Ciasto marchewkowo - bananowe

Składniki

     ♦ 3 jajka
     ♦ 100 g brązowego cukru
     ♦ 100 g miękkiego masła
     ♦ ¾ szkl.* mąki
     ♦ 1 marchewka
     ♦ 1 banan
     ♦ ok. 4 łyżki orzechów włoskich
     ♦ 1 łyżeczka mielonego cynamonu
     ♦ 1 łyżeczka mielonego imbiru
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WIERZCH:

     ♦ 125 g twarogu trzykrotnie mielonego
     ♦ 150 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ 2-3- łyżki cukru pudru
     ♦ pół puszki brzoskwiń, lub 2 świeże

* szkl. o pojemności 250 ml

Przygotowanie

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Banana rozgnieść widelcem na "papkę".
Orzechy wrzucić do woreczka i rozbić młotkiem na mniejsze kawałki. Można obtoczyć je w mące przed dodaniem do ciasta.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać masło cały czas miksując (masło można wcześniej rozpuścić). Dodać starkowaną marchew, banana, orzechy, cynamon i imbir. Wymieszać. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, delikatnie wymieszać.
Masę wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (25 x 30 cm). Piec ok. 20 - 25 min. w 190°C.

WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać twaróg, cukier puder i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować. Masę rozsmarować na upieczonym i wystudzonym cieście. Na masie poukładać ósemki brzoskwiń.