Muffiny z otrębami owsianymi

Składniki

1 szklanka (130g) maki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka (150g) otrąb owsianych
1/3 szklanki (75g) brązowego cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo startego cynamonu
1 łyżka skórki pomarańczowej
1/4 szklanki (60ml) melasy lub miodu
1 duże jajo
1 łyżeczka olejku waniliowego (lub w ramach 75g cukru dodać trochę tego z prawdziwą wanilią np. Kotanyi)
2 łyżki oleju rzepakowego
1 i 1/4 szklanki (300ml) mleka
1/2 szklanki (70g) rodzynek, żurawiny lub porzeczki (dowolnego koloru)

Podaję ilości gramowe dla tych szczęśliwców, którzy tak jak ja posiadają wagę gramową, ale można również korzystać z ilości typu szklanka/łyżka - zmierzyłam, że to dokładnie tyle wychodzi 

Przygotowanie

Moja Mama bardzo się denerwuje, że z powodu mojego zamiłowania do wypieków cała rodzina przybiera na wadze. Jednakże tym muffinkom nie miała nic do zarzucenia, są zdrowe, pyszne i co najważniejsze - dietetyczne 

Rozgrzać piekarnik do 200-210 stopni (jak dobrze piecze to 200 wystarczy). Wysmarować formy do muffinek lub wyłożyć je papilotkami (jak ktoś lubi takie duże "grzybki atomowe" to wystarczy 12 - ja wolę mniejsze, które nie wychodzą na zewnątrz więc nakładam do ok. 15-16 foremek) W dużej misce wymieszać razem skłądniki suche - mąkę, otręby, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i skórkę pomarańczową. Do innej miski wbić jako i lekko roztrzepać widelcem, dodać melasę (lub miód), jeżeli używamy ekstraktu z wanilii dodać go tutaj, a jeżeli cukru z wanilią - do poprzedniej miski. Dodać też olej i mleko, wymieszać. Dodać składniki mokre do suchych i mieszać do połączenia składników (czywiście nie mikserem - do ciasta ma dostać się jak najmniej powietrza). Na końcu wmiesać rodzynki. Ciasto będzie dość rzadkie jak na muffiny i takie ma być. Piec 15-20 minut aż ładnie urosną a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Przepis zmodyfikowany przeze mnie - na podstawie książki kucharskiej "In The Sweet Kitchen" 

Danie jednogarnkowe na ostro wg Różyczki

Składniki

40 dkg chudej łopatki
30 dkg kiełbasy toruńskiej lub innej
40 dkg suchej drobnej fasoli
1 duża cebula
1 łyżka oleju
2 duże marchewki
1/4 główki młodej kapusty
5 ziemniaków
2 ząbki młodego czosnku
5 pomidorów
1/2 szklanki soku pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka kucharka lub ziarenek smaku
majeranek
ewentualnie sól

Przygotowanie

Fasolę umyć, zalać wodą(wody ma być drugie tyle co fasoli)zagotować,przykryć i odstawić na bok,na 20 min.
Mięso pokroić na kawałki,obsmażyć razem z cebulą,kiełbasą, pokrojoną marchewką,na patelni.
Wlać do fasoli,dodać przyprawę,gotować aż fasolka będzie prawie miękka.
Po tym czasie dodać,cienko pokrojoną kapustę, ziemniaki,gotować wszystko 10 min.
Pod koniec dodać zmiażdżony czosnek,przyprawy,sparzone obrane i pokrojone pomidory,sok pomidorowy,gotować bez przykrycia jeszcze 10 min(Danie ma być w miarę gęste)
Doprawić jeszcze wg własnego smaku,potrawa ma być ostra.
Smacznego
Polecam danko jest bardzo smaczne i syte.

Snikers cioteczki

Składniki

CIASTO:


4 szkl. mąki
250 g margaryny
szczypta soli
2 łyżeczki sody
1/2 szkl. cukru
3 łyżki miodu
(mozna dodac trochę oleju jeśli ciasto jest za twarde)

KREM:


2 łyżki mąki ziemnaczanej
2 łyzki mąki pszennej
1/2 l mleka
2 łyżki cukru
1 szkl. cukru pudru
1 margaryna
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki kakao

Przygotowanie

CIASTO:
Z podanych składników gnieciemy ciasto. Dzielimy je na 3 części i każde pieczemy osobno (na złoto czyli ok. 15-20 min w 180°C).

Ciasto najlepiej przygotowac 2 dni wczesniej by zmiękło, ponieważ jak to ciasto miodowe jest po upieczeniu twarde :)

KREM:
Z mleka, mąki i cukru gotujemy budyń, studzimy. Margarynę utrzec z cukrem pudrem na puszysto. Przestudzony budyń miksujemy chwile mikserem w garnku aby pozbyc sie ewentualnych grudek. Dodajemy małymi porcjami budyń do margaryny ciągle ucierajac. Kawę zgniatamy łyżką (np. na serwetce) by nie było grudek i dodajemy do masy budyniowej;miksujemy. Na koniec dodajemy kakao i dobrze ucieramy.
Wcześniej przygotowane placki przekładamy kremem. Wierzch dekorujemy polewą czekoladową i np. posiekanymi orzechami.

Przepis dostalam od cioci :) Placki mają smak orzechowy i nie jest zbyt słodkie :) Wielokrotnie wypróbowywane i co najwazniejsze pyszne

Smacznego!

Szybkie Rafaello

Składniki

Biszkopt jasny:
3 jaja, pół szklanki cukru, pół szklanki mąki, i pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Na biszkopt połówki brzoskwiń ( puszka),

Wierzch:
500 ml. śmietany kremówki,
1 biała czekolada,
2 śmietan - fix,
1 mała paczka wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka,
2. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać,
3. Wylać na formę do pieczenia ( prostokątną )
4. Piec ok. 30 min.

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkoptu włożyć połówki brzoskwiń.

Wierzch:
Czekoladę rozpuścić na małym ogniu żeby sie nie przypaliło i odstawić do wystygnięcia.
Osobno ubić śmietane kremówkę z śmietan - fix, dodać rozpuszczoną czekoladę i wiórki kokosowe. Wyłożyć na brzoskwinie.

Smacznego!

ciasto z kiślem cytrynowym

Składniki

6jajek,1 szkl cukru,1szkl mąki pszennej,3/4 szklanki oleju,2 kiśle cytrynowe,2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

jajka utrzeć z cukrem dodać mąkę z proszkiem i2 kiśle .wymieszać . Na koniec wlac olej i jeszcze raz dokładnie wymieszać .Zrobione ciasto wlać do formy i piec około 45-50 minut.Po upieczeniu cytrynowca polać go lukrem najlepiej cytrynowym ale nie koniecznie.SMACZNEGO!!!!!!

Polenta z pikantnym farszem mięsnym

Składniki

1 l mleka
sól, pieprz
200 g kaszki kukurydzianej
Nadzienie:
1 marchewka
2 cebule
500 g wieprzowej łopatki
2 łyżki oleju
1 łyżka octu winnego
1 szklanka bulionu
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki soli
10 kropli sosu tabasco
50 g sera żółtego
1 łyżka margaryny,

Przygotowanie

Mleko zagotować, przyprawić. Zmniejszyć ogień, mieszając dodawać kaszkę. Gotować na wolnym ogniu 20 min. Jarzyny i mięso oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać mięso, podsmażyć. Dodać marchewkę, ocet i bulion. Dusić 10-15 min, aż odparuje połowa płynu. Przyprawić solą. tabasco i papryką. Formę wysmarować margaryną. Wyłożyć połowę polenty, na nią nadzienie, pokryć resztą polenty. Wstawić do piekarnika. Piec przez 20 min w temp. 200°C. Ser pokroić w kostkę, posypać potrawę, piec
10-15 min.
 

spagetti z czosnkiem i bakłazanami

Składniki

600gr bakłażanów,3 zabki czosnku,1 cebula,1 ostra papryczka[peperoni],pół szklanki oliwy z oliwek ,300gr spagetti ,sól

Przygotowanie

bakłazany umyć ,obrać,pokroić w cienkie plastry,posolić z obu stron ,przykryc i odstawic na pół godz.cebule, czosneki i papryczke drobno pokroic ,podsmazyć na oliwie.bakałazany po pół godzienie opłukać ,osuszyć i smażyć na małej ilosci oliwy na złoty kolor z obu stron.wszystko razem wymieszać z ugotowanym makaronem. przepis nadesłany przez moja siostrę z południa Niemiec.