Piernik z bakaliami

Składniki

300g mąki
150g miodu
1/3 szklanki cukru
100g masła
pół szklanki wody
4 jajka
płaska łyżeczka sody i proszku do pieczenia
całe opakowanie przyprawy korzennej do piernika (Kamis)
ok. 200g rozmaitych, dostępnych bakalii (rodzynki, migdały, orzechy, daktyle, figi suszone, skórka poamarańczowa)
masło i bułka tarta do formy

Przygotowanie

Czas przyrządzania - ok. półtorej godziny.
Wartość kaloryczna jednej porcji - 140 kcal (przyjmując, że ciasto składa się z 20 porcji).

Miód, masło, cukier i wodę zagotować w garnuszku, a następnie wystudzić (jako, że jest to ciasto "zimowe" najlepiej wystawić na balkon). Mąkę wsypać do miski, wymieszać z proszkiem, sodą i przyprawami korzennymi. Następnie wlewać po trochu - cały czas mieszając - przygotowany roztwór (można przy pomocy miksera). Następnie dodawać po jednym żółtku, białka składając na salaterkę. Ubić sztywną pianę z białek, dodać ją do ciasta razem z bakaliami obsypanymi mąką i lekko wymieszać łyżką. Ciasto wylać do formy z kominem, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok. 45 minut. Gdy ciasto zaczyna odstawać od brzegów formy, a patyczek jest suchy - można piernik wyjmować. Przechowywać przykryty folią aluminiową, najlepszy po kilku dniach gdy smaki się "przegryzą". Ten przepis jest w moje rodzinie od lat