piersi w sosie musztardowym-pycha

Składniki

3 jajka

3 łyżki musztardy-ostrej najlepiej z Kamisa
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka sosu chili
3 łyżki oleju
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 ząbki czosnku
pieprz,vegeta,sól,przyprawa do kurczaka
1 kg piersi z kurczaka

Przygotowanie

Zrobić marynate ;jajka,musztardy ,ketchupu,sosu chili,oleju,mąki ziemniaczanej,czosnek zmiażdżyc przez praskę .dodac przyprawy -po pół łyżeczki z każdej .Wszystko razem dokładnie wymieszac.
Piersi kroimy na cieniutkie plasterki .Zalewamy marynatą i odstawiamy na noc do lodówki.Pieczemy na patelni na oleju  


podawac z frytkami i kapustą pekińska.
dzieci to uwielbiaja !!! smacznego!!

3 Bit

Składniki

CIASTO
5 jajek
1 szklanka mąki
1,5 łyżki mąki ziemnaczanej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

piec 45min-50min

KREM BUDYNIOWY
4 żółtek
2 szklanki mleka
1 budyń np."Duży z Delekty" (69g)
łyżka mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
1,5 kostki masła

Bita śmietana:

0,5lit.kremówki 30%
2 szt. śmietany fix
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

WYKONANIE BUDYNIU
Żółtka miksujemy z cukrem dodać budyń,mąke.
Ugotować budyń cały czas mieszając aby nie powstały grudki.
Po wystygnięciu utrzeć z masłem.


PRZEKŁADANIE

1)Biszkopt nasączyć pączem.
2)Wykładamy połowe kremu.
3)Na to warstwa herbatników.
4)Posmarować masą kajmakową.
5)Warstwa herbatników.
6)Posmarować drugą warstwą budyniową.
7)Warstwa herbatników.
8)Bita śmietana.
9)2 szt.grześków batonów ( zetrzeć na tarce)

Sałatka z brokułek

Składniki

Swieze brokuły
30 dag schabu bez kosci
gęsta mała śmietana slodka
pieprz,czosnek,

Przygotowanie

brokuly gotowac przez 10 min dodac smietane pokroic w kostke schab i poodsmazyc schab wrzucic razem z czosnkiem dodac przyprawy i gotowe

Kapuśniak na wędzonce lub z kiełbasą

Składniki

400 g kiszonej kapusty,300 g żeberek wędzonych lub kiełbasy,listek laurowy,kilka ziaren pieprzu,pełna łyżka mąki,1 łyżka tłuszczu,1 cebula,sól

Przygotowanie

    Kapustę, jeśli mocno kwaśna - przepłukać lekko na sicie pod bieżącą wodą, następnie zalać w garnku wodą, dodać ziarna pieprzu i liść laurowy, płaską  łyżeczkę soli i zagotować. Jeśli kapuśniak przyrządzamy na żeberkach - włożyć je od razu, dokładnie opłukane, a jeśli na kiełbasie - włożyć ją do zupy, gdy kapusta jest prawie miękka.
W tłuszczu zrumienić cebulę, dodać mąkę, chwilę smażyć, po czym dodać do zupy i zagotować.
Żeberka, gdy już będą miękkie wyjąć z zupy, obrać mięso z kości, pokroić i rozłożyć na talerze, zalać zupą.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, posypanymi zieleniną.

Babka śnieżka Danieli

Składniki

 Ciasto:
20 dag mąki ziemniaczanej
30 dag cukru
15 jajek
10 dag migdałów
1 cytryna

Polewa czekoladowa:
3/4 szklanki mleka
6 dag dobrego ciemnego kakao
1 szklanka cukru
5 dag margaryny
1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie

Migdały zemleć. Żółtka razem z cukrem i migdałami utrzeć na biały puszysty krem. Dodać sok wyciśnięty z cytryny, wsypać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać ją do ciasta. Od razu wlać do dużej formy posmarowanej margaryną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec 30-40 minut.
Mleko, kakao, cukier, margarynę i cukier waniliowy gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając. Po ostygnięciu wyjąć babkę z formy i oblać ciepłą polewą czekoladową.

Nadzienie makowe do rogalików drożdżowych:

Składniki

Warianty:

A/ 1 1/2 - 2 szklanki maku

2 jajka

3/4 szklanki cukru

cynamon

aromat migdałowy

B/ 25 dag maku

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

1 szklanka mleka

1 cukier waniliowy

szczypta cynamonu

skórka z 1 cytryny

C/ 25 dag maku

2 szklanki mleka

6 dag masła

1/3 szklanki miodu

1 żółtko

1 jajko

1/2 szklanki cukru

5 dag posiekanych orzechów włoskich

5 dag posiekanych migdałów

10 dag rodzynek

cukier waniliowy

1/4 szklanki koniaku

Przygotowanie

WariantA:

Mak sparzyć i zemleć dwa razy.Dodać jajka, cukier, cynamon i aromat migdałowy.Całość dobrze wymieszać.

WariantB:

Sparzyć mak wrzątkiem. Kiedy przestygnie , odcedzić i zmielić. W  rondelku rozgrzać masło, wrucić mak, podsmażyć. Zalać niewielką ilością wody i nie przerywając mieszania, gotować tak długo, aż woda odparuje.Wlać mleko , mieszać i gotować.Gotujemy tak długo aż masa zgęstnieje.Dodajemy cukier, cukier waniliowy, cynamon i skórkę cytrynową.

WariantC:

Umyty mak zalać wrzącym mlekiem, gotować na małym ogniu około 30 minut, osączyć na sicie , trzy razy zmielić. W rondelku rozgrzać masło z miodem i cukrem waniliowym, dodać bakalie i mak, dusić razem około 15 minut i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać z przestudzoną masą makową, a potem delitatnie połączyć z pianą ubitą z białka oraz koniakiem.

Opracowano na podstawie gazet kobiecych.

makaron z serem i skwareczkami

Składniki

-paczka makaronu np świderki
-ok 30dkg słoniny(nie mielonej)
-ok 80dkg sera białego
-sól
-pieprz

Przygotowanie

makaron ugotować wg przepisu , ser podziabac na drobno widelcem,słoninke pokroić w kosteczke i stopić (zrobic to w duzym garnku tak zeby potem zmieścił sie w nim makaron i ser)
na stopiona słoninke wrzucic makaron, dodać ser sół i pieprz i po sprawie
mozna odebrac troche wytopionego smalcu jesli ktos uzna że moze byc za tłuste(zrobic to zanim wrzucicie makaron)
SMACZNEGO

pieczarki faszerowane zapiekane z serem

Składniki

1. pieczarki - dość dużej wielkości
2. mięso mielone dobrej jakości - wieprzowe, wieprzowo-wołowe lub cielęce
3. cebula
4. sól
5. pieprz czarny
6. majeranek
7. czosnek granulowany
8. pieprz ziołowy
9. ser żółty (typu gouda)
10. olej

Przygotowanie

Umyte (bardzo szybko, żeby nie nasiąkły wodą) kapelusze pieczarek (nóżki nie będą potrzebne wcale, więc można je usunąć jeszcze przed myciem, bo zwykle są brudniejsze niż góra), NIE obierane ze skórki - solimy lekko z obu stron. Nadziewamy wnętrza mięsem mielonym - wcześniej zmieszanym z usmażoną na złoto cebulą w kosteczkę, solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem (ostrożnie - nie przesadzić z ilością przypraw bo mięso będzie się kurczyć podczas pieczenia). Nadziewamy dokładnie aż po same brzegi, a nawet może być nieduży pagórek. Nadziane pieczarki układamy w brytwance na warstwie oleju nadzieniem do góry. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i przez chwilę pieczemy bez przykrycia, żeby się zarumieniły od spodu, a następnie pieczemy pod przykryciem od czasu do czasu podlewając niedużą ilością wody (jeden raz lekko osoloną). Pieczemy tak długo aż pieczarki na pewno nie będą w środku ani trochę surowe (najlepiej wyjąć jedną i przekroić żeby sprawdzić środek, kiedy nam się wydaje, że już są dobre - jak nie to można ją wrzucić z powrtem rozkrojoną - najwyżej się rozleci, ale i tak będzie w smaku dobra :). Kiedy pieczarki są już gotowe, zdejmujemy przykrywkę i posypujemy je z wierzchu po nadzieniu potartym żółtym serem i chwilę bez przykrycia zapiekamy, żeby ser się roztopił.
Można też zrobić wersję z serem pleśniowym typu rokpol na wierzchu zamiast żółtego lub w ogóle zamiast sera z wbitym na wierzch jajkiem przepiórczym.

pączki ziemniaczane pań Ew

Składniki

1 kg mąki
1 kg ugotowanych i przepuszczoych przez praskę ziemniaków (ciepłych)
4 jajka
10 dkg drożdży
3 łyżki octu lub spirytusu
1szklanka oleju

Przygotowanie

Wszystkie składniki zagnieść razem i formować pączki, smażyć na oleju. Po usmażeniu szprycą cukierniczą mozna dodać nadzienie.  Z tej ilości wychodzi bardzo duża ilość pączków. Na koniec polukrować lub posypać cukrem puderem.  SMACZNEGO.

Miodownik Extra miód

Składniki

Ciasto:
25 dag margaryny
½ szklanki miodu
1 szklanka cukru
5 jajek
3 ½ szklanki mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
Krem:
¾ litra mleka
¾ szklanki cukru
7 łyżek kaszy manny
20 dag masła
12 dag margaryny
sok z dwóch cytryn
Do dekoracji:
kolorowe cukierki

Przygotowanie

Margarynę, miód i cukier zagotować. Ostudzić. Do masy dodać jajka, mąkę i sodę oczyszczoną. Ciasto wyrobić i podzielić na 3 części. Każdą część ciasta upiec osobno w wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Piec przez ok. 12 minut w temperaturze 160-170 °C.

Mleko zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wsypać kaszę mannę. Trochę pogotować mieszając. Ostudzić.

Masło utrzeć z margaryną na puszystą masę. Następnie dodawać stopniowo kaszę mannę i sok z cytryn.

Kremem przełożyć upieczone placki. Wierzch ciasta posypać kolorowymi cukierkami.

Smacznego.

Skubaniec serowy

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
5 żółtek/5 białek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek cukru

Masa serowa:
2 kostki twarogu
1 jajko
1 budyń śmietankowy
1/2 kostki margaryny

1 puszka brzoskwiń lub ananasa

Przygotowanie

Ciasto wyrobić,podzielić na 3 części(1/3 pozostawić na kruszankę).
Masę serową zmiksować.Z 5 białek ubić pianę,dodając 1/2 szklanki cukru i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Na blaszkę wyłożyć kolejno:
- ciasto
- masę serową
- owoce(odsączone z zalewy i pokrojone w kostkę)
- ciasto
- pianę z białek
- kruszankę

parówki w serowej skórce

Składniki

 40 dag cienkich parówek
15 dag mąki
5 dag startego parmezanu
2 jajka
½ szkl mleka
1 szkl gęstego jogurtu
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
mini kostka smażonej cebuli Knorr
olej, sól, pieprz
 

Przygotowanie

Do wysokiego naczynia wlać mleko i wbić jajka, wymieszać dodać mąkę, ser, curry i szczyptę soli. Zmiksować na gęste ciasto. odstawić na 20 min, aby mąka napęczniała. Parówki pokroić na kawałki (2-3 części) i posmarować cienko musztardą, w każdy kawałek wbić wykałaczkę (od tyłu dupki).Rozgrzać olej. Ciasto zamieszać, zanurzyć parówkę, obracać aby równo pokryły się ciastem i wkładać na rozgrzany olej. Smażyć na złoto ok. 3 minut odwracając je widelcem na drugą stronę. Podawać z dippem- jogurt, przecier i kostka

szybki makaron z sosem śmietanowym

Składniki

- pół paczki makaronu
- dwie cebule
- kubek kwaśnej śmietany (najlepiej creme fraiche)
- oliwa, sól, pieprz, dwie łyżki keczupu
- opcjonalnie: oliwki, kapary, szynka pokrojona na paseczki

Przygotowanie

makaron jak to makaron, gotujemy w wodzie odrobiną oliwy
wrzucamy cebulę na rozgrzaną oliwę, solimy, pieprzymy ( w wersji z szynką, wrzucay też ...szynkę :)
kiedy cebula się zeszkli, zmniejaszmy ogień i dodajemy śmietanę, oliwki lub kapary
kiedy makaron jest al dente, odsączamy go, ale, uwaga: nie przelewamy wodą
wrzucamy makaron do sosu, dokładnie mieszamy, podgrzewamy jeszcze chwilę na małym ogniu stale mieszając
voila, szybki makaron!

ziemniaki faszerowane miesem lub serem

Składniki

Składniki:
- 10 sporych, zbliżonych do siebie wielkością ziemniaków,
- olej,
- folia do pieczenia.

Jak przyrządzić?
1) Ziemniaki szorujemy szczoteczką porządnie pod bieżącą wodą. Gotujemy je 20 min., tak jak zwykle to robimy. Po odlaniu wody czekamy, aż lekko ostygną. W tym czasie możemy zająć się farszem.

2) Przekrawamy wzdłuż na 1/3 wysokości. Wydrążamy większą część tak, aby powstał rodzaj dość głębokiej miski. Czynimy to starannie za pomocą łyżeczki o ostrych brzegach. Staramy się nie poprzecinać skorupki, jaką tworzymy w ten sposób.

Teraz przystąpimy do szczegółowego opisu sposobu postępowania przy przygotowywyaniu obu wersji.

A) WERSJA Z FARSZEM MIĘSNYM

Składniki farszu mięsnego (na 10 ziemniaków): - 10 dkg wątróbki wieprzowej,
- 15 dkg mięsa mielonego wieprzowego,
- 1 cebula - mała,
- 1 ząbek czosnku,
- część masy wydrążonej z ziemniaków (z 3-4 sztuk),
- dymka,
- sól, pieprz,
- 5-6 dkg startego sera żółtego. A1) Wątrobę umyć, osuszyć i posiekać drobno. W ten sam sposób posiekać czosnek i cebulę.

A2) Na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju wrzucamy cebulę, potem czosnek. Po lekkim zrumienieniu dodajemy wątróbkę, mielone mięso, rozdrobnione ziemniaki, 3-4 łyżki posiekanej dymki. Wszystkie te składniki starannie mieszamy na patelni doprawiając na końcu solą i pieprzem.

3) Przygotowanym farszem napełniamy wydrążone ziemniaki, kształtując wypełnianą powierzchnię zgodnie z kształtem ziemniaka. Na górze układamy wiórki sera i odrobinę masła.

4) Układamy ziemniaki na folii (każdy w oddzielny kawałek), zawijamy i wkładamy do bardzo dobrze rozgrzanego piekarnika. Powinny tam spędzić ok. 30 min. Pod koniec pieczenia możemy nieco rozchylić folię, aby ser zapiekł się w apetyczną chrupiącą skórkę.

Przygotowanie

B) WERSJA Z FARSZEM SEROWYM

Składniki farszu serowego (na 10 ziemniaków):
- 10 dkg białego sera lub twarogu (jaki lubicie - tłusty, chudy),
- 15 dkg sera roquefort,
- część masy wydrążonej z ziemniaków (z 2-3 sztuk),
- 2 łyżki posiekanej dymki,
- kilka rozdrobnionych orzechów włoskich,
- 2 łyżki masła w temp. pokojowej,
- sól, biały pieprz.

W misce łączymy ze sobą biały ser, roquefort, masło i masę ziemniaczaną. Dodajemy dymkę i orzechy. Doprawiamy do smaku solą i papryką.

3) Wydrążone ziemniaki napełniamy masą serową. Przykrywamy odciętą górą ziemniaka i układamy na folii posmarowanej masłem. Ziemniaki układamy pokrywką na dół i wkładamy do bardzo dobrze nagrzanego piekarnika na 20 min.

Jak podawać?
Układamy na desce lub dużym płaskim pólmisku, którego uroda nie przytłacza naturalnego piękna ziemniaków. Oddzielnie podajemy dość zdecydowane w smaku jarzyny. Np. sałatkę z pomidorów z dużą ilością cieniutko pokrojonej cebuli. Sałatę ze świeżymi ziołami i sosem vinaigrette. Zimne piwo idealnie wpisuje się do tego zestawu.

Babka śmietanowa

Składniki

Ciasto
2 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag rodzynek
aromat, np. pomarańczowy

Lukier
2/3 szklanki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
odrobina wody

Przygotowanie

Jajka, cukier i masło ubić mikserem, dodać śmietanę, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i aromat. Całość chwilę wyrabiać mikserem, na koniec dodać rodzynki, które uprzednio warto namoczyć w ciepłej wodzie, a potem osączyć. Piec w wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką formie przez 40-45 minut w temp.170 stopni. Po ostudzeniu i wyjęciu z formy, ozdobić lukrem zrobionym  z podanych składników.

Podgrzybki marynowane

Składniki

Podgrzybki
sol
ZALEWA:
4 szkl wody
1 szkl octu
1 lyzka cukru
2 listki laurowe
ok 5-6 ziarenek pieprzu

Przygotowanie

Podgrzybki czyscimy i myjemy dokladnie, a nastepnie gotujemy w osolonej wodzie.
Ze skladnikow przeznaczonych na zalewe gotujemy zalewe. Gorace grzyby wkladamy do umytych sloikow i zalewamy goraca zalewa, a nastepnie zakrecamy i odstawiamy do gory dnem do ostygniecia

Cuszima truskawkowy raj

Składniki

upiec jeden biszkopt jasny i jeden ciemny- ja pieke z czterech jaj
blaszka 23cmX38cm

MASA BUDYNIOWA-
1/2 l mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
25 dag masła
3-4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy

MASA TRUSKAWKOWA-
w pierwotnym przepisie jest 1/2kg truskawek ale jak dla mnie masy było za mało więc daję więcej około 600 -700 gr (mogą być mrożone)
3 galaretki truskawkowe

MASA ŚMIETANKOWA-
1/2 l śmietany kremówki
1 galaretka czerwona
1-2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo-
1 paczka okrągłych biszkoptów ,polewa

Przygotowanie

Biszkopt swój wypróbowany

MASA BUDYNIOWA-
z mleka ,cukry,cukru waniliowego ,budyniu ugotować budyń.Utrzeć masło i dodać przestudzony budyń.

MASA TRUSKAWKOWA-
Truskawki zmiksować i podgrzać,dodać suche galaretki truskawkowe i dobrze wymieszać lekko zagotować do rozpuszczenia.

MASA ŚMIETANKOWA-
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wody,śmietanę ubić,dodać cukier i tężejącą galaretkę.

przełożenie ciasta-
biszkopt ciemny-masa budyniowa-połowa masy truskawkowej-biszkopty (układamy z niewielkimi przerwami na szerokość 3-4 biszkopty zależy od ich wielkości)-druga połowa masy truskawkowej(wylewamy już tężejącą)-masa śmietankowa-biszkopt jasny -polewa i ja daję wiórki kokosu



ciasto wychodzi bardzo wysokie i fajnie wygląda jest bardzo dobre .Polecam i życzę smacznego!

Przepis pochodzi z najnowszej książki siostry Anastazji

ciasteczka maślane Nigeli

Składniki

90 gram masła100 g cukrujajko1,5 szklanki mąkiaromat waniliowy0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Masło w temperaturze pokojowej wyłożyć na stolnicę, dodać przesianą mąkę i razem posiekać
2. Do mieszanki dodać jajko , proszek i aromat
3. całość dokładnie zagnieść i włożyć do lodówki na 0,5 h.
4. Schłodzone Ciasto rozwałkować na ok . 0,5 cm . Foremki do wykrawania ciasteczek obtaczać wcześniej w mące ( dzięki temu ciasteczka będą się dały łatwo oddzielić) .
5.Wstawiać do piekarnika nagrzanego do 180 stponi i piec ok 10-15 min.

p.s Przeglądałam forum i Wasze komentarze na temat Nigeli , ale te ciastka są naprawde pyszne i dlatego chciałam podzielić się z Wami tym przepisem. Mam nadzieję ,że nikogo nie zrazi zródło z którego zaczerpnęłam przepis.
Życzę Smacznego

Marynata do karkówki

Składniki

 

olej-oliwa 150-200 ml
cytryna 1/2
przyprawa do grila 1-11/2 łyżeczka
majeranek szczypta
musztarda 1 łyżeczka
cebula drobno posiekana
czosnek przeciśnięty przez maszynkę 4-5 ząbków
vegeta 1 łyżeczka
cukier 1 łyżeczka
papryka 1 łyżeczka
sol, pieprz do smaku
piwo

Przygotowanie

Marynaty starczy na około 0,5 kg mięsa. Karczek pokroić w plastry 1 cm. Jeśli w tym samym dniu grilujemy obsypać solą zmiękczającą mięso i odstawić na kilka minut.
NIE STOSOWAC soli zmiękczającej na dzień przed grilowaniem bo mięso będzie się rozpadać.
Najprościej przygotować marytanę w słoiku, a więc olej-oliwę wlewamy do słoika i resztę przypraw wsypujemy, wyciskamy i wlewamy, piwa niewiele, resztę piwa wypić duszkiem :) Zakręcić słoik i dobrze wymieszać. Marynatę wstawić na godzinę do lodówki po czym przekładamy mięso. Piec po 24 godzinach.
Przepis znaleziony w sieci ale troche zmodyfikowany.
Polecam sprawdzony.
Ostatnio miałem strasznie poprzerastaną karkówkę więc plastry nie były równe. Rozbijając karkówkę tłuczkiem do mięsa posypywałem przyprawami do karkówki a później zalałem marynatą. W trakcie sezonu jeszczę opiszę jakich ziół dodawałem bo bedę eksperymentował.

Sałatka z paluszków surimii czyli krabowa

Składniki

-1 opakowanie mrozonych paluszków krabowych (surimi)
-1op. makaronu sojowego -nitki
-1 ogórek świeży "wąż"
-pęczek koperku
-sól
-majonez

Przygotowanie

Pałeczki rozmrozić, obrać z folii pokroić w większą kostkę. Makaron przygotowac jak w przepisie na opakowaniu, pociąć nożyczkami, wystudzić (w dowolnej kolejności:)) wrzucic do miski z krabami. Ogórka obrać ze skóry pokroić w kostkę , koperek posiekać . Wszystkie składniki dobrze wymieszać dodać sól i majonez ( 2 łyżki) wymieszać, schłodzic i smacznego

Solanka do zup i sosów

Składniki

1kg marchewki
40dkg pietruszki
40dkg selera
40dkg porów
duży pęczek natki pietruszki
30dkg soli

Przygotowanie

Wykonanie:
Marchew,pietruszke,seler pokroić na tarce o dużych oczkach.Cebule pokroić w krażki.Pora w talarki,natkę pietruszki drobno pokroić.Wszystko razem wymieszac ,dodać sól i jeszcze raz dobrze wymieszać.Nałożyć do słoików zamknąć szczelnie .Przechowywać w lodówce lub w chodnym pomieszczeniu.

Sałatka z Ciecierzycy na Indyjska Nute

Składniki

   2 duże puszki jasnej ciecierzycy (796ml x 2 odcedzonej i   przepłukanej wodą )
  1/4  szklanki posiekanej natki pietruszki
  1/2  szklanki  drobno pokrojonej czerwonej cebuli
  1/4  szklanki oliwy z oliwek
  3     łyżki soku z cytryny
  1/2  łyżeczki startej skorki z cytryny
  1 i 1/2  łyżeczki przyprawy cumin

  1/8  łyżeczki ostrej papryki w proszku
  sȯl i pieprz do smaku

Przygotowanie

W misce połączyć ciecierzycę, natkę pietruszki i cebulę i wymieszać.
W drugiej miseczce zrobić sos : oliwa + sok z cytryny + skȯrka  z cytryny + cumin + papryka w proszku + sol + pieprz.
Sosem zalać ciecierzycę, wszystko dobrze wymieszać ,odstawić
na godzinkę aby wszystkie składniki sie przegryzły.
Smakuje super z pieczonym mięsem. Smacznego!

Ps: Jeśli ktoś lubi szpinak można sałatkę wyłożyć na szpinak polany sosem jogurtowym:
 Sos jogurtowy

1/3  szklanki mało tłustego jogurtu
1/4  łyżeczki startej skȯrki z pomarańcza
2     łyżki soku z pomarańcza
1/2  łyżeczki miodu

Wszystko wymieszać i sos gotwy.
Bardzo jestem ciekawa czy wam posmakowalo,
prosze o komentarze ;D

Biały deser

Składniki

1 szklanka mleka chudego,
2 szklanki śmietany,
1/2 szklanki cukru,
50 g żelatyny,
2 - 3 kolorowe galaretki.

Przygotowanie

Mleko zagotować, dodać cukier i namoczoną wcześniej żelatynę
( nie gotować).
Dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
galaretki każdą ugotować w 1/2 litra wody ( i każdą osobno), wystudzić na płaskim talerzu i gdy zastygnie pokroić w kostkę.
Do schłodzonego mleka wlać śmietankę lub mleko 3,2% i wymieszać z galaretkami.
Wlać do podłużnej formy lub tortownicy i odstawić do wystygnięcia do lodówki.
Górę deseru możemy ozdabiać owocami, lub płatkami migdałów.

Pide

Składniki

Pide: to turecki placek z ciasta drozdzowego z farszem z miesa lub twarogu.

ciasto:

500 g maki
20 g drozdzy
2-3 lyzki mleka
1 jajko
1 lyzeczka cukru
szczypta soli
letnia woda

farsz miesny:

250 g miesa mielonego (oryginalnie powinno byc wolowe lub baranie)
1 srednia cebula drobno pokrojona
2 srednie pomidory obrane ze skorki i pokrojone drobno
2 papryczki peperoni drobno pokrojone
sol, pieprz, ostra papryka w proszku
pol peczka posiekanej natki pietruszki


farsz z twarogu:

250 g sera owczego rozdrobnionego widelcem lub startego na tarce (moze byc rowniez zwykly twarog)
pol peczka posiekanej natki pietruszki
pol peczka posiekanego koperku
1 1/2 lyzeczki ostrej papryki w proszku
sol (jesli uzywamy zwyklego twarogu)

Przygotowanie

1. Make przesiac do miski, na srodku zrobic wglebienie, w ktore wlozyc rozkruszone drozdze, letnie mleko i rozmacone jajko. Na brzeg maki wsypac szczypte sol i cukier. Dodajac stopniowo letnia wode zagniesc ciasto. Zawinac je w wilgotna sciereczke i odstawic na 20 minut do wyrosniecia. Po tym czasie ciasto podzielic na porcje wielkosci duzego jajka, lekko zagniesc i odstawic jeszcze na 10 minut.

2. W miedzyczasie przygotowac farsz. Podane skladniki razem dobrze wymieszac.

3. Porcje ciasta walkowac i nadawac ksztalt owalu. Boki podniesc do gory. Na srodek kazdego placka nakladac farsz. Boki dobrze docisnac. Ukladac je na blaszcze natluszczonej wczesniej lub oblozonej papierem do pieczenia i pozostawic na 20 minut do wyrosniecia. Po tym czasie piec w 180°C 20-30 minut, az boki nabiora zlotobrazowego koloru. Mozna rowniez posmarowac boki przed pieczeniem rozmaconym zoltkiem. Jesli robimy farsz z twarogu to boki musimy koniecznie posmarowac.



              

Udka w cebuli

Składniki

1 kg udek kurzych,
1 kg cebuli,
olej,
pieprz, sól, przyprawa do drobiu

Przygotowanie

Udka przyprawiamy i odstawiamy na jakiś czas.
Potem smażymy je kolejno na patelni i odkładamy do garnka.
Po obsmażeniu kurczaczka na tym samym oleju smażymy na szklisto cebulkę uprzednio pokrojona w talatki.
Jak zeszklimy cebulkę, to dodajemy ją do garnka z udkami, podlewamy trochę wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
Polecam!!!!

Faszerowane jajeczka

Składniki

10 jajek,
0,5kg pieczarek,
2 cebule,
majonez,
pieprz, sól

Przygotowanie

Jajka ugotowac na twardo przekroic na pól wyjąc żółtka  . Pieczarki i cebule obrac, pokroic w kostke i usmazyc, doprawic. Jak ostygnie przelozyc do miseczki tak aby bylo jak najmniej oleju i wymieszac z majonezem. Łyżeczką faszerowac jajka :)

Chińszczyzna od Mężatki

Składniki

1 duży pojedyńczy filet z kurczaka
Marynata ostra seczuańska

1 1/2 paczki mieszanki chińskiej
1/2 paczki grzybów mun
Ananas - pól puszki wraz z sokiem
kiełki fasoli mung
kiełki sojowe
pieprz, sól
maggi, 
sos sojowy
papryka słodka
odrobina curry
sos piri piri

Przygotowanie

Filet pokroić w kostkę lub plasterki i marynować w marynacie ok 3 godzin
Grzyby mun namoczyć w wodzie.
Po upływie czasu marynowania filet wrzucamy do naczynia razem z całą marynatą i podsmażamy.
Następnie wrzucamy mieszankę choińską, kiełki fasoli i kiełki sojowe  i dusimy pod przykryciem jakieś 10 min.
Dodajemy ananasa i sok z ananasa.
Dodajemy Grzyby pokrojone na mniejsze kawałki.
Doprawiamy przyprawami i odrobiną sosu piri piri

Całość można lekko zagęścić wodą z mąką ziemniaczaną.
Smacznego!!



UWAGA! Polecam również inne marynaty tej firmy między innymi:
Jak również sosy które wraz z dodatkiem kawałków kurczaka smakują wyśmienicie. Jako dodatki proponuję sałatkę chińska Tao Tao

Biszkop z kawałkami czekolady

Składniki

W nawiasach podam ilości na biszkopt z 6 jajek:
4 jajka (lub 6 jajek),
3/4 szklanki cukru (1 szklanka cukru),
1 szklanka mąki pszennej (1, 1/2 szklanki mąki),
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia (1,1/2 łyżeczki proszku),
1/2 szklanki startej (na grubych oczkach tarki do jarzyn) czekolady deserowej lub gorzkiej (3/4 szklanki czekolady),

Przygotowanie

Jajka ubić mikserem z cukrem na gęsty puszek(!) i jeszcze trochę. Mąkę i proszek do pieczenia przesypać do sitka i pomału dodawać do ubitych jajek bardzo delikatnie mieszając łyżką. Wsypać startą czekoladę i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem. Wlać do nasmarowanej i obsypanej mąką formy, piec aż ciasto po urośnięciu lekko opadnie i się zrumieni.
Do biszkoptu z czterech jajek używam najczęściej prodiża o średnicy 24cm. Biszkopt jest doskonały np. do tortu czekoladowego, ale nie tylko świetnie smakuje z truskawkami i galaretką. :)
                 

Rybna sałatka

Składniki

1 puszka dowolnej ryby w pomidorach

1 cebula

2 ogórki konserwowe

2 jajka

2 łyżki majonezu

sol,pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie naszej sałatki rozpoczynamy od ugotowania na twardo jajek i pokrojenia ich w drobna kosteczkę,posiekania cebuli i ogorków.

Do miski dodajemy kolejno: rybkę z puszki wraz z sosem pomidorowym,dodajemy jajka,cebule i ogórki.

Do sałatki dodajemy majonez i dokładnie wszystko mieszamy.Możemy doprawić do smaku pieprzem i sola.

Podajemy z pieczywem

Smacznego

pstrag w foli aluminiowej

Składniki

Pstrąg wypatroszony,
cytryna,
vegeta,
sól
pieprz
natka pietruszki
papryka czerwona lub żółta
ząbek czosnku jeden na rybe.

Przygotowanie

Pstrąga opruszyć wegetą i pieprzem (nie duzo bardzo nie dużo bo vegeta słona jest) W środek pstrąga włożyć paprykę pokrojona w paski, kilka plasterków cytryny i kilka -5-6-gałązek pietruszki , ząbek czosnku pokrojony w plasterki. rybkę szczelnie zawinąć w folię aluminiową i jeśli na grillu to ok 15min a w piekarniku w 200stopniach 25 min piec. Dla mnie wyznacznikiem zrobioności jest miękka papryka

Ciasto drożdżowe zawsze się udające i długo świeże

Składniki

55 dag mąki
szczypta soli
4,5 dag drożdży
8 dag cukru
0,25 l mleka
0,5 kostki masła (najlepiej nie roślinnego, waga kostki 200g)
1 jajko
2 łyżeczki skórki pomarańczowej w cukrze tzw. cykaty
2 garście orzechów włoskich
2 garście rodzynek
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Mąkę z solą przesiewamy do miski. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i dodajemy do mąki, wsypujemy resztę cukru i mieszamy. Masło topimy w rondelku i dodajemy do mleka. Przelewamy do mąki, wbijamy jajko i zagniatamy. Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Rodzynki sparzamy a orzechy rozdrabniamy.
Po 20 minutach ciasto ponownie zagniatamy, dodajemy do niego bakalie i przekładamy do natłuszczonej blachy. Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.
Ciasto odstawiamy na 15 minut by podrosło a następnie pieczemy ok 40 minut w 175oC. Po wyjęciu studzimy bądź od razu pałaszujemy ze szklanką mleka...
Proporcje odnoszą się do dwóch małych keksówek lub jednej dużej w zależności od tego jakiej wysokości ciasto lubimy można też z tego ciasta piec baby a także zamiast bakalii dodać owoce np śliwki lub rabarbar. Wówczas ciasto rozkładamy na większej blaszce i przed posypaniem cukrem pudrem na wierzch układamy owoce.

Chutney

Składniki

1 kg dojrzałych pomidorów
2 czerwone papryki
3 kwaśne jabłka
4 cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki sosu Sambal Oelek
2 łyżki octu balsamicznego
kawałek imbiru (świeżego)
pieprz, sól, cukier
0.5 szklanki czerwonego octu winnego

Przygotowanie

Pomidory - wycinam szypułki, nakrawam na krzyż z drugiej strony i zalewam wrzątkiem, po kilku minutach wyjmuję, obieram ze skórki, kroję na tzw. ósemki.
Paprykę - usuwam nasiona i kroję na  niewielkie kawałki.
Jabłka - obieram, kroję na ósemki, usuwam gniazda nasienne.
Cebulę - obieram i kroję na ósemki.
Wszystko wrzucam do garnka odpowiedniej wielkości, dodaję sos Sambal Oelek, pokrojony drobno czosnek, pokrojony lub starty imbir, sól, pieprz i cukier oraz ocet balsamiczny. Wszystko zalewam octem czerwonym i doprowadzam do wrzenia, a następnie gotuję na niewielkim ogniu przez ok. 40 min. CAŁY CZAS MIESZAJĄC. Chutney powinien mieć wyczuwalne kawałki warzyw (cebuli, jabłek, papryki), gorący wkładam do słoików i dobrze zamykam. Nie trzeba pasteryzować. Przepyszny jako dodatek do wędlin, mięsa oraz do potraw grillowych. SMACZNEGO!!!

Muss czekoladowy

Składniki

tabliczka czekolady (gorzka lub słodka)
łyżka wina białego
4 jajka
4 łyżki cukru


czekolade która polecam to : whiski z firmy lindor lub irish cream wtedy nie trzba juz wina dodawać

Przygotowanie

pokruszyć czekolade w miscie i dodac łyżke wina-> rozpusczac na parze, powoli mieszajac aby czekolada nie przywarła do miski.
ubić kogiel mogiel mikserem z 4 żółtek i 4 łyżek cukru
ubić białka na sztywną pianę
dodać do rozpuszczonej czekolady najpierw zółtka, wymieszac,potem białka, powoli mieszając od spodu do góry po brzegach aby piana nie zapadła się.

podawac z tym na co ma się ochote, ja polecam z bananami i naleśnikami

Prosty sos Klaudii do grilla gyrosa pizzy i innych

Składniki

2 łyżki dobrego ketchupu
2 łyżki dobrego majonezu
2 łyżki ostrej ,wyrazistej musztardy (ja używam musztardy kozaka firmy Roleski)
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie

Ketchup, majonez i musztardę mieszamy w miseczce. Dodajemy przeciśnięty czosnek ,sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.
Sosik niezwykle prosty ,a cieszy się wielkim powodzeniem . Pasuje idealnie go grillowanego mięska, pizzy ,gyrosa ,a moje ulubione połączenie to parówki w cieście drożdżowym z tego przepisu http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis.php?przepis=30062&offset=45  + mój sos.
Serdecznie polecam i życzę smacznego!

Spagetti z mięsem mielonym - rewelacja

Składniki

paczka makaronu ( 500 g) - najlepiej taki okrągły jak felga samochodowa albo kokardki.
Pomidory bez skórek - 1 puszka
sos pomidorowy - najlepiej włoski jakiś Vallfrutta czy coś ( 500 ml) - może być w kartoniku
250 g mięsa mielonego ( może być mieszane)
3 ząbki czosnku
2 cebule średnie
sól
papryczka peperoncino
natka pietruszki ( bardzo istotny składnik)
olej lub oliwa z oliwek

Przygotowanie

do dzieła:
patelnia - nalać trochę oliwy i podsmażyć cebulę , czosnek i pokrojoną papryczkę peperoncino. Jak się zeszkli cebulka to dołożyć mięso ale trzeba je rozprowadzić ( rozdrobnić na małe kawałki) po patelni żeby się klucha nie zrobiła:)). Smazyć aż się mięso zarumieni i wlać pomidory w tym sosie z puszki. Jeśli są całe to trzeba je rozdrobnić. To się zacznie podgotowywać troszkę i dodać sos pomidorowy z kartonika. Teraz przykryć i chwilkę pogotować , w tym czasie umyć i pokroić natkę pietruszki. Wrzucić tą natkę i gotować trochę. Dużo w tym będzie wody więc najlepeij jakby troszkę odparowało i sos zgęstnieje. Zaraz po wlaniu sosu nastawić wodę na makaron. Akurat jak się makaron ugotuje to sosik nasz ładnie " dojdzie".
Makaron odcedzić i wlać sos do garnka. wymieszać dobrze, przykryć i czekać aż znów "dojdzie" :)5 minut. Gotowe!!!. Na taletrze . Winko półwytrawne i zjecie wszystko. Będą wołac o jeszcze - gwarantuję

Buraczki obiadowe Vani

Składniki

1kg buraczków (średnich
szczypta kminku, cukru, soli, pieprzu
1łyzkę octu

Przygotowanie

Buraczki gotujemy w skorupce.Po ugotowaniu się buraczków obieramy je i trzemy na tarce o maluch lub jak kto woli większych oczkach potem dodajemy przyprawy i odstawiamy na 15min do lodówki.Do buraczków możemy dodać tez jabłko jeśli ktoś lubi.Buraczki podajemy z mięsem, klopsikami, jajkiem
Smacznego

Żeberka rozpływające się w ustach

Składniki

2 kg żeberek wieprzowych
3-4 cebule
3 łyzki miodu
2 butelki ketchupu "Pudliszki"/ważne!!!

Przygotowanie

Żeberka posolic, podsmażyc na patelnido zrumienienia.
Na tłuszczu pozostałym po mięsie zeszklic lekko cebulę.
Miód wymieszac z ketchupem
Żeberka wyłozyc do naczynia żaroodpornego , na nie połozyc cebulę i całośc zalac ketchupem z miodem.
Piec ok. 1,5 godz.

Znajomi zawsze proszą o przygotowanie tej potrawy na imprezy.
Danie proste w wykonaniu i przepyszne.
Polecam!

Penne z kurczakiem i sosem meksykańskim

Składniki

ok. 15 dkg makaronu penne
1 podwójny filet z kurczaka
słoik sosu do mięs (np. meksykański lub inny) ok. 575 g
przyprawy do kurczaka

Przygotowanie

1) Makaron ugotować, odcedzić.
2) Mięso doprawić przyprawami, odstwić do lodówki na kilka godzin.

Po tym czasie mięso usmażyć na oleju i dodać sos, chwilę pogotować.

Na talerz wyłożyć makaron i polać sosem.
Sos jest dość ostry.

SMACZNEGO!

Jest to szybki obiad, poprzez gotowy sos ze słoika, a reszta składników błyskawicznie się przygotowuje.

Piernik z bakaliami

Składniki

300g mąki
150g miodu
1/3 szklanki cukru
100g masła
pół szklanki wody
4 jajka
płaska łyżeczka sody i proszku do pieczenia
całe opakowanie przyprawy korzennej do piernika (Kamis)
ok. 200g rozmaitych, dostępnych bakalii (rodzynki, migdały, orzechy, daktyle, figi suszone, skórka poamarańczowa)
masło i bułka tarta do formy

Przygotowanie

Czas przyrządzania - ok. półtorej godziny.
Wartość kaloryczna jednej porcji - 140 kcal (przyjmując, że ciasto składa się z 20 porcji).

Miód, masło, cukier i wodę zagotować w garnuszku, a następnie wystudzić (jako, że jest to ciasto "zimowe" najlepiej wystawić na balkon). Mąkę wsypać do miski, wymieszać z proszkiem, sodą i przyprawami korzennymi. Następnie wlewać po trochu - cały czas mieszając - przygotowany roztwór (można przy pomocy miksera). Następnie dodawać po jednym żółtku, białka składając na salaterkę. Ubić sztywną pianę z białek, dodać ją do ciasta razem z bakaliami obsypanymi mąką i lekko wymieszać łyżką. Ciasto wylać do formy z kominem, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok. 45 minut. Gdy ciasto zaczyna odstawać od brzegów formy, a patyczek jest suchy - można piernik wyjmować. Przechowywać przykryty folią aluminiową, najlepszy po kilku dniach gdy smaki się "przegryzą". Ten przepis jest w moje rodzinie od lat 

Bananowce (banany w naleśniku)

Składniki

Składniki na ciasto naleśnikowe:
 - 2 jajka
 - 2 żółtka
 - ok 0.5l mleka
 - ok 1szkl. wody mineralnej gazowanej
 - mąka
 - łyżeczka proszku do pieczenia
 - kilka kropel aromatu waniliowego
 - sól
 - łyżeczka cukru

Farsz:
 - 5 dużych bananów

Sos:
 - pół kostki masła 82%
 - dwie łyżki cukru brązowego


Dodatki:
 - syrop klonowy/sos czekoladowy

Masło do smażenia.

Przygotowanie

Jajka i zółtka rozbijam trzepaczką, dodaje sól, cukier, aromat i proszek do pieczenia. Wlewam mleko, mieszam, następnie wodę, mieszam, następnie dodaję mąkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta.
Nie podałam dokładnej ilości mąki, bo nie z każdej wychodzi tak samo.

Na rozgżaną patelnię dodaje trochę masła, tylko tyle aby ją natłuścić, wlewam odopwiednią ilość ciasta.
Przed każdym nałożeniem kolejnej porcji pamiętam o nasmarowaniu patelni, inaczej ciężko będzie naleśniki oderwać.

Z podanego przepisu wychodzi mi ok 10 naleśników, z tym, że smażę je na dużej, kwadratowej patelni.

Banany obrane ze skórki  kroję w zdłuż na pół, zawijam każdą połówkę w jeden naleśnik, układam w żaroodpornym naczyniu.

W garnuszku rozpuszczam masło i dodaje brązowy cukier. Na małym ogniu, ciągle mieszając czekam aż cukier się zacznie rozpuszczać.
Polewam ułożone naleśniki
Wkładam do nagrzanego piekarnika na ok 15 min, w temperaturze 180 stopni.

Podaje gorące, polane sosem czekoladowym lub syropem klonowym, można udekorować cukrem pudrem.





Naleśniki nadają się do zjedzenia tylko tego samego dnia, na następny dzień banany robią się twarde i czarne

jablecznikkk

Składniki

40dag mąki

szklanka cukru

1jajo

3zółtka

pol kostki masla lub margaryny

cukier waniiowy

proszek do pieczenia

POSYPKA

ok poltora szklanki mąki

1zółtko

pol szklanki cukru

cukier waniliowy
mus jablkowy


przepis na mus

2kg jablek

szklanka cukru

Jablka pokroic da do garnka dodac troche woy gotowac do miekkosci dodac cukier ostudzic

Przygotowanie

Skladniki na ciasto zagniezc wylozyc na ciasto, ulozyc jablka, zagniesc ciasto na posypke i ulozyc na ciescie

pie ok 45min w 160s

Ciasto Hiszpanka

Składniki

 1 biszkopt (najlepiej wg własnego, sprawdzonego przepisu)Masa:

2 szkl. mleka,
2 budynie śmietankowe,
1 margaryna,
4 żółtka,
15 dag łuskanych orzechów włoskich,
10 dag rodzynek,
1 gorzka lub mleczna (wg uznania) czekolada - starta,
3/4 szkl. mocnej kawy do nasączenia,
1/3 lub 1/4 szkl. spirytusu lub wódki (w zależności od upodobania),
1 szkl. cukru.

Przygotowanie

Biszkopt nie powinien być zbyt wysoki.
Ugotować budynie w mleku, dodając 3/4 szkl. cukru (ma być gęsty). Żółtka utrzeć z resztą cukru. Oddzielnie utrzeć masło. Dodawać do niego stopniowozimny budyń, żółtka i spirytus. Na koniec wmieszać startą czekoladę i bakalie namoczone przez noc w alkoholu (ten alkohol wykorzystać trzeba przy wykonywaniu kremu). 1/4 bakalii zostawić do dekoracji.

Krem wyłożyć na biszkopt nasączony alkoholem lub naparem z kawy. Krem posypać startą czekoladą i resztą bakalii.