Ciasto cytrusowe z bitą śmietaną

Składniki

na ciasto:
- 125 g masła
- 125 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- szczypta soli, goździków i gałki muszkatołowej
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- 50 g kakao
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g mąki
- 1/8 l mleka
obłożenie:
- 10 pomarańczy
- 225 g (1/2 szkl.) dżemu pomarańczowego
- 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
- 1 łyżka cukru
- 2 usztywniacze do śmietany
- 200 g śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Tłuszcz utrzeć stopniowo dodając jajka, cukier, cukier waniliowy i przyprawy. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do masy na przemian z mlekiem. Mleka należy użyć tyle, żeby ciasto było gęste. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tortownicy.
Piec 15-20 min. w 200 stopniach.
2. Lekko ostudzone ciasto posmarować dżemem. Na to ułożyć cząstki cytrusów obranych z białej, cienkiej skórki.
3. Z reszty pomarańczy wycisnąć sok (np. przecierając przez sito). Dopełnić dok wodą do 1/2 litra i ugotować na tym galaretkę. Gdy galaretka ostygnie i zacznie lekko tężeć polać zalać nią ciasto.
4. Śmietanę ubić z usztywniaczem i cukrem pudrem. Napełnić nią szprycę i udekorować bitą śmietaną tort.

UWAGA!! Do ciasta nie trzeba urzywać jedynie pomarańczy- można go robić też z mandarynkami lub grejpfrutami (należy sprawdzić czy nie są gorzkie) a najlepsze jest połączenie tych 3 cytrusów:))) zwłaszcza jeżeli użyjemy tych słodkich, różowych lub czerwonych grejfrutów. Czasem też gotując galaretkę nie wyciskam soku z owoców gotuję ją z wody albo soku z kartonu- nie jaest tak pyszna ale kosztuje mniej pracy;))
Bitą śmietaną ozdabiam zazwyczaj tylko w około brzegi ciasta i posypuję śmietanę posiekanymi orzeszkami pistacjowymi (zielone orzeszki ładnie wyglądają przy pomarańczowych i żółtych owocach)
Polecam, smacznego!