynki lub orzechy. Po złożeniu tortu całość posmarowac resztą kremu i udekorować gotowymi dekoracjami. Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Jest naprawdę dobry i osoby , które nie mają zdolności w kierunku cukierniczym mogą zabłysnąć. Mnie on już nie raz uratował skórę.



Przepis otrzymalam od mojej siostry, która leżąc w szpitalu spisywała wszystkie wypróbowane przepisy od współpacjentek.

Sałatka porowa z ogórkiem

Składniki

5 porów, 10 jajek, ½ kg żółtego sera, ½ kg ogórków kiszonych, duży majonez

Przygotowanie

Pory, ich jasne części, pokroić cieniutko w plasterki. Posolić i odstawić na godzinę. Po godzinie dodać ugotowane na twardo, pokrojone drobno jajka, utarty na drobnych oczkach żółty ser, utarte na dużych oczkach ogórki kiszone. Dodać majonez i zamieszać. Wstawić do lodówki na godzinę.

Gulasz drobiowy.

Składniki

3x filet z kurczaka,
5x marchew
1x papryka czerwona,
1x papryka żółta,
40dag pieczarek,
6x-ogórek kiszony
Kukurydza- mała puszka,
Natka pietruszki,
2x kostka rosołowa(najlepiej knorr pietruszka lubczykiem)
Mały koncentrat pomidorowy,
3 łyżki mąki,
Przyprawa do kurczaka złocista Kamis
Sól, pieprz,
maggi,

Przygotowanie

Filet z kurczaka pokroić w grubsze paski, przyprawić przyprawą do kurczaka, podsmażyć na oleju  na złoto. Dodać pokrojoną w słupki marchew i smażyć chwilę z kurczakiem. Do naczynia wlać ok. 1,5 litra wody, dodać kostki rosołowe i gotować na małym ogniu ok. 20 minut, dodać pokrojone w grubsze plasterki pieczarki, gotować ok. 10 minut, następnie dodajemy  pokrojoną w słupki paprykę i po ok. 5 minutach kukurydzę i ogórki kiszone pokrojone w słupki. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość zagęszczamy zasmażką( mąkę rumienię na delikatnie złoty kolor). Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem możemy dodać odrobinę maggi.

Czas dodawania poszczególnych składników jest podany w przybliżeniu- w zasadzie chodzi o to aby filet się nie rozpadał a pozostałe składniki były  ugotowane ale nie rozgotowane.na koniec posypać swieżo pokrojona pietruszką.

Gulasz można podawać z pieczywem, dobrze smakuje także z kluskami śląskimi lub kopytkami:)

Życzę smacznego:)

   

Peperonata czyli duszona papryka

Składniki

Papryka 1 kg
Cebula    0,5 kg
Pomidory (najlepiej niezbyt dojrzałe)  1 kg
Cukinia   0,5 kg
Czosnek ile kto lubi
Przyprawy: Sól, pieprz,słodka papryka, bazylia, ocet winny i cukier (niekoniecznie)Oliwa z oliwek lub olej
Nie ma wyjścia zaczyna się sezon pomidorowo paprykowy! Nie mogłem się powstrzymać , musiałem przypomnieć moją kwintesencję lata choć być może wyważam "otwarte drzwi"!!

Przygotowanie

Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Oczywiście paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę.Gdy się zeszkli dodajemy pomidory;jak puszczą sok paprykę i cukinię, lekko solimy i dusimy do miękkości. Dodajemy posiekany czosnek i bazylię. Przyprawiamy do smaku. Ma być słodko-kwaśna. Jeśli użyjemy niezbyt dojrzałych pomidorów to nie trzeba dokwaszać. Najwyżej lekko dosłodzić.

Można zjadać ze wszystkim; z makaronem, ryżem. polentą, ziemniakami z wody. Jako dodatek do mięs wszelakich, z pieczywem i sam nie wiem z czym jeszcze!

Chlebek Biedronka

Składniki

0,5 kg maki

1 jajko i 1 żółtko

1/4 szklanki oleju

1/4 kostki drożdży

1 łyzeczka cukru jak kto woli słodkie można dodac więcej cukru

1 i 1/2 łyżeczki soli

1 1/2 szklanki mleka

mak do posypania

Przygotowanie

Drożdże ,cukier i trochę ciepłego mleka wyieszać w

miseczce,jak zacznie fermentowac dodac resztę

składników.Wyrobić

ciasto ,odstawić az podwoi swoją objętość.Gdy juz będzie

 wyrośniete uformować dwie kulki mniejsza i większą,zostawic

malutkie

kuleczki na oczka.Uformować biedronkę.Dużą kulkę pociąć w


środku tak aby wyszły mniej więcej skrzydła.

Posmarowac chlebek żółtkiem,posypac makiem . tworząc

kropeczki.Piec około 30 minut w temperaturze około 190/200

stopni.

Smacznego!.To jest taka bułka drożdżowa ale jest bardzo

dobra.

Żółwik

Kaczka po kastylijsku

Składniki

2 piersi kacze po ok. 250 g
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
70 g orzeszków piniowych
70 g orzechów włoskich
70 g orzechów laskowych
2 papryczki chilli anchos
2 papryczki chilli pasillas
1/2 łyżki nasion chilli
80 g tartej bułki
1,5 l rosołu z kury
2 łyżki brązowego cukru lub miodu
sól, pieprz
40 g orzeszków piniowych do przybrania

Przygotowanie

Papryczki chilli opiec na patelni lub nad płomieniem. Przekroić i usunąć nasiona. Orzechy drobno posiekać. Kacze piersi opłukać, osuszyć i przeciąć na połówki. Na dużej patelni rozgrzać masło i olej. Położyć połówki piersi i smażyć tak długo, aż się wytopi z nich ok. połowy tłuszczu (3-4 minuty z każdej strony). Wyjąć z patelni i odstawić. Na kaczym tłuszczu podsmażyć papryczki chilli, orzechy, tartą bułkę i ziarna chilli. Gdy się lekko zrumienią ostudzić, wyjąć z patelni i zmiksować z rosołem na jednolity sos. Przelać do garnka, dodać sól, pieprz i cukier. Wymieszać i dusić aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić. Na patelni ułożyć kacze piersi skórką do dołu. Smażyć tak długo, aż się zrumienią. Odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 3-4 minuty. Na każdy talerz nałożyć małą ilość sosu. Na nim położyć połówki piersi, polać sosem i przybrać orzeszkami piniowymi. Podawać z ryżem i fasolą.

Encyklopedia sztuki kulinarnej

Sałatka obiadowa wg Różyczki

Składniki

1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka
1 duża cebula
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek koperku
2 pomidory
sól
pieprz
sok z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Paprykę umyć,pokroić,dodać pokrojoną cebulę,szczypiorek, koperek,umyte i pokrojone pomidory,posolić ,posypać pieprzem.
Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny,polać sałatkę i delikatnie wymieszać.
Smacznego
Prosta i smaczna sałatka ,polecam.

mikstura wzmacniająca

Składniki

10 dag rodzynek,
10 dag moreli suszonych,
10 dag orzechów włoskich,
10 dag słonecznika,
2 cytryny,
10 dag miodu

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmielić, dodać miód. Trzymać w lodówce /ja przekładam w słoik/.
Jest to mikstura wzmacniająca organizm, ja seruję ją sobie na jesień.
Dzieci  1 x dziennie łyżeczka.
Dorośli 1-4 x dziennie łyżeczka.

NIEBO W GĘBIE- puchaty biszkopt i pyszny krem

Składniki

Ciasto: 6 jajek1 szkl. mąki ziemniaczanej1 szkl. cukru3 płaskie łyżeczki proszku do pieczeniacukier waniliowyskładniki na blaszkę 25 X 40 cm
Krem: 1 kostka masła4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej2 żółtka½ szkl. cukruewentualnie kieliszek wódki1 ½ szkl. mleka

Przygotowanie

 
Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać żółtka, wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać (najlepiej przesiewac po troszku i mieszać delikatnie, wtedy ciacho jest bardziej puszyste ). Piec ok.. 25-30 minut w temp. 180 ºC

Mąkę , żółtka, cukier rozrobić z ½ szkl. mleka. Na pozostałym mleku ugotować budyń ( z w/w składników). Masło utrzeć. Dodawać stopniowo wystudzony budyń i mieszać, aż do uzyskania gładkiego kremu. Dodać alkohol.

Biszkopt (upiec dzień wcześniej) przekroić na pół i przełożyć kremem. Trzymać w lodówce (dobrze schłodzone smakuje jak lody ;) ). Wierzch posypać cukrem pudrem.

ps. moja rada :) żeby biszkopt ładnie sie upiekł, tzn. boki nie uciekały do środka, bułką tartą obsypujemy tylko spód blaszki.

biszkopt z rabarbarem

Składniki

BISZKOPT
5 jajek
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1łyżka octu

40 - 50 dkg. rabarbaru
cukier
1 i 1/2 galaretki agrestowej

Przygotowanie

BISZKOPT
Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilkę poubijać. Do żółtek dodać dwie łyżeczki proszku do pieczenia i łyżkę octu, wymieszać (żółtka będą rosły)  dodać do ubitej piany z cukrem, chwilkę poubijać. Do piany z żółtkami dodać mąkę i wymieszać łyżką (nie miksować) gotowe ciasto wylać do blaszki i upiec biszkopt.

RABARBAR
Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w talarki. Przełożyć do rondelka, podlac pół szklanki wody i dodać szklankę cukru. Gotować, aż rabarbar się rozleci, oczywiście mieszając żeby się nie przypaliło (jeżeli ktoś lubi bardziej słodki dodaje więcej cukru, najlepiej próbować). Gotowy rabarbar zdjąć z ognia i dodać 1,5 galaretki, wymieszać żeby galaretka się rozpuściła. Następnie ściąć rabarbar blenderem, żeby nie było włókien. Odstawić do wystygnięcia. Biszkopt przekroić na pół, nasączyć i gdy rabarbar będzie dosyć gęsty przełożyć nim biszkopt. Wstawić do lodówki. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO

biały ser w panierce

Składniki

   
1/2 kg białego sera w kostce (najlepszy będzie wiejski)
2 jajka
ulubione przyprawy
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie

Ser kroimy w plastry grubości około 1-1,5 cm. Jajka roztrzepać w miseczce z przyprawami. Plastry sera panierujemy w jajku, nastepnie w bułce tartej, po czym smażymy na głębokiej patelni, w rozgrzanym oleju, na wolnym ogniu z jednej strony, a gdy ser lekko zmięknie, troche zwiększamy ogień, aby panierka sie zarumieniła. Kotlety ostrożnie przewracamy na drugą stronę i smażymy do zarumienienia. Kotlety można podawać ze świeżym pieczywem, ale wyśmienicie też smakują z różnego rodzaju sałatkami.

Zapiekane bakłażany Eyta

Składniki

- 2 bakłażany
 - podwójny filet z piersi kurczaka
 - mała puszka pomidorów bez skórek
 - przyprawa do kuchni greckiej
 - 8 plasterków sera żółtego

Przygotowanie

Bakłażany należy " sprawić" rozciąć wzdłuż , wydrążyć nasiona , posolić i zostawić na kilka chwil,żeby sok puściły, wylać go. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, przesmażyć posiekane drobniutko mięso, jak sie zetnie dodajemy pomidory wraz z sokiem i przyprawę. dusimy ok. 10 min. Faszerujemy połówki bakłażanów , przykrywamy serem i zapiekamy w 180 stopniach ok 20 min. Podajemy jako danie obiadowe lub kolacyjne. Smacznego.


  

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem

Składniki

Składniki na naleśniki:
- 15 łyżek mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 1,5 szklanki wody.
- 3 łyżki oleju,
- sól do smaku.

Składniki na farsz:
- Opakowanie szpinaku mrożonego (używam Hortex) rozdrobnionego,
- 0,5 kostki masła,
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- mleko (ok 0,5 l),
- od 0,3 do 0,5 kg twarogu

Przygotowanie

Naleśniki
Wszystko mieszamy (ja roztrzepuję trzepaczką). Na rozgrzaną patelnię wylać taką ilość masy, aby po uformowaniu (poobracaniu patelni) wyszedł nie za gruby, nie za cienki naleśnik. Smażyć z obu stron. Smażąc na drugiej stronie naleśnik może rosnąć lub wydać się twardy bądź sztywny, ale po wyłożeniu na talerz opadnie i będzie mięciutki. Naleśnik usmażony z jednej strony łatwo przesuwa się po powierzchni patelni. Do obracania naleśników używam specjalnej łopatki do naleśników. Jest fantastyczna. Można ją kopić np w każdym większy supermarkecie. Natomiast do smażenia naleśników mam patelnię, która służy tylko do tego. Oznaczona jako: "Nie tykać do niczego innego".

Farsz
W garnku na maśle rozmrażamy szpinak. Dodajemy sól, pieprz, i wyciśnięty czosnek. (szpinak nie będzie miał smaku dobrze dosolonego i doprawionego pieprzem. Ten smak uzyska się dopiero po dodaniu twarogu w ostatniej fazie). Dadajem mleko i gotujemy ok. 15 min. Mleko dodajemy w zależności od ilości posiadanego twarogu. Jeśli mamy go mniej dodajemy mniej mleka. Ja patrzę na konsystencję. Ale 0,5 l powinno być w sam raz. Farsz powinien być płynny, ale nie za bardzo. Po ugotowaniu się szpinaku, odstawiamy farsz do ostygnięcia. następnie dodajemy twaróg (ja ugniatam go ubijakiem do ziemniaków). I doprawiamy solą i pieprzem do własnych upodobań smakowych. Konsystencja farszu po dodaniu twarogu nie jest zwięzła, jest raczej rzadka. Jeśli chcemy mieć bardziej zbitą możemy to sobie regulować poprzez ilości mleka i twarogu.
Na koniec nadziewamy naleśniki i zwijamy w rulonik.
Ja układam do naczynia żaroodpornego i zapiekam chwile w piekarniku, aby były ciepłe. Można posypać żółtym serem lub mozzarellą.

Sałatka z Marynowanych Buraczkow Ali

Składniki

 

2 sloiki  marynowanych burakow (750ml)
1 czerwona cebula drobno pokrojona
3 jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostke
1 jablko (zetrzec na tarce o duzych otworach)
Sol i pieprz do smaku
Majonez

Przygotowanie

> Buraki odcedzic i pokroic w kostke
> Dodac cebule, jajka, jablko, sol, pieprz i majonez
> Wszystkie skladniki wymieszac i wstawic do lodowki na kilka godzin. Mniam!!!
 
Salatke podawac do obiadu lub jako dodatek do kanapek.

Jadlam ta salatke na przyjeciu i potem zrobilam ja sama w domu. Jest fantastyczna!!!

Mazurek kokosowy

Składniki

Ciasto:
25 dkg.mąki
15 dkg.margaryny
2 żółtka
2/3 szklanki cukru pudru
Masa:
25 dkg.wiórków kokosowych
1 słodka śmietana(250 ml.)
2 białka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 1/3 szklanki cukru pudru
sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Składniki na ciasto zagnieść razem i schłodzić w lodówce.Uformować prostokąt,ciasto posmarować białkiem i nałożyć na nie przygotowaną masę kokosową.Piec na złoty kolor.Mazurek polukrować lukrem czekoladowym.

Wiórki kokosowe należy wymięszać ze śmietaną,cukrem i sokiem cytrynowym.Dodać ulubiony aromat oraz mąkę i pianę ubitą z białek.Wyłożyć na ciasto.

Kiełbasa z fasolą na ciepło

Składniki

1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka fasoli białej
1 puszka kukurydzy
1 opakowanie sosu pomidorowego ,np.Cykoria
50 dag kiełbasy śląskiej
1 duża cebula
3 łyżki oleju
odrobina koncetratu pomidorowego

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić w cienkie plastry, cebulę w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić kiełbasę i cebulę-podsmażyć. Sos pomidorowy przygotować wg przepisu na opakowaniu , wlać do garnka z kiełbasą , dodać trochę koncentratu-zagotować. Fasolę i kukurydzę odcedzić , dodać do sosu i wymieszać. Gotować razem przez ok.10 min. na małym ogniu, można doprawić pieprzem.
Bardzo proste, a jakie pyszne, polecam!!!

Świąteczne ciasto cynamonowe

Składniki

1 szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kakao
2/3 szklanki oleju
wiśnie z zalewy lub nalewki
10 dag posiekanych orzechów włoskich
20 dag rodzynek

Przygotowanie

Jajka ze szklanką cukru ubić mikserem. Mąkę połączoną z sodą, proszkiem, cynamonem i kakao dodawać powoli do jajek ubitych z cukrem. Powoli miksować. Dodać olej i miksować. Dorzucić orzechy, rodzynki, wiśnie i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanego margaryną prodiża i piec ok. 50 minut.

Ciastka z dżemem

Składniki

3.5 szklanki maki
1 kostka margaryny
1 cukier waniliowy
1 szkl. smietany 18%
cukier puder do posypania ciastek
dzem do przelozenia ciastek (ja dalam truskawkowy, ale mozna wisniowy albo jeszcze inny, albo marmolade z jablek czy sliwek;) tez napewno wyjdzie smacznie

Przygotowanie

Kolejny ciasteczkowy przepisik
bardzo dobre wychodza ciastka z tego przepisu, takie kruche, delikatne i bardzo efektowne;) no i do tego niedrogi!
No to zabieramy sie do roboty;)

w przepisie nie ma jajek! ani proszku do pieczenia a ciastka pieknie rosna i sa pyszne:)

Make posiekac z miekka margaryna i smietana. Wyrobic miekkie ciasto, schlodzic w lodowce. Cienko rozwalkowac i szklanka wykrawac pelne krazki, a w co drugim krążku wykrawać kieliszkiem dziurkę. Ciasteczka nakłuć widelcem Ciastka piec na wysmarowanej tluszczem i posypanej maka blasze. Piec około 10-15 minut w temperaturze około 180 °C. Ostudzone krążki z dziurką posypać cukrem pudrem. Pełne krążki smarować dżemem, a na nie kłaść krążki z dziurką. Podane składniki wystarczą na około 45 ciasteczek.

Bułeczki a la Italia

Składniki

5 dag drożdży
ok.2 szklanek mleka ciepłego
ok.0,5 kg mąki tortowej
0,5 kostki margaryny
1 jajko
sól
Farsz do bułeczek:
sos pomidorowy
30 dag pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
bazylia
oregano
sól i pieprz
szczypta cukru
papryka słodka
* ser żółty

Przygotowanie

Ciasto robimy identycznie jak na mini pizze.Pieczarki dusimy z pokrojoną w kostkę cebulą i czosnkiem.Do miękkich grzybów dodajemy resztę dodatków i dusimy doprawiając do smaku,na koniec dodajemy zioła.Foremki napełniamy ciastem nakładamy na nie farsz,wierzch dekorujemy paseczkami sera,układając kratkę.Odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia,wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200* i pieczemy na złoty kolor.Smacznego.

Domowy ketchup

Składniki

2 kg pomidorów
0,5 kg jabłek
0,5 kg jarzyn (przewaga marchwi, pietruszka, seler, por - tego malutki kawałek, bo specyficzny zapach i smak
0,25 kg cebuli
0,25 kg czerwonej papryki
0,25 kg cukru - ja zawsze daję dużo mnie, ale to już moje osobiste upodobanie do niewielkich ilości słodkości w przetworach wytrawnych
0,5 szkl. octu 10%
1 dag pieprzu (to pół torebki) - tu należy uważać i sypać umiarkowanie wg własnych upodobań
2 liście laurowe
3 goździki
2 łyżki soli
3 łyżki musztardy

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać (nie jest to konieczne, ale w trakcie gotowania skórki zwijają się w kłujące w przełyk wałeczki). Paprykę oczyścić, pokroić w kawałki, jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, warzywa oczyścić pokroić w kawałki. Ugotować wszystko - do miękkości najtwardszych warzyw. Wszystkie składniki zmiksować lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, lub przetrzeć przez sito. Dodać pozostałe składniki, gotować na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło. Zajmuje to troche czasu - należy liczyć w godzianch - wszystko zależy od wodnistości pomidorów.

Gorące nakładać do słoików. Zakręcić. Ustawić do góry nogami. po wystygnięciu sprawdzić czy wszystkie słoiki się zapasteryzowały (przy niektórych nakrętkach takie ustawienie nie wystarcza) i ewentualnie zapasteryzować w garnku z wodą  (20 minut gotowania) lub w piekarniku (30 minut w temp. 100 stopni)

 

Filety z indyka we włoskiej kapuście

Składniki

Danie wymyśliłam na prędce , aby urozmaicić obiadki , jest pyszne , gorąco polecam.

*duża pierś z indyka ( ok 70 dag)
*60 dag włoskiej kapusty
*4-5 kartofli
*2-3 cebule
*2-3 ząbki czosnku
*4 jabłka
*listek laurowy
*2 łyżki miodu
*2 łyżki oleju
*1 łyżka suszonego lubczyku
*5 dag własnej roboty smalcu

Przygotowanie

*mięso umyć , osuszyć , pokroić w paski , obsmażyć na oleju , przełożyć do głębokiego rondla
*kapustę drobno pokroić
*drobno pokroić cebulę i cosnek
*kartofle obrać , umyć i pokroić w półplasterki
*jabłka obrać i pokroić w ósemki
* do mięsa dodać kapustę , cebulę , czosnek , kartofle i jabłka , wrzucić listek laurowy , lubczyk , miód ,  smalec , można podlać odrobiną wody ( pół szklanki)
*dusić na małym ogniu pod przykryciem ok 1 godz
*podawać z ryżem bądź kluskami kładzionymi
Życzę smacznego!

Zupa porowo ziemniaczana

Składniki

3 srednie ziemniaki
2 srednie pory
20g masla
2 lyzki oleju
1-(2jesli ktos preferuje smak cebulowy) duza cebula
grzanki
2-3 kostki rosolowe
pieprz sol

Przygotowanie

wczesniej oskrobane i umyte ziemniaczki kroimy na male kawalki
wstawiamy jest do garnka z woda ( ok 1-1.5l ) i dodajemy kostki rosolowe pozostawiamy do zagotwoania (im wieksza islosc ziemniakow tym zupa staje sie gesciejsza oczywiscie proporcie sa przygotowane na ok 1-1.5osoby lubiacze bardziej kreowa konsystence polecam zmiejszyc ilosc wydy dla uzyskania gesciejszej zupki)

podczas kiedy ziemniaczki sie gotuja my kroimy por i cebulke na talarki i obsmazamy na szklisty kolor po czym wszytsko laczymy ze soba w  garnku  z gotujacymi sie ziemniaczkami i dodajemy maselko.solimy pieprzymy mozemy dodac vegety w zaleznosci jak kto lubi

po 20min gotowania mozemy (badz kiedy ziemniaczki juz beda bardzo miekkie) odstawiamy garnek na bok i uzywajac recznego miksera robimy papke jak dla dzieki
podajemy ja z grzankami badz sama bez grzanek

smacznego

Grzanki Kubusia Puchatka

Składniki

Kilka kromek chleba (może być zwykły, tostowy)
2-3 jajka
300 ml mleka
szczypta soli
miód do polania
olej

Wersja na ostro:
+ pieprz, przyprawa Kamis "viva Italia", keczup

Przygotowanie

Rozbijamy jajka, dodajemy mleko, szczytpę soli, całość lekko ubić. Kromki chleba maczamy w jajku i smażymy na rumiano na patelni. Podajemy zaraz po usmażeniu polane miodem.




Wersja na ostro:
Do mleka i jaj dodajemy sól, pieprz i odrobinę przyprawy Kamis.
Po usmażeniu polewamy keczupem.

Smacznego.

Knedle ze szpinakiem w sosie czosnkowym

Składniki

Knedle:
8 pszennych bułek,
2 szklanki mleka,
1 cebula,
1 łyżka masła,
2 jajka,
1 pęczek szpinaku,
3-4 łyżki mąki pszennej,
gałka muszkatołowa,
sól; sos:
1 główka czosnku,
1 szklanka bulionu z drobiu,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (18 proc.),
biały pieprz  

Przygotowanie

Bułki pokroić w kosteczkę, wrzucić do miski i zalać mlekiem. Drobno posiekaną cebulę przesmażyć na maśle, dodać do bułek. Umyty szpinak wrzucić na 2 minuty do osolonego wrzątku, odcedzić, odcisnąć i przesiekać, dodać do miski. Wbić jajka, osolić, przyprawić świeżo startą gałką muszkatołową i dodać tyle mąki. by powstało zwarte, dające się kształtować ciasto. Wilgotnymi dłońmi formować knedle wielkości pomarańczy i wrzucać do osolonego wrzątku, gotować na wolnym ogniu 20-25 minut. Podawać z sosem, który przygotowuje się tak: obrane ząbki czosnku gotować w bulionie do miękkości. całość zmiksować lub przetrzeć, dodać śmietankę, gotować kilkanaście minut do zgęstnienia, przyprawić świeżo zmielonym białym pieprzem, podawać z knedlami.

(podaje Robert Makłowicz, tygodnik "Wprost")

Zupa krem z brokuła

Składniki

jeden brokuł 1 cebula duża1 marchewka duża2-4 ząbki czosnkunatka pietruszkikostka rosołowamaggisos tao-tao ( do smaku)majeranektymianeksól, pieprz

Przygotowanie

do wrzątku wrzucamy kostkę rosołowąbrokuła kawałkujemy na jak najmniejsze "porcje" - wrzucamy do wrzątkudodajemy pokrojone drobno : marchewkę, cebulkę i czosnekdodajemy wszystkie przyprawy na jakie mamy tak naprawde ochotęgotujemy do momentu aż jarzynki będą miękkiecałość miksujemy - można do smaku dodac śmietanę lub serek topionyPyszna i bardzo zdrowa zupka gotowa :)
Można podawać samą (jest kremowa i gęsta) lub z makaronem, grzankami, chlebkiem, groszkiem ptysiowym.
Zdjęcia w wersji "samodzielnej" :)

Ciasto cytrusowe z bitą śmietaną

Składniki

na ciasto:
- 125 g masła
- 125 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- szczypta soli, goździków i gałki muszkatołowej
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- 50 g kakao
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g mąki
- 1/8 l mleka
obłożenie:
- 10 pomarańczy
- 225 g (1/2 szkl.) dżemu pomarańczowego
- 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
- 1 łyżka cukru
- 2 usztywniacze do śmietany
- 200 g śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Tłuszcz utrzeć stopniowo dodając jajka, cukier, cukier waniliowy i przyprawy. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do masy na przemian z mlekiem. Mleka należy użyć tyle, żeby ciasto było gęste. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tortownicy.
Piec 15-20 min. w 200 stopniach.
2. Lekko ostudzone ciasto posmarować dżemem. Na to ułożyć cząstki cytrusów obranych z białej, cienkiej skórki.
3. Z reszty pomarańczy wycisnąć sok (np. przecierając przez sito). Dopełnić dok wodą do 1/2 litra i ugotować na tym galaretkę. Gdy galaretka ostygnie i zacznie lekko tężeć polać zalać nią ciasto.
4. Śmietanę ubić z usztywniaczem i cukrem pudrem. Napełnić nią szprycę i udekorować bitą śmietaną tort.

UWAGA!! Do ciasta nie trzeba urzywać jedynie pomarańczy- można go robić też z mandarynkami lub grejpfrutami (należy sprawdzić czy nie są gorzkie) a najlepsze jest połączenie tych 3 cytrusów:))) zwłaszcza jeżeli użyjemy tych słodkich, różowych lub czerwonych grejfrutów. Czasem też gotując galaretkę nie wyciskam soku z owoców gotuję ją z wody albo soku z kartonu- nie jaest tak pyszna ale kosztuje mniej pracy;))
Bitą śmietaną ozdabiam zazwyczaj tylko w około brzegi ciasta i posypuję śmietanę posiekanymi orzeszkami pistacjowymi (zielone orzeszki ładnie wyglądają przy pomarańczowych i żółtych owocach)
Polecam, smacznego!

surówka z kapusty białej

Składniki

Cwiarteczka białej kapusty
2 małe marchewki
mały por
1 jabłko
natka pietruszki
majonez
jogurt naturalny
przyprawy

Przygotowanie

Kapuste drobno pokroic lub poszatkować,dodać startą na dużych oczkach marchewke i jabłko.Pora pokroić w pół talarki. Dodać natke.Dodac po dwie łyżki majonezu i jogurtu przyprawiając sola i pieprzem.
No i zajadać:)

Wiśnie na surowo

Składniki

- 2 kg wiśni wydrylowanych
- 1 kg cukru
- 100 ml spirytusu

Przygotowanie

W sporej misce 2 kg wydrylowanych wiśni zasypać cukrem i na trzy doby do lodówki ( mieszać od czasu do czasu, delikatnie)


Po tym czasie dodać spirytus wymieszać , przełożyc do słoików , zakręcić i do piwnicy. Nie gotować!!!

Polewac desery , lody, osączone dodawac do ciast....i co komu do głowy przyjdzie:)

Smacznego.

Krem różany z truskawkami i bezikami

Składniki

16 małych bezików (z cukierni lub wykonanych samemu)

300 ml śmietanki kremówki 30%, mocno schłodzonej

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka przecieru z płatków róż

1 łyżeczka koncentratu z buraczków

2 łyżki płatków migdałowych

4 płatki żywej róży

200 g truskawek (2 zostaw do dekoracji)

Przygotowanie

Zamiast przecieru z płatków róży, używanego do nadziewania rogalików i pączków, możesz użyć przetartej przez sito konfitury owocowej z różanym aromatem w ilości 1 łyżki.

1. Płatki migdałowe upraż na patelni bez tłuszczu do leciutkiego zrumienienia, zdejmij z patelni i odstaw do wystudzenia. Truskawki opłucz i pokrój w plasterki.

2. Przygotuj 4 pucharki, na dno każdego z nich włóż 1/4 truskawek, pokrusz grubo po 2 bezy. Śmietankę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru, dodaj przecier z róży i koncentrat z buraczków (który nada ładny kolor), połowę masy rozłóż w równych porcjach do pucharków z bezami. Na krem pokrusz po 2 kolejne bezy na każdy pucharek i wyłóż resztę kremu.

3. Deser posyp płatkami migdałów, każdą porcję udekoruj płatkiem róży i połówką truskawki. Natychmiast podawaj. Jeśli chcesz deser przygotować nieco wcześniej, to najdalej godzinę przed podaniem ubij smietanę z dodatkami i zostaw ją w lodówce, a przełóż ją do pucharków (przekładając bezami) przed samym podaniem.

Jajka faszerowane i podsmażane w skorupkach

Składniki

Podstawa faszerowanego jajka

na 1 jajko
1 łyżeczka majonezu
szczypior
sól , pieprz

Farsz można urozmaicić dodając..ok 1 łyżeczki na jajko.

wędzoną rybkę
przecier pomidorowy
ser żółty tarty
fetę
drobno posiekane marynowane pieczarki , papryka
szyneczka w drobną kosteczkę

Można dodać co kto lubi , zawsze są smaczne i wyglądają świątecznie

Przygotowanie

Ugotowane i wystudzone jaja , przeciąć nożem na pół
Delikatnie wyjąć jajka ze skorupki
Żółtka rozmieszać z majonezem , białka posiekać drobno
dodać szczypiorek i dodatki według swojego smaku
Jajka od strony farszu obtoczyć w tartej bułce i smażyć na maśle lub margarynie
z dodatkiem małej ilości oleju do zrumienienia .
Można je przygotować dzień wcześniej a rano przed podaniem usmażyć

W moim domu są tradycją jak tylko sięgam pamięcią

Porzeczkowiec

Składniki

4 jajka
15 dkg mąki
20 dkg cukru
1/2 opakowania cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 lub 2 słoiczki dżemu z czerwonych porzeczek
1-2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

Żółtka ucieram z cukrem na białawą masę, z białek ubijam sztywną pianę.
Łączę wszystkie składniki i wylewam ciasto do nasmarowanej tłuszczem tortownicy. Piekę 30-40 minut w 180 stopniach (najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone).
Wystawiam ciasto do ostygnięcia (bardzo delikatnie, bo opadnie!). Aha, zapomniałam dodać, że to, co upiekliśmy to biszkopt ;)
Dżem porzeczkowy (ilość zależy od upodobań) mieszam z rozpuszczoną żelatyną i odstawiam do czasu, aż zacznie się lekko scinać.

UWAGA: jeśli macie dżem z pestkami, dobrze jest go przetrzeć przez sitko. ciasto jest smaczniejsze bez tych twardych drobinek :)

Biszkopt przecinam na 2 krążki. Pierwszy układam w tortownicy, polewam masą porzeczkową i przykrywam drugim krążkiem. I do lodówki.

Gotowe ciasto przyozdobiam w różny sposób: lukrem cytrynowym,



polewą z białej czekolady lub dla łasuchów bitą śmietaną i kiściami świeżych porzeczek.

Piekłam różne wersje tego ciasta- również z brzoskwiniami czy z jabłkami, ale połączenie słodkiego biszkoptu z kwaskowatą porzeczką smakuje mi najbardziej. A do tego pięknie wygląda!

Smacznego :) 

sos słodko kwaśny i

Składniki

3 kg pomidorów
1 kg cebuli
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
6 ząbków czosnku
0,5 łyżki chili z torebki
2 łyżki musztardy
2 łyżki papryki słodkiej mielonej
1 łyżka curry
1 łyżka pieprzu mielonego
3 szkl cukru
1 szkl octu
2 łyżki soli
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka. wymieszać, posolić i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz. następnie dodać pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę paprykę oraz pozostałe składniki (oprócz mąki) i gotować ok. 30 min.na koniec rozrobić mąkę z niewielką ilością wody lub soku z ananasa i dodać do sosu. zagotowaćgorący sos wkładać do słoikówpasteryzować 20 minw zimie  wystaczy dodać jakieś podsmażone mięsko i obiad gotowy

uwaga ostre!!!


przepis dostałam od koleżanki koleżanki koleżanki itd.

Pizza dla dwojga

Składniki

CIASTO:przepis na ciasto ALFREDO -wychodzi super


FARSZ:DLA NIEGO

500g cebuli
200g boczku wędzonego
200g pieczarek
sól i pieprz

FARSZ: DLA NIEJ

500g cebuli
2 papryki
jedna pojedyncza pierś z kurczaka
sól,pieprz
papryka ostra,czosnek granulowany

DLA OBOJGA:ketchup,ser

Przygotowanie

Smażymy wszystką cebule(1 kg)z solą i pieprzem a następnie rozdzielamy ją na pół. Boczek kroimy na paseczki i smażymy potem dodajemy do jednej części cebuli .Pieczarki kroimy na cieniutki plasterki i smażymy aż woda się odparuje z solą i pieprzem.Pieczarki dodajemy do cebuli i boczku i całość mieszamy.

farsz dla niego jest gotowy.

Paprykę siekamy w drobne paseczki i smażymy a potem dodajemy do gotowej już  cebulki .Kurczaka kroimy na drobne paseczki i smażymy  z solą  pieprzem ,papryka i czosnkiem .Wszystko razem mieszamy.

Gotowe ciasto smarujemy ketchupem i wykładamy na nie oba farsze na jedną połowę jeden a na drugą drugi i posypujemy startym serem.

ZAWSZE MOŻNA SIĘ PODZIELIĆ SMAKAMI ALBO ZAMIENIĆ


Smacznego

Zupa grzybowa w grahamce wg Magdy

Składniki

- 2 opakowania zupy borowikowej w proszku
- natka pietruszki
- ser pleśniowy
- 4 bułki grahamki

Przygotowanie

Z grahamek odciąć górkę i wydrążyć środki, wstawić do piekarnika na około 15 minut i zapiec. Zupę przygotować według przepisu na opakowaniu. Gotową zupę przelać do bułek, posypac pokruszonym serem i posiekaną natką pietruszki.

                                             SMACZNEGO

Naleśniki z pieczarkami i parówkami

Składniki

Ciasto na naleśniki:
30 dag mąki
2 jajka
mleko
woda
sól
olej

Farsz:
50 dag pieczarek
kilka parówek( najlepiej drobiowych wędzonych)
cebula
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
15 dag sera żółtego
natka pietruszki
sól , pieprz,papryka ostra
przyprawa do potraw kuchni włoskiej
olej

Przygotowanie

Z podanych składników usmażyć naleśniki.Cebulę drobno posiekać ,a pieczarki pokroić w niedużą kostkę.Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i kiedy się zeszkli dodać pieczarki.Dusić, aż woda wyparuje.Pod koniec dodać czosnek  i koncentrat.Parówki pokroić w plasterki i podsmażyc na oleju ,a następnie dodać do pieczarek.Na koniec dodać posiekaną natkę ,starty ser i przyprawy(farsz powinien być pikantny).Smarować naleśniki farszem i formować jak krokiety.Przed podaniem zapiec w piekarniku.Smacznego!

Pianka truskawkowa

Składniki

50g truskawek
6 łyżek cukru pudru
3 jaja
3 łyzeczki żelatyny

DEKORACJA


Po kilka truskawek


rurki waflowe lub biszkopty

Przygotowanie

truskawki umyc, osaczyc i po usunieciu szypułek zmiksowac.Żelatynę namoczyc w 3 łyzkach zimnej przegotowanej wodzie, a kiedy napecznieje rozpuscic wstawiaajac do naczynia z gorącą wodą.Żóltka oddzielic od białek i utrzec do białosci z cukrem pudrem.Do masy zółtkowej, ciagle ucierajac stopniowo dodawac zmiksowane truskawki.Białak ubic (najlepiej na parze) na sztywna piane i polaczyc z masa truskawkowo- zóltkowo. Nastepnie stale mieszajac wlac ostudzona zelatyne. Pianke rozlac do pucharków i odstawic do lodówki do zastygniecia. Przed podaniem udekorować.SMACZNEGO :-)

Tarta ze śliwkami

Składniki

1 gotowy spód do tarty
300 g śliwek
1 szklanka mleka
1 paczka budyniu śmietankowego
3 łyżki rumu lub aromat rumowy
1 szklanka śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki posiekanych orzeszków pistacjowych

Przygotowanie

Budyń wymieszać z 6 łyżkami mleka, cukrem pudrem i rumem. Pozostałe mleko zagotować, dodać budyń, wymieszać, ponownie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, przestudzić, wstawić do lodówki. Śliwki umyć, wyjąć pestki, miąższ pokroić w cząstki. Śmietanę ubić na sztywno, połączyć ze schłodzonym budyniem. Tartę napełnić masą budyniową, ozdobić cząstkami śliwek i pistacjami. Można dla dekoracji skropić sokiem wiśniowym.

Lazania krakersowa

Składniki

Składniki:
1,5 dużego opakowania krakersów Lajkonik
0,5 kg mięsa mielonego
30 dag żółtego sera (potartego)
3 pomidory (bez skórki)
ketchup
sól
pieprz
oregano

Przygotowanie

Przygotowanie:

1) Mięso mielone (rozdrobnić na małe grudki) z dodatkiem soli i pieprzu usmażyć. Odstawić aby wystygło.

2) Do wysmarowanego margaryną naczynia żaroodpornego dodawać kolejno:
warstwa krakersów
1/2 mięsa mielonego
1/3 sera
warstwa krakersów
plastry pomidorów
sól i oregano
1/3 sera
ketchup
warstwa krakersów
1/2 mięsa mielonego
1/3 sera
pokruszone krakersy

3) Piec około 30 min w temperaturze 160-180 stopni.

Przepis jest łatwy. Coś dla osób, które lubią lazanie, a nie chcą zniechęcać się długimi przygotowaniami.


Smacznego

Sałatka z pomidorow i kukurydzy

Składniki

6 pomidorów
1 puszka kukurydzy
1 cebula
sól i pieprz
2-3 łyzki majonezu (takie pełne)

Przygotowanie

Pomidory pokroić,cebule posiekać w drobną kostkę,dodać kukurydze odsączoną,doprawić do smaku i wymieszać z majonezem.
                            
                                              SMACZNEGO !

Sałatka świetnie nadaje się do grilla.

Cytrynek placek lub babka do wyboru

Składniki

na ciasto:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
4 jajka
1 cukier waniliowy (2 lyzeczki)
1 proszek do piecznia (3 lyzeczki)
2 szklanki maki
skorka otarta z cytryny

na polewe:
20 dkg cukru pudru
3-4 lyzki soku z cytryny


lukier zrobil mi sie ciut za luzny, ale placek wyszedl pyszny.

Przygotowanie

Ubic jajka z cukrem.
Nastepnie dodac cukier waniliowy, make i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszac.
Na koniec dodac skorke otarta z cytryny oraz stopniowo dodawac roztopiona margaryne.
Piec ok. 20 min. w rozgrzanym piekarniku.

Gdy ciasto troche przestygnie polac je polewa: cukier puder zmieszac z sokiem z cytryny.

Ciasto mozna wylac na blaszke (u mnie okragla 25 cm), ale rownie dobrze mozna piec je w formie do babki. Wtedy zamiast placka mamy pyszna babke cytrynowa.
Polecam.

Chusteczki - ciastka

Składniki

  2 szklanki mąki tortowej
  1 kostka 200 gr margaryny lub miękiego masła
  2 serki homo po 150 gr naturalne
  cukier puder do posypania

 nadzienie:kawałki jabłka boskop
          lub brzoskwinie z syropu,śliwki-połówki,
               masa budyniowa  i.t.p.

Przygotowanie

Wykonanie

z mąki,margaryny i serków zagnieść ciasto i wyrobić.
rozwakować na płat 3-4 mm grubości i wycinać /najlepiej
radełkiem/' kwadraty o boku 7 mm.Na każdy kwadrat położyć kawałek wybranego nadzienia i rożki kwadratu
połączyć razem tworząc chusteczkę.
Piec w piekaniku aż się zrumienią./Ja w oiekarniku elektrycznym piekę 18 minut/w temp 180-200 stopni.
Po wyjęciu z pieca posypać zaraz cukrem pudrem lub
zaczekać aż wystygą i polukrować.

Babeczki z ziarnami dyni i słonecznika kasiuli

Składniki

Przepis na średnich 30 babeczek/ 60 małych:
125 g margaryny
200 g cukru
2 jajka
100 ml śmietany
1 cukier waniliowy (16 g)
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g łuskanych ziaren słonecznika
100 g łuskanych ziaren dyni

Dodatkowo:
ok 8 łyżek marmolady twardej
margaryna do wysmarowania foremek

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem, aż masa zbieleje. Dodać jaja, utrzeć. Następnie śmietanę cukier waniliowy mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać ziarna słonecznika i dyni, całość wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek do babeczek. Na wierzch każdej ułożyć odrobinę marmolady. Piec na złoty kolor ok 20 min (180 stopni).

Tort truskawkowe marzenie

Składniki

Biszkopt:(Najlepiej z własnego wyprobowanego przepisu)-tak aby wyszły 4 blaty.
Krem: 1kg truskawek mrozonych lub swiezych
8 łyżek cukru
3 kisiele truskawkowe
1 kostka masła, 1 kostka margaryny

Przygotowanie

Biszkopty przekroic tak aby wyszły 4 blaty.
Truskawki rozgnieść z 8 łyżkami cukru,dodac 3 kisiele truskawkowe rozpuszczone w 0,5 litra wody.Ugotowac jak kisiel
Rozetrzec masło i margaryne i małymi porcjami dodawac ostudzony kisiel.Przygotowana masa przekładać tort.
Ja na wierzch swojego tortu nałozyłam mase marcepanowa zabarwiona czerwonym barwnikiem.
tort jest pyszny nie przesłodzony i lekki dzieki truskawkom.
Pozdrawiam i zycze smacznego!

Placek Tworek Agulka

Składniki

Ciasto:
40 dkg mąki  
4 żółtka
1 szklanka cukru
15 dkg masła
3 łyżki śmietany  
1 łyżeczka amoniaku  
 łyżka kakao ,powidło i wiśnie drylowane

Piana:
4 białka  
1/2 szklanki cukru
pół gorzkiej czekolady
10 dkg rodzynek
10 dkg kokosu
1 szklanka orzechów siekanych
 Dokładnie wszystko wymieszać powoli a na końcu dodać;  
2 łyżki mąki ziemniaczanej.
wszystko wymieszać dokładnie i wylać na wiśnie i piec.

Piana:
4 białka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kisielu wiśniowego
1 łyżka mąki kartoflanej
 Z żółtek które zostały można zrobić krem którym przekładamy placki.Ja osobiście przekładam powidłem śliwkowym .

Przygotowanie

Amoniak rozpuścić ze śmietaną,reszte składników wysiekać nożemi zarobić ciasto i podzielić na dwie części.Do jednej dodać łyżką kakao.Ciasto białe dać do formy posmarować powidłem i na to dać wiśnie drylowane.





Ubić pianę jak zaczyna sztywnieć dodać cukier a następnie resztę składników powoli mieszając.
 
Ciasto ciemne dajemy do formy i na nie wylewamy pianę